§§§第一节肉用绵羊品种
一、引进的国外优良品种
（一）夏洛莱羊
1.产地及形成历史
原产于法国中部的夏洛莱丘陵和谷地，是世界著名的大型肉用绵羊品种。父本为英国莱斯特羊、南丘羊，以当地的细毛羊为母本，通过杂交育成的优良品种。法国农业部于1984年将该品种定为夏洛莱品种。早熟、耐粗饲、采食能力强、对于寒冷潮湿或干热气候均表现较好的适应性等是该品种的主要特点。
2.体型外貌
体形大，背腰长平，胸部宽深，充实丰满的后躯肌肉；被毛细短且白，头有少量粗毛或无毛，皮肤呈灰色或粉红色。
3.生产性能
成年公羊体重100~150千克，母羊为75~95千克；周岁公羊体重为70~90千克，周岁母羊体重为50~70千克；4月龄公羔体重35千克，4月龄母羔体重33千克；生长发育快，明显的早熟性；55%以上的屠宰率，185%的产羔率。毛长为7厘米，羊毛细度为60~65支。
4.推广应用
夏洛莱羊在20世纪的80年代末与90年代初被引入我国，主要被引入河北、河南、辽宁、内蒙古和山东等地。河北、山东及内蒙古等省区，除进行纯种繁育外，还用其作父本，将其与当地绵羊杂交，杂交优势表现明显，杂种羔羊的产肉性能和生长速度都有显著提高。
（二）无角道塞特羊
1.产地及形成历史
原产于大洋洲的新西兰和澳大利亚。是以考力代羊为父本，有角道塞特羊和雷兰羊为母本，再用有角道塞特公羊进行回交，选择所生的无角后代进行培育而成的肉毛兼用半细毛羊。早熟、生长发育快、繁殖季节长、耐热及适应干燥气候等是该品种的主要特点。
2.体型外貌
无角道塞特羊公羊、母羊都无角，胸宽深，背腰平直，颈短粗，躯体呈圆桶状，后躯丰满，四肢粗短。被毛及面部、四肢、蹄均为白色。
3.生产性能
成年公羊体重为90~100千克、成年母羊体重为55~65千克。
毛长为7~8厘米，羊毛细度为56~58支，剪毛量为2~3千克，产肉性能和胴体品质较好，130%左右的产羔率。
4.推广应用
无角道塞特羊于20世纪80年代末和90年代初从澳大利亚引入我国，主要饲养在内蒙古、山东和新疆等省区。用其与当地绵羊品种杂交来进行肥羔生产，杂一代公羊有较好的产肉性能，6月龄羔羊的胴体重约24.2千克，有54.5%的屠宰率，净肉重19.14千克，43.1%的净肉率。该品种在澳大利亚主要作为生产大型羔羊肉的父系品种。
（三）德国美利奴羊
1.产地及形成历史
是世界上著名的肉毛兼用品种，原产于德国。德国肉用美利奴羊是用从英国引进的长毛种羊莱斯特品种公羊和法国的泊列考斯羊，与德国原有的美利奴母羊杂交培育而成的。
2.体型外貌
德国肉用美利奴羊成熟早，体格大，公羊、母羊都没有角，背腰平直，胸深宽，肌肉丰满，后躯发育良好。被毛密而长，为白色，有明显的弯曲。
3.生产性能
成年公羊体重为100~140千克，成年母羊体重70~80千克。羔羊生长发育快，日增重300~350克，羔羊130天时胴体重18~22千克，47%~49%的屠宰率。母羊产羔率150%~250%，泌乳性能好。
德国肉用美利奴羊被毛品质好，成年公羊剪毛量为7~10千克，成年母羊的剪毛量为4~5千克；公羊毛长8~10厘米，母羊毛长6~8厘米，羊毛细度为60~64支。
4.推广应用
德国肉用美利奴羊被引入我国，是在20世纪的50年代末和60年代初，分别饲养在内蒙古、安徽、甘肃、山东和辽宁等省区。该品种耐粗饲，且对降水量少、气候干燥的地区有良好的适应能力。将其与藏羊、小尾寒羊、蒙古羊等杂交，有显著的改良效果，尤其是杂种后代的被毛品质改善明显。生产中要充分利用这一品种资源，可用于改良半农半牧区或农区的细杂母羊或粗毛羊，增加羊肉产量。
（四）考力代羊
1.产地及形成历史
