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第6章 饮食宜丰富

1 宜补充微量元素

微量元素是生命中不可缺少的营养素,我们可以从每日的膳食中摄取。如果孕前体内矿物质储备不足,怀孕后又供给不上,则会出现微量元素缺乏的现象。因此,为了宝宝和自己的健康,孕妈妈在每日的膳食中不可忽视对微量元素的补充。

2 增加热能的摄入量

由于孕早期母体基础代谢及体重的增加不明显,胚胎还比较小,发育相对缓慢,所以热能的摄入量只要比未孕时略多就可以满足需要了。

热能主要来源于脂肪和糖类。一般来说,肉类、动物油和植物油中脂肪含量十分丰富,以植物油为佳。因为植物油既能提供给母体和胎儿热能,又能满足机体对不饱和脂肪酸的需要。糖类食物主要指蔗糖、面粉、大米、玉米、小米、红薯、土豆、山药等,这类食物提供的能量比较直接且容易利用,是孕妈妈的主要膳食之一。

3 摄入适量的糖类

碳水化合物又称糖类,它由可被人体消化吸收的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等单双糖以及不能被人体消化吸收的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维两部分组成。

其中,葡萄糖为胎宝宝代谢所必需。由于胎宝宝耗用母体葡萄糖较多,母体不得不以氧化脂肪及蛋白质来供能。准妈妈糖类摄入不足,脂肪消耗过快,氧化不全时易出现酮症中毒。孕期增加体重较少的准妈妈对酮症更敏感。患酮症的准妈妈血糖低,血液酮体高。酮体可进入羊水中。胎宝宝如缺乏葡萄糖而利用羊水中的酮体作为能量的来源,则酮体会进入胎宝宝体内,对其脑和神经系统有不良的作用。血液酮体高的准妈妈所生的婴儿常出现智力发育不良、智商低的现象。

为避免酮症,准妈妈即使妊娠反应严重,每日至少也应摄入含150~200克糖的食物。因此,准妈妈应重视糖类能量的摄入。除了各种粮谷食品,扁豆、胡萝卜、莲藕、蒜苗、土豆、新鲜的豌豆等含糖量也较多。而水果所含糖类一般高于蔬菜,一般水果的糖类含量都在10%左右,其中香蕉、芭蕉的含量在20%~26%之间,枣类的糖类含量大约为30%。蔬菜中也含有一定量的糖类,但是,蔬菜中糖类的含量只有2%左右。

4 吃鱼好处多

孕妇多吃鱼不但对自己身体有益,更重要的是,对胎儿的生长发育也非常有利。

鱼类是重要的动物性食物,营养价值极高,对胎儿的脑及神经系统发育非常有益。而且,鱼肉柔软细嫩,比畜禽肉更易消化。鱼肉蛋白质含量丰富,85%~90%为人体需要的各种必需氨基酸,可利用率也较高。鱼类脂肪含量不高,但鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,因此被人体消化吸收率可达95%左右。海鱼中不饱和脂肪酸高达70%~80%,有益于胎儿大脑和神经系统的发育。鱼类含矿物质稍高于肉类,是钙的良好来源。海产鱼类的肝脏中还含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D。

不过,近来有多项报告指出,海洋污染严重,导致许多鱼肉残留有足以威胁胎儿神经发育的汞,因此专家建议,孕妇应尽量避免摄取含汞量高的鱼类,如旗鱼、方头鱼、大西洋鲔鱼、马蛟鱼等。其实大部分的鱼含汞量并不高,如深海鱼中的鲑鱼、龙鳕鱼等,都还比较适合孕妇食用。

需要特别提醒的是,孕妇应吃鱼肉,但最好不要吃鱼油,因为鱼油会影响凝血机能,孕妇吃多后可能会增加出血概率。所以一定要记得,孕妇要多吃鱼,但不要乱吃鱼油。

5 适当多吃嫩玉米

孕妇应多吃嫩玉米,理由有以下三点:

