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第36章 饮食宜丰富

1 吃米有益健康

不同种类的米其营养价值不尽相同,如果准妈妈经常换着吃各种米,就可以补充各种营养素,这对准妈妈和胎宝宝的健康大有好处。

2 栗子对身体有益

栗子不仅含有较多的淀粉,而且还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、锌以及多种维生素等营养成分,这些营养成分对孕妇和胎儿的好处体现在:可以健脾补肾,提高抵抗力;可以预防流产、早产;可以缓解孕期胃部不适的症状;可以帮助孕妈妈消除水肿、缓和情绪,缓解疲劳;可以预防妊娠纹的出现;可以促进宝宝的发育,特别是促进宝宝神经系统的发育。事实上栗子除了这些功效以外,还具有很高的药用价值,具有健脾养胃、益气、补肾、活血止血的作用。

3 芹菜可通便降压

芹菜是一种可以增强精力的蔬菜,它具有独特的气味,含膳食纤维较多,并有很好的通便作用,还可作为降血压的辅助治疗蔬菜。

芹菜中含有较多的水溶性维生素,还有维生素P,能降低毛细血管通透性,加强抗坏血酸作用。此外,芹菜还有清热、利湿、醒脑的作用,对于妊娠高血压综合征患者降低血压的效果甚佳,同时,对于高血压引起的头昏眼花、肩酸、头痛等症也非常有效。而且它对于降低血清胆固醇也有一定疗效。

将新鲜的芹菜榨汁喝,效果很好。在芹菜汁内放些蜂蜜更易饮用,特别是患有妊娠高血压综合征的孕妇可一日饮用芹菜汁40毫升左右,便可有非常好的防治效果。

4 适量食用青辣椒

青辣椒含有丰富的维生素C,维生素C又叫抗坏血酸素,是人体不可缺少的重要维生素。它参与人体内氧化还原过程,分布于全身各组织,以肾上腺皮质、脑垂体等组织内含量最高,其次是肝、肾组织,而脂肪组织内含量较少。它能够增强对感染的抵抗力,促进骨骼正常发育及伤口愈合,特别是刺激造血机能,且对红细胞的成熟有一定的作用。如果人体内缺乏维生素C,会患坏血病,或出现皮肤、牙龈等部位出血及便血等症。

据测定,每500克青辣椒含维生素C 525毫克,比西红柿高9倍,比大白菜高3倍,比茄子高35倍,比白萝卜高2倍。除了维生素C外,青辣椒中还含有蛋白质、脂肪、糖、矿物质、辣椒素等多种营养元素。其中,辣椒素能够刺激唾液及胃液分泌,使胃肠蠕动加快,增进食欲及帮助消化。孕妈妈可以适量食用。但食用过多则会刺激肠胃。

5 三种水果驱走黄褐斑

研究表明,黄褐斑的形成与孕期的饮食习惯有着密切的关系。如果孕妈妈的饮食中缺少一种名为谷胱甘肽的物质,皮肤内的酪氨酸酶活性就会增加,出现黄褐斑的可能性也会随之增加。然而做好黄褐斑的预防工作,需先从饮食着手。

(1)猕猴桃

猕猴桃中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用,使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素,从而干扰黑色素的形成,预防色素沉淀,保持皮肤白嫩。

(2)西红柿

西红柿具有保养皮肤、消除雀斑的功效。丰富的西红柿素、维生素C是抑制黑色素形成的最好武器。实验证明,常吃西红柿可有效减少黑色素的形成。

每天用1杯西红柿汁加微量鱼肝油饮用,能使孕妈妈面色红润。也可用西红柿汁敷面,15~20分钟后再用清水洗净,这对治疗黄褐斑也有很好的效果。

(3)柠檬

柠檬是抗斑美容水果,柠檬中所含的枸橼酸能有效防止皮肤色素沉着,使用柠檬制成的沐浴露洗澡则能使皮肤滋润光滑。

6 不宜多吃水果罐头

怀孕初期,很多妇女喜食甜酸可口的水果。如果逢水果淡季,则常以水果罐头代替新鲜水果而大量食用。据营养学专家研究证实,妊娠早期大量食用含有食品添加剂的水果罐头,对胎儿发育是不利的。