产于大洋洲的新西兰，用莱斯特羊、英国长毛型林肯羊为父本，美利奴羊为母本于1880~1910年间杂交培育而成，1910年成立品种协会。
2.体型外貌
公羊、母羊大多数无角，个别公羊有小角，头宽而大，额上覆盖着羊毛。唇及蹄为黑色，头、耳、四肢带黑斑。胸深宽，背腰平直，颈部较粗，皮肤无皱褶，体躯呈圆桶状。肌肉丰满，四肢结实，后躯发育较好，腹毛着生良好。
3.生产性能
成年公羊
体重100~105千克，成年母羊的体重为45~65千克；4月龄羔羊体重35~40千克。110%~130%的产羔率，成年羊的屠宰率可达52%。
4.推广应用
考力代羊
被引入我国是在20世纪40年代中期，分别饲养在山东、河北、甘肃、江苏、浙江等省，到20世纪60年代中期及80年代后期，又先后从新西兰及澳大利亚引入一批，饲养在内蒙古、山西、安徽、山东、贵州、黑龙江、吉林、辽宁、云南等省区。除进行纯种繁育外，主要还用来对蒙古羊、西藏羊等进行改良，使新品种类群羊的培育和本地羊质量的改善都获得明显效果。该品种作为父系分别参与培育了陵川半细毛羊、贵州半细毛羊、东北半细毛羊及云南半细毛羊品种群。作为母系与林肯公羊进行杂交，其后代的肉用体型和被毛品质都有明显改进。
（五）萨福克羊
1.产地及形成历史
产于英国东南部的剑桥、萨福克和艾塞克斯等地。19世纪初期，以当地体大、瘦肉率高的黑脸有角萨福克羊为母本，以南丘羊为父本，进行杂交培育而成的品种。在英国、美国等地主要用作肥羔生产的终端杂交的主要父本。
2.体型外貌
生长快，早熟，产肉性能好，母羊的母性好，产羔率中等是萨福克羊的主要特性。公羊、母羊都没有角，胸宽深，背腰平直，颈短粗，后躯发育丰满，四肢粗壮结实。成年羊的被毛是有色纤维，头、耳及四肢均为黑色。
3.生产性能
成年公羊的体重为110~150千克，成年母羊的体重为70~100千克。羔羊3月龄时的胴体可达17千克，而且肉嫩脂少。萨福克羊毛长为7~8厘米，羊毛细度为56~58支，剪毛量为3~4千克，60%的净毛率，130%~140%的产羔率。
4.推广应用
萨福克羊于1989年从澳大利亚引入我国，主要饲养在新疆，除进行纯种繁育外，还用它和当地的粗毛羊进行杂交以生产肥羔。在澳大利亚用该品种和细毛羊进行杂交，培育出南萨福克羊，因其产肉性能好且早熟，美国将其用作肥羔生产的终端品种。
（六）特克塞尔羊
1.产地及形成历史
该品种是用林肯羊和莱斯特羊与当地的马尔盛夫羊杂交选育而成，原产于荷兰，为同质强毛型肉用品种羊。
生长快、体大、产肉和产毛性能好是其主要特性。
2.体型外貌
特克塞尔羊的颈较粗、中等长，头大小适中，体格大。背腰平直、宽，胸圆，鬐甲平，肌肉丰满，后躯发育良好。
3.生产性能
成年公羊的体重为110~140千克，成年母羊的体重70~90千克；毛长10~15厘米，毛细48~50支，剪毛量5~6千克，60%的净毛率；性早熟，7~8月龄的母羔便可进行配种繁殖，而且母羊有较长的发情季节；80%的母羊产双羔，200%左右的产羔率；4~5月龄的羔羊体重能达40~50千克，可以出栏屠宰，55%~60%的平均屠宰率。
4.推广应用
该品种羊已被引入英国、法国、德国、美国、捷克、比利时、印度尼西亚和秘鲁等国，并已成为这些国家用作经济杂交生产肉羔的父本和推荐的优良品种。
2005年黑龙江省大山种羊场将此品种羊引进，其中，20多只母羊产羔率平均为200%，公羊14月龄时的平均体重为100.2千克，母羊14月龄时的平均体重为73.28千克。30~70日龄羔羊日增重为330~425克。母羊平均剪毛量为5.5千克。该品种有较好的杂交改良效果。
二、国内优良品种
