（２）定作方未在约定期限内交付报酬或材料费等价款。定作人向承揽人支付报酬是定作人的义务。有约定期限的，按照约定期限支付报酬；没有约定或约定不明确的，可以按协议补充支付报酬的时间；不能达成协议的，定作人应在交付工作成果的同时支付报酬；交付部分工作成果的，定作人应相应地支付部分报酬；如果承揽工作的成果无须交付，定作人就于工作完成之时支付报酬。定作人延期支付报酬的，应承担逾期支付的利息。
定作人未向承揽人支付报酬或材料费等价款的，承揽人对完成的工作成果享有留置权。
承揽人的留置权是保证承揽人实现报酬索求权的一种法定担保物权，但是留置权只有在合同中的义务人到期后仍不履行合同时行使，目的是为了促使有义务的一方履行合同。
（３）定作方中途变更承揽工作要求。加工承揽合同签订以后，在没有履行或没有完全履行合同义务之前，定作方未经承揽方同意而单方对合同的内容进行修改、增减，如变更标的内容、改变定作物数量、规格、设计等，实质上也是一种违约行为，应向承揽方承担违约责任，支付违约金；如果对承揽方造成的损失超过违约金，还应支付赔偿金，以补充不足部分。
加工承揽合同签订后尚未履行或未完全履行时，由于签订加工承揽合同时所依据的主客观情况发生变化，定作人对原承揽合同条款进行修改或补充，可以是合同主体的变更，也可以是合同标的物的种类、数量、质量、价格、交货期限、交货地点等合同内容的变更。总之，承揽合同的变更只能对未履行的部分发生效力。
（４）提供的原材料不符合合同的要求。定作人没能在合同约定时间内提供原材料及技术资料，或者提供的原材料、技术资料不符合合同的规定，应该承担违约责任，并且承担由此给加工承揽方带来的损失。
（５）不领取或逾期领取定作物。加工承揽人按照合同的约定完成定作物后，定作人应该在合同约定的时间内领取加工物，如果无故推迟领取，应该承担违约责任，并且承担由此而给加工承揽人造成的额外费用和其他损失。
（二）产品责任
加工产品的质量存在缺陷时，应承担产品责任。当加工产品的质量与法律的要求不符，即存在产品的缺陷；因加工物本身的缺陷给物流需求方或第三人的人身、财产造成损失的，物流企业应当承担责任，这种责任属于产品责任。产品责任是依据《民法通则》和《产品质量法》的有关规定产生的一种侵权责任，属于法律强制性规定。
六、加工承揽合同的风险负担
加工承揽合同的风险负担，是指工作物因不可抗力等不可归责于当事人的事由而发生的毁损、灭失的风险由谁负担的问题。
（１）在承揽人交付工作成果以前，定作物或原材料意外毁损、灭失的风险应由承揽人负担，即承揽人丧失报酬请求权。
如果原材料是定作人提供的，除合同另有约定外，定作人应承担原材料意外灭失的风险。但如果定作人仅为承揽人的原材料付款时，除法律另有规定或合同另有约定外，亦应由承揽人负担风险。
（２）承揽人在规定期限内交付已完成的工作成果因定作人拒收或受领迟延而未交付时，定作物意外灭失的风险则由定作人负担，即定作人仍应向承揽人支付报酬和费用。
小结和学习重点
加工承揽合同的含义、法律特征
加工承揽合同当事人的义务
通过对本章的学习，掌握流通加工和加工承揽合同的法律制度。流通加工是指产品从生产地到使用地的过程中，根据需要进行包装或分割、计量、分拣、刷标志、挂标签、组装等简单作业。加工承揽合同，是指承揽人按照定作人的要求完成一定工作，并交付工作成果，定作人接受承揽人的工作成果并给付报酬的合同。
案例分析
某物流公司和某客户签订运输茶叶的物流合同。合同中规定，运输前由某物流公司提供包装材料并进行运输包装，把小包装的茶叶装入五层的瓦楞纸纸箱内，每箱１００小包。但是，物流公司无五层的瓦楞纸纸箱，最后用三层的瓦楞纸纸箱。此批货物在运输途中纸箱破裂，损失５００小包茶叶，并发生运输包装修理费５００元。
问题：茶叶损失和包装修理费应由谁承担？为什么？
练习与思考
（一）名词解释
流通加工加工承揽合同加工合同定作合同
（二）填空
１．因加工物本身的缺陷给物流需求方或第三人的人身、财产造成损失的，物流企业应当承担责任，这种责任属于。
２．流通加工是指产品从生产地到使用地的过程中，根据需要进行包装或分割、计量、分拣、刷标志、挂标签、组装等简单作业。它与生产加工最大的不同是注重物品在生产后、流通或使用前的整理，因此又称。
（三）单项选择
１．加工承揽合同最典型的特征，也是其区别于劳务合同的本质特征的法律特征是（）。
Ａ．加工承揽合同以一定工作的完成为目的Ｂ．加工承揽合同的标的具有特定性Ｃ．加工承揽合同中承揽人的工作具有独立性Ｄ．加工承揽合同是具有一定人身性质的合同
２．承揽人在规定期限内交付已完成的工作成果因定作人拒收或受领迟延而未交付时，定作物意外灭失的风险则由（）负担。
Ａ．定作人Ｂ．承揽人Ｃ．定作人和承揽人共同Ｄ．物流企业
（四）多项选择
１．流通加工的类型包括（）。
Ａ．为弥补生产领域加工不足所进行的加工Ｂ．为满足需求多样化进行的服务性加工Ｃ．为保护产品所进行的加工Ｄ．为提高物流效率，方便物流的加工
２．加工承揽合同的类型包括（）。
Ａ．加工合同Ｂ．定作合同Ｃ．修理合同Ｄ．改造、改建合同
３．加工承揽合同是（）。
Ａ．诺成合同Ｂ．双务合同Ｃ．有偿合同Ｄ．要式合同
（五）简答
１．简述加工承揽合同的法律特征。
２．简述加工承揽合同当事人的义务。
补充阅读材料
加工承揽合同
订立合同双方
承揽方：
定作方：
定作方委托承揽方加工，经双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。
第一条加工成品
品名规格单位数量备注
第二条加工成品质量要求
。（加工定作物品，需要封存样品的，应当由双方代表当面封签，并妥为保存，作为验收的依据。）
第三条原材料的提供办法及规格、数量、质量。
（１．用承揽方原料完成工作的，承揽方必须依照合同规定选用原材料，并接受定作方检验。承揽方隐瞒原材料的缺陷或者使用不符合合同规定的原材料而影响定作物的质量时，定作方有权要求重作、修理、减少价款或退货。２．用定作方原材料完成工作的，合同应当明确规定原材料的消耗定额。定作方应按合同规定的时间、数量、质量、规格提供原材料。承揽方对定作方提供的原材料要按合同规定及时检验，不符合要求的，应立即通知定作方调换或补齐。承揽方对定作方提供的原材料不得擅自更换，对修理的物品不得偷换零部件。３．交（提）原材料等物品日期的计算，参照第七条规定执行。）第四条技术资料、图纸提供办法