(1)嫩玉米粒的胚乳中含有丰富的维生素E,而维生素E有助于安胎,可用来预防习惯性流产、胎儿发育不良等。

(2)嫩玉米中所含的维生素B 1对人体内糖类的代谢起着重要作用,它能增进食欲,促进发育,提高神经系统功能,使胎儿的大脑发育更加完善。

(3)嫩玉米中含有丰富的维生素B 6,可以减少妊娠呕吐,并能增进食欲。

6 不宜喝浓茶

怀孕后准妈妈不宜饮用浓茶。浓茶含有高浓度的鞣酸,易与食物中的铁、钙在肠道内结合形成沉淀,影响肠黏膜吸收利用,也会诱发缺铁性贫血和低钙血症,从而影响胎儿健康成长。

此外,浓茶内啡碱的浓度高达10%左右,这会增加准妈妈的心、肾负担,诱发妊娠高血压综合征等,从而有损母子的健康。

临产前,如果喝的浓茶过多,会引起失眠,使产妇精疲力竭,宫缩无力,造成难产。哺乳期女性如过多饮用浓茶,则会收敛和抑制乳腺分泌,造成乳汁分泌不足,从而影响哺乳。

所以,准妈妈不宜喝浓茶,也不宜过度饮茶。但是茶叶中有许多对人体有益的成分:茶素可降低血脂,茶叶中的氟化物可保护牙齿等,更主要的是茶叶中含有多种人体需要的维生素。因此,准妈妈适当喝一些淡茶是有益的。

7 不宜吃山楂

怀孕后,女性体内会发生一系列的生理变化。其中有一种叫做“绒毛膜促性腺激素”的物质,会使准妈妈出现恶心、偏食等现象。它是由胎盘分泌的,可抑制人体分泌胃酸,降低消化酶的活性,使准妈妈的消化能力大大降低,从而出现早孕反应,如食欲不振、恶心呕吐等。

准妈妈为弥补胃酸,缓解早孕反应,可吃一些带有酸味的食物,但并不是所有酸味食物都适合准妈妈食用。准妈妈不该吃的酸味食物之一就是山楂,因为它会刺激子宫收缩,还有可能造成流产。

但准妈妈可放心食用番茄、杨梅、樱桃、橘子、葡萄、苹果等酸味浓郁、营养丰富的食物。

8 不宜吃方便食品

现在市场上有各种不同的方便食品,如方便面、饼干等。有些孕妇喜欢吃这类食品,认为既方便,又有味道;有的则因工作繁忙,乐意将方便食品作为主要食品来吃。这种做法对孕妇和胎儿都不利。

若常吃方便食品,会导致孕妇营养不良,而这会影响胎儿生长发育,造成新生儿体重不足。在怀孕的前3个月,很多孕妈妈虽然摄入了足够的蛋白质,但对必要的脂肪酸却往往摄入不足。研究表明,在怀孕早期,要想形成良好的胎盘及丰富的血管,特别需要脂肪酸,而且脂肪酸对胎儿大脑的发育也有好处。若孕妇过分依赖方便食品,则会使脂肪酸摄入不足。

9 不宜吃刺激性食物

这里所说的刺激性食物主要是指葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱等调味品。虽然用这些调味品可以使菜更加美味,同时可起到促进食欲、促进血液循环和补充人体所需维生素和微量元素的作用。但这些食物一般都有较重的辛辣味,对母婴都有不良影响,因此,孕妈妈要尽量少吃。

而且,这些辛辣物质吃进体内后,会通过胎盘进入胎儿体内,易给胎宝宝带来不良刺激。

孕妈妈在妊娠期间,多处在血热阳盛的状态,而这些辛辣食物的性质都属辛温,会加重孕妈妈的口干舌燥、口舌生疮、烦躁等症状。

10不宜吃酸性食物

一般来说,妇女在怀孕初期常会出现恶心、呕吐等反应,而我国民间历来有用酸性食物缓解孕期呕吐的做法,甚至有用酸性药物止呕的做法。但这些做法是不可取的。

近年来,国外研究指出,酸性食物和药物是导致畸胎的元凶之一。研究人员分别测定了不同时期胎儿组织和母体血液的酸碱度,认为在妊娠的最初半个月左右,不食或少食酸性食物或含酸性的药物(如维生素C、阿司匹林等)为佳。因为,大量的酸性食品会使体内碱度下降,容易引起人体疲乏、无力。长时间的酸性体质,不仅容易使母体罹患某些疾病,更重要的是还会因此而影响胎儿正常、健康地生长发育,甚至可能导致胎儿畸形。因此,孕妇不宜过多食用酸性食物。