罐头食品在生产过程中往往会加入一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等。这些添加剂大都是人工合成的化学物质,在正常标准范围内对人体影响不大,但对组织胚胎是有一定影响的。在胚胎早期(受孕20~60天),胎儿正处于成形期,各组织器官均未健全,对一些有害化学物质的反应和解毒功能尚未健全。因此,尽管罐头食品中添加剂量不大,但长时间大量食用也会引起慢性中毒,甚至引起孕妇流产和胎儿畸形。

罐头食品的保质期限一般是1年。但市场上经常出现超过保质期限的罐头出售,这些罐头的质量得不到保障。有些外表虽然看不出变化,其实质已有变化,因此孕妈妈最好少吃水果罐头。

7 不可滥用人参

人参属大补元气之品,妇女怀孕后久服或用量过大,会使气盛阴耗,阴虚则火旺,即“气有余,便是火”。服人参不当,易致阴虚阳亢,大多数人会出现兴奋激动、烦躁失眠、咽喉干痛刺激和血压升高等不良反应。此外,服用人参过多会产生抗利尿作用,易引起水肿。孕妇滥用人参,容易加重妊娠呕吐、水肿和高血压等现象,也易促使阴道出血而导致流产。从胎儿来看,胎儿对人参的耐受性很低,孕妇服用过量人参有造成死胎的危险。所以孕妇不可滥用人参。

8 不要吃黄芪炖鸡

黄芪是人们较为熟悉的补益肺脾之气的中药,用单味黄芪与老母鸡炖食,补养身体的功效更强,所以常被一些病虚体弱的人食用。一些孕妇为了增加营养,使胎儿更健壮、聪明,也常常吃黄芪炖鸡,在某些地区甚至已成为习惯。其实这对孕妇是不利的。

一些孕妇,尤其是临产的孕妇,由于吃了黄芪炖鸡,引起过期妊娠,常因胎儿过大而造成难产,结果不得不做会阴侧切或用产钳助产,甚至做剖宫产分娩,给孕妇带来痛苦,同时也增加了胎儿损伤的概率。

孕妇吃黄芪炖鸡造成难产的原因:一是黄芪有益气、升提、固涩作用,干扰了妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律;二是黄芪有“助气壮筋骨,长肉补血”的功用,加上母鸡本身是高蛋白食品,两者起滋补协同作用,使胎儿发育长势过猛,造成难产;三是黄芪有利尿作用,通过利尿,羊水相对减少,以致延长产程。因此,从健康角度考虑,孕妇最好不要吃黄芪炖鸡。

9 常食黄鳝有益处

黄鳝又称长鱼,是孕妇的滋补佳品。每100克鳝鱼肉中含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,磷150毫克,钙380毫克,铁16毫克,维生素A 428国际单位,还含有黄鳝素A、黄鳝素B及维生素B1 等。鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,它性温味甘无毒,入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载:“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣。”即能够补中益气,治虚疗损,是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。

孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压。鳝鱼头能够治疗痢疾与积食不消;其皮可以治疗妇女乳房硬肿疼痛;其血甘咸无毒,可以祛风、活血、壮阳,还可以治疗面神经麻痹所引起的口眼歪斜。此外,日本营养学家还研究表明,清炖黄鳝可以治疗糖尿病。

黄鳝的食用方法有很多,炒、爆、烧、炸、拌、煎、焖、炖、蒸、煮都可以。不过,黄鳝一旦死亡,就和蟹与鳖一样,体内细菌大量繁殖并易产生毒素,故以食用鲜活黄鳝为佳,切不可食死鳝。