书城亲子做幸福的80后小孕妇
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第18章 本月饮食要点

害喜严重的准妈妈,如果食欲不佳,要尽量选择自己想吃、容易消化、新鲜的食物。此外,还要注意补充蛋白质,满足胎儿的营养需求。

蛋白质需求增加

孕三月初期,胎儿尚小,所需的营养重质不重量。11周以后,由于胎儿迅速成长和发育,营养的需求量也日渐增多,尤其要保证蛋白质、糖和维生素较多的食物供给,如肉、鱼、豆、蛋、奶等食物。

饮食禁忌

除了常规的饮食禁忌,有先兆流产症状的准妈妈,还应注意以下几点。不论虚实均忌薏米、肉桂、干姜、桃仁、螃蟹、兔肉、山楂、冬葵籽、荸荠等。

虚者忌生冷寒凉食品,如生冷瓜果,寒凉性蔬菜、冰冻冷饮、冰制品。

血热者忌辛辣刺激、油腻及偏湿热的食物,如辣椒、羊肉、狗肉、猪头肉、姜、葱、蒜、酒等。

推荐食谱

1.补充蛋白质

枸杞炖乌鸡

材料:乌鸡一只(700克左右),枸杞子15克。

配料:葱段、姜片、盐、胡椒粉少许。

做法:把乌鸡宰杀去毛洗净,枸杞子用水泡软,葱姜切好;锅中放入水煮开,把乌鸡放下,水要没过乌鸡,烧开后撇去浮沫,将葱段、姜片、枸杞子、胡椒粉放入烧开,用小火慢炖,待乌鸡熟后,放少量盐即可。

说明:此菜汤汁乳白,鸡肉细嫩,口味咸鲜,富含营养;枸杞一般不宜和温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鲜虾蔬菜丝

材料:甜椒、红菜椒、卷心菜、胡萝卜各50克,鲜虾80克。

配料:麻油。

做法:将甜椒、红菜椒、卷心菜、胡萝卜分别洗净,切丝待用;鲜虾洗净,放入锅中煮熟,捞出冷却后去虾壳;将切好的蔬菜丝放入虾汤中汆熟,捞出,沥干水分;将虾肉和蔬菜丝调味,淋上麻油拌匀即可装盘。

说明:胡萝卜中含丰富的β胡萝卜素,甜椒中含有大量的维生素C,其他几种蔬菜中也富含多种维生素,鲜虾中则含有丰富的优质蛋白质,因而,这款拌菜不但可口,更能为孕妇提供全方位的营养。

2.消除疲劳

白萝卜泡菜

材料:白萝卜半根,生姜5片,小黄瓜2根。

配料:糖、盐、醋各适量。

做法:白萝卜去皮刨丝,生姜刨丝或切片,小黄瓜洗净切薄片;调味料可使用糖、盐、醋,酌量拌匀。糖可用蜂蜜(或蜂蜜食品),盐可用粗盐,醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋代替。以上的所有材料,依个人喜好加入调味料拌匀即可。

说明:清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中消除疲劳的效果最为理想,尤其对消除腹胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时,若使用有机白萝卜,就不必去皮。生姜则要用嫩姜,老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的,以免农药残留。

山药排骨汤

材料:山药200克,排骨300克。

配料:盐1/4小匙。

做法:排骨洗净,放入滚水中汆烫,去除血水,捞出。山药去皮,切3厘米大块;锅中倒入5~6杯水,放入烫好的排骨,中火煮约40分钟,加入山药,再以中火续煮10~20分钟至山药熟,加入配料调匀即可端出。

说明:山药含淀粉质、黏液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素易为人体吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流者,可利用山药来改善。

TIPS

熬排骨汤的时候可加2~3滴白醋,以促使骨中钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止发黑。此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。