成分表排位大有学问 尽管饼干的成分多种多样，但按照食品业的标准，添加越多的成分，排位越靠前。如果一包饼干的成分上标明：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁……表明其中小麦粉含量最多，黑豆、杏仁添加量少。如果标明“天然”，含“蔬菜”，但成分表却未见任何天然食物或蔬菜，甚至排在盐等食品添加物后面，表示其添加得很少。如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分中会出现钙含量；如果没有标，则表明谷类添加得太少，饼干的宣传有夸大的嫌疑。
买粽子警惕“返青粽叶”
市场上凡是颜色青绿的粽叶，基本都是通过添加工业化工原料染制而成，食用此种粽叶包的粽子，会对身体危害极大。新鲜粽叶能呈现青绿是因为其本身含有大量的叶绿素，粽叶离开母体以后，叶绿素就会分解成其他的物质，叶子的绿色也会失去，变成一种又黄又暗的颜色。
市场上销售的粽子，都极少采用新鲜粽叶，因为粽叶的采摘季节通常在每年7～10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。
如何选购月饼
看 买月饼时应选择正规生产厂家的产品，看生产日期和保质期，检查包装是否完整，看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，月饼表皮呈均匀金黄色，表皮硬实不露馅、不变形，月饼表面花纹、字迹清晰。馅料细腻，致密，无杂质。如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红色或金黄色。广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2毫米。
嗅 月饼本身应没有异味或油脂腐败的味道，具有馅料本身所特有的香味，如莲子、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
尝 新鲜的月饼口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发乌，有可能使用了劣质油。
选购保健食品有学问
首先，必须认识保健食品的属性。保健食品的基本属性是食品，而食品不同于药品的主要区别是前者更具有安全性，后者则以治疗为目的。现在有很多消费者购买保健食品用来治病，这是极大的错误。
第二，要根据自身情况和需要选购适宜自身保健的食品。我国目前只允许生产有下列保健功能的产品，即免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容（祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分和油分）、改善胃肠道功能等，共有22种保健功能。同时卫生部还规定，同一配方的保健食品的功能不能超过两个。因此，选购产品时要按照自身需要，选购上述有关功能的产品，千万不要听信那些虚假宣传。
第三，充分认识保健食品中的原料和有效成分及其功效。任何保健食品，都应标明主要原料和功效成分。保健食品生产中采用的中药材主要有西洋参、虫草、黄芪、当归、枸杞子、首乌、阿胶、绞股蓝、枇杷叶等，以滋补类为主。保健食品功效成分主要有营养素类（包括膳食纤维）、黄酮、皂苷、褪黑素、双歧杆菌、低聚糖等。认识了保健食品的原料和有效成分，就可以明确该产品所具有的保健功能是否与之相对应。
第四，购买保健食品应认真看清产品的外包装、说明书等标识内容，符合规定要求者才能购买。
第五，应购买适于自身食用的剂型。目前我国保健食品的剂型，有传统食品形态的剂型，如袋泡茶、谷类制品、酒类制品等；药品剂型，有胶囊、口服液、冲剂、片剂等。由于各种适用人群存在差异，故应按自身特点选购适用剂型为宜。
防范伪劣食品“七字法”
外表过于“艳”丽 对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓又大、又红、又亮，咸菜梗亮黄诱人，瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，就要提防，它是不是添加了色素？
防不正常“白”色 凡是食品呈不正常、不自然的白色，就有可能使用了漂白剂、增白剂等有毒化学品。常见的有甲醛次硫酸钠（俗称“吊白块”）和甲醛（俗称福尔马林），目前在农贸市场发现有用甲醛漂白和保鲜的牛百叶、水发蹄筋等水发产品；被称为“万能漂白剂”的“吊白块”也常用于粉丝、腐竹和各种白色的食品漂白；银耳、笋干、黄花菜等常用硫黄熏白加工。
防保质期过“长” 尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品，采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。但在超市上发现这类产品标定的保质期有超过几个月直至一年的。
据发达国家的食品法规，像这样采用真空包装后巴氏杀菌的食品，规定在3℃下的保质期仅为28天左右。我国超市冷风柜温度大部分达不到3℃，所以实际保质期要低于28天。
防“反”季节食品 就是反自然生长的食物，如塑料大棚+化肥+农药+激素催大、快长的果蔬，快速催大的“快大鸡”，硕大的甲鱼、黄鳝等。冬季不是正常草虾上市季节，天气冷，草虾也不活动了，难以捕捞。有人将一定量的“敌杀死”农药放入虾塘，刺激虾活动以便捕捞。因此，对反常的食品应加以警惕。
防“小”作坊式企业 小作坊式加工企业的食品，平均抽样合格率最低。
防“低”价格猫腻 在价格上明显低于一般价格水平的食品一般都有“猫腻”。
防“散”装食品 散装白酒、果脯蜜饯、酱菜、熟食一直是食品监管部门头痛的问题，有些集贸市场销售的散装豆制品，散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
怎样识别有害餐盒
有害塑料餐盒的主要特征：手摸软绵绵，轻撕就破裂，闻之刺鼻又呛眼，遇热变形、渗漏。而且，有害塑料餐具因加入大量滑石粉等填充剂，剪碎扔进水里会下沉，一折会出现白印。
