书城亲子营养师指导:健康宝宝怎么吃
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第23章 宝宝壮骨补钙餐

钙是宝宝生长发育的所需要的重要营养素之一,也是宝宝容易缺乏的营养素,由于饮食习惯以及宝宝自身吸收能力的影响,缺钙成为我国儿童乃至各年龄段人群普遍的营养问题。因此,家长如何通过科学合理的饮食搭配,来为宝宝补充发育所需要的充足钙质也就成为当务之急。钙在体内主要以骨骼、牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在于骨骼、牙齿中,支持人体的运动和咀嚼能力,是人体不可或缺的重要营养素。下面介绍的就是一些适合宝宝食用的美味又营养的补钙餐。

1.黄豆炖猪蹄

营养计算器:能量(千卡):991

蛋白质(克):84.4

脂肪(克):64.4

碳水化合物(克):18.7

材料:黄豆50克,猪蹄300克,白砂糖、胡椒粉、醋、酱油、盐各适量。

制作方法:

(1)将黄豆洗净后放入清水中浸泡2小时备用。

(2)猪蹄洗净后剁成块,放入锅中,加适量白砂糖、醋和清水,开武火煮沸,然后改文火继续熬煮30分钟左右。

(3)将泡好的黄豆倒入锅中,再加一碗水继续熬煮至豆肉烂熟,加胡椒粉、酱油、盐调味,盛出即可食用。

推荐理由:

黄豆素有“豆中之王”、“植物肉”的美誉,丰富的卵磷脂可以改善大脑机能,蛋白质和钙含量丰富。猪蹄含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质,相互搭配食用,可帮助宝宝强身健体、补充钙质、益智健脑。

2.什锦豆腐

营养计算器:能量(千卡):414

蛋白质(克):32.8

脂肪(克):23

碳水化合物(克):19.1

材料:花生仁30克,玉米粒30克,豆腐200克,香菜10克,姜5克,芝麻油、味精、盐各适量。

制作方法:

(1)将玉米粒、花生仁洗净,豆腐洗净后切成粒,分别倒入沸水锅中煮熟,捞出控干水分备用。

(2)香菜、姜洗净后切末。

(3)将豆腐粒、玉米粒、花生放入碗中,加姜末、芝麻油、味精、盐搅拌均匀,撒上香菜末即可食用。推荐理由:

豆腐中含有大量的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需营养物质,而且利用率很高。玉米和花生中同样含有丰富的钙质,经常食用可以促进骨骼和牙齿的健康。这款菜用于补钙壮骨、开胃健脑。

3.紫菜虾皮汤

营养计算器:能量(千卡):152

蛋白质(克):14.8脂肪(克):6

碳水化合物(克):9.7

材料:紫菜20克,虾皮10克,鸡蛋50克,植物油、芝麻油、醋、料酒、酱油、味精、盐各适量。

制作方法:

(1)将虾皮洗净,加适量料酒腌渍片刻备用。

(2)紫菜洗净,放入水中浸泡,撕成块备用。

(3)鸡蛋打散,制成蛋液备用。

(4)锅中加适量植物油,烧热后倒入酱油炝锅,倒入适量清水和紫菜、虾皮,开武火煮沸。

(5)将蛋液倒入锅中,加适量味精、醋和盐调味,淋入芝麻油即可出锅。

推荐理由:

紫菜富含钙、铁等多种矿物质,可促进骨骼牙齿的健康。虾皮素有“钙库”的美誉,是最经济实惠的补钙食材。这款汤用于强筋、壮骨、开胃的作用。

4.草莓酸奶薏米粥

营养计算器:能量(千卡):525

蛋白质(克):18.3

脂肪(克):8.8

碳水化合物(克):93.3

材料:草莓50克,薏米100克,酸奶200克。

制作方法:

(1)将草莓洗净,纵向切为两半备用。

(2)锅中加适量清水,倒入洗净的薏米,武火煮沸后改文火煮至汤汁浓稠,熄火冷却,放入冰箱中冰镇备用。

(3)盘中摆入草莓,依次淋入酸奶和薏米粥即可。

推荐理由:

酸奶味酸甘性平,含有极其丰富的钙质,经常饮用可以强壮骨骼、保护牙齿健康。薏米素有“世界禾本植物之王”的美誉,含有十分丰富的多种营养物质。

5.雪里蕻肉片汤

营养计算器:能量(千卡):267

蛋白质(克):14.6

脂肪(克):19.1

碳水化合物(克):9.3

材料:雪里蕻150克,猪肉(瘦)50克,海米10克,姜15克,白砂糖、淀粉、味精、盐各适量。

制作方法:

(1)将猪肉洗净,切片后加适量淀粉、白砂糖和盐搅拌均匀,腌渍片刻备用。

(2)雪里蕻洗净后放入淡盐水中浸泡,捞出后切成丝。

(3)海米洗净,姜洗净切片备用。

(4)锅中加适量清水,倒入肉片、姜片和海米,开武火煮沸。

(5)将雪里蕻丝倒入锅中,继续煮沸,加味精和盐调味后即可出锅食用。

推荐理由:

雪里蕻所含的营养物质以钙居首,可以与肉类食品相媲美。猪肉味甘咸性平,含有丰富的磷、铁等营养物质,磷元素可促进钙质的吸收,故经常食用猪肉可以达到促进钙质吸收的效果。这款菜用于补钙健身、健脾开胃。

6.鳝丝油菜粥

营养计算器:能量(千卡):672

蛋白质(克):39.9

脂肪(克):3.4

碳水化合物(克):120.6

材料:黄鳝150克,粳米150克,油菜100克,香菜、葱、姜各5克,植物油、胡椒粉、料酒、味精、盐各适量。

制作方法:

(1)将油菜洗净后切碎,香菜洗净后切段,葱、姜洗净后切末备用。

(2)黄鳝处理干净后洗净,切成丝,加适量葱姜末、料酒、醋、盐搅拌均匀,腌渍片刻备用。

(3)锅中加适量清水,倒入洗净的粳米,开武火煮沸后改文火熬煮至熟。

(4)将黄鳝丝和油菜碎倒入锅中,继续煮沸,加适量香菜、植物油、味精、胡椒粉和盐调味,出锅即可食用。推荐理由:

油菜是绿叶蔬菜中的含钙冠军,经常食用有助于骨骼和牙齿健康。黄鳝富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质,这款粥有壮骨强身的作用。