怎样识别有毒塑料袋
感官检测法 无毒塑料袋呈乳白色、半透明或无色透明，手摸时有润滑感；有毒塑料袋的颜色浑浊或呈黄色，手感发黏。
用水检测法 把塑料袋置于水中并按入水底，无毒塑料袋可浮出水面，有毒塑料袋下沉。
火烧检测法 无毒塑料袋易燃，火焰呈蓝色，燃烧时如蜡烛一样滴落，有石蜡味；有毒塑料袋不易燃，离火即熄并有刺激性气味。
抖动检测法 用手抓住塑料袋一端用力抖，发出清脆声音者，无毒，声音闷涩则有毒。
绿色食品标志也有“保质期”
绿色食品标志使用有效期只有3年。辨别绿色食品标志是否过期，从标志编号就能看出来。绿色食品标志中的编号形式为“LB-XX-XXXXXXXXXX（A-AA）”“，LB”是绿色食品标志（绿标）拼音缩写，两短线之间的两位数代表产品类别，后10位数字分别表示批准年限、产地及产品批准序号，A和AA代表绿色食品的分级，批准年限是3年前的，就属于无效标志。
识别进口食品标识
Natural——天然型，指食品中不含防腐剂和人工添加剂。
Health——健康型，指食品中含有有机质、天然成分、低热量物质或素食，但不代表其中不含人工成分。
Lowcalone——低热量型，指食品的单位热量在40千卡以下。
SugarFree——无糖型，指食品中不含蔗糖，但不表示不含糖醇。
Organic——有机型，指制造食品所用的原料在生产过程中没有用杀虫剂或化学原料。
Lowcholesterol——低胆固醇型，表示每单位食品中胆固醇含量少于5毫克，饱和脂肪酸少于6％。
识别保质期安心购食品
奶粉类 马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
甜炼乳 马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
麦乳糖 镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
罐头 禽类罐头为24个月，水果、蔬菜罐头为15个月。
糖果 第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）；纯巧克力为6个月；油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月。
饮料 易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月，罐装果味汽水为6个月。
酒类 11～12度，省优以上的熟啤酒为4个月，普通的为2个月；14度啤酒为3个月；10.5度啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月；露酒为6个月。
各类食品的保质期一般都在盛装罐、盛装袋和标识上注明，未注明保质期又无出厂日期的为不合格产品。
其次，要注意识别伪装假冒保质期。《食品卫生法》要求生产厂家在食品包装上标明生产日期、保质期。个别厂家或不法商人为了减少“损失”，不择手段蒙骗消费者。采取的手段有：
涂改日期 有些不法经营者将过期食品涂改日期，或在生产日期、有效期上涂改，使消费者难以辨认。
弹性标签 如标签上将保质期标为1～3个月，使消费者难以掌握保质期。
随意标签 有些袋装食品既没有标注保质期，也没有标注具体生产日期，有的则只注明保质期，却不标生产日期，或写着生产日期见XXX处，但不见其踪影。更有甚者，用不干胶纸自行标明生产日期，标签上的生产日期实际上已经变成了经销日期，以蒙骗消费者。
化整为零 即将大包装食品分解成小包装，小包装上不标生产日期及保质期。
因此，在购买可直接食用的食品时，应看清楚生产日期和保质期。在购买此类食品时，必须索取发票和收据，以获得法律保护的证据。
买食品不能光看“色相”
卖得好的水发产品可能含甲醛简单鉴别方法：“眼看”、“鼻闻”、“手摸”。经过双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品往往色相好看且体积肥大，有的还有刺激性异味，用手捏，容易碎裂，看上去肥大鲜嫩，卖相好，吃起来脆滑，这样的鱿鱼等水发产品有可能做了手脚，含有对人体有害的甲醛等化学物质。
如何辨别“色素葡萄酒” 有些所谓“干红葡萄酒”，实际上是用色素加酒精勾兑而成的，喝了对身体有害。简单鉴别方法：
把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将少许酒倒在纸面上。如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么，所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
“孔雀石绿鱼”的辨别 “孔雀石绿”能防治水霉病，因此，个别养殖户和运输商用“孔雀石绿”对水体消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。但“孔雀石绿”对人体可能造成伤害。而刚刚被“孔雀石绿”浸泡过的鱼，普通消费者是可以用肉眼辨别的：一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现草青绿色。二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。三是看鱼体色泽。如鱼体明显发亮，则不能购买。
如何选择旅行食品
新鲜食品 如果外出旅游，一定要选择新鲜、卫生的旅行食品。另外，到绿色地带应选择偏红的食品；看城堡寺庙、青砖灰瓦则应选择绿色食品。这是因为，如果食品颜色同所处环境色调一样，会影响人的胃口。
多汁食品 选择含糖量较低的汽水、富含维生素的饮料以及水果，既解渴又可以减轻旅途的疲劳。
营养食品 人在外出旅游时，每天要消耗很多热量。因此，要选择有营养的食品。
风味食品 携带的旅游食品应具有多种风味，以促进食欲。
在风景区旅游可以选购当地的传统特色食品，品尝风味小吃，既可饱口福，又可以得到美的享受。
柔软食品 一般在旅游中，人的体力消耗较大，容易口干舌燥，食欲缺乏，而柔软食品易于消化。