虽然我国肉用绵羊培育工作起步较晚，但工作进展还是相对较快的。我国目前已经建立了一些以地方优良品种为基础，通过杂交方式育成的肉用绵羊新品种雏形，由此，我国肉用绵羊新品种育成的曙光基本可以看到了。
我国目前肉羊生产仍是以地方优良羊品种为主体。现介绍几种可以用于规模化肉羊生产的地方优良品种。
（一）小尾寒羊
1.产地及形成历史
产于河北省东部及山东省西南部，以山东省较优。在产区优越的自然条件下，对其祖先蒙古羊经过长期人工选择与精心饲养，培育而成。成熟早，早期生长发育快，体格大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性能稳定等是该羊的主要特点，适合舍饲。
2.体型外貌
母羊有小角或姜形角，鼻梁隆起，耳大下垂；公羊有大的螺旋形角，髻甲高，前胸较深，体躯高大，前后躯发育匀称，背腰直平，四肢粗壮，蹄质坚实；母羊乳房发达；体躯略呈扁形，小脂尾呈椭圆形，被毛呈白色。
3.生产性能
周岁公羊平均体重为60千克，周岁母羊平均体重为41千克；成年公羊平均体重为94千克，成年母羊平均体重约49千克；公羊平均剪毛量为3.5千克，母羊平均剪毛量为2.1千克，63%的净毛率；周岁前生长发育快，产肉性能好，产肉潜力较大。
在正常放牧条件下，公羔的平均日增重为160克，母羔平均日增重为115克；在饲养条件改善的情况下，可达200克以上的日增重。
公羊、母羊性成熟都比较早，通常在5~6月龄就能发情，当年可以产羔，母羊多集中在春秋两季发情，有部分母羊一年可生产两次或两年生产三次。随着胎次的增加，产羔率也相应提高，通常的产羔率为260%~270%，是我国农区较为理想的羔羊肉生产母系品种。
该品种不适宜在山区放牧饲养，因为其爬坡能力比较差。
4.推广应用
目前，小尾寒羊已向全国20多个省区推广30多万只，因其是我国绵羊品种中有很好的繁殖性能的品种，所以用其作为杂交父本，可以使当地绵羊品种的繁殖率得以提高。
（二）大尾寒羊
1.产地
大尾寒羊主要分布在山东、河北两省的部分地区，是具有较好肉脂性能的地方优良品种。
2.体型外貌
大尾寒羊耳大下垂，鼻梁隆起。产于河南的公母羊均有角；产于山东、河北的公母羊均无角。后躯较前躯高，前躯发育较差，尻部倾斜，没有明显的臀端，蹄质结实，四肢粗壮。被毛大部为白色，杂色斑点较少。公羊、母羊的脂尾都超过飞节。
3.生产性能
成年公羊平均体重为72千克，成年母羊平均体重为52千克。公羊脂尾重15~20千克，个别重可以达到35千克；母羊脂尾重4~6千克，个别可达到10千克。该品种早期生长发育较快，断奶3月龄公羔重可达25千克，断奶3月龄母羔可达18千克。一年可剪毛2~3次，毛被同质或基本同质，具有一定的产毛能力，公羊产毛量为3.3千克，母羊产毛量约为2.7千克，45%~63%的净毛率。除了产毛量较高外，裘皮品质也比较好，所产的二毛皮和羔皮品质好，弯曲适中，颜色洁白。母羊有较强的繁殖力，常年发情并能配种受孕，每胎通常能产双羔。
大尾寒羊早期生长速度快，具有高屠宰率、高净肉率、多尾脂等特点，尤其是其鲜嫩味美的肉质以及羔羊肉都深受欢迎。
（三）乌珠穆沁羊
1.产地
产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在西乌旗和东乌旗、比邻的阿巴嘎旗部分地区及锡林浩特市。
该羊属肉脂兼用短脂尾粗毛羊，适应性强，适于天然草场四季大群放牧饲养、肉脂产量高等是其主要特点，而且还有生长发育快、成熟早、肉质细嫩等优点。
2.体型外貌
体格大，体质结实，头中等大小，鼻梁微隆起，额稍宽；母羊多无角，公羊大多有角，少数无角；背腰宽，体躯长，结构匀称，四肢粗壮，肌肉丰满，小脂尾。
3.生产性能
6月龄公羔平均体重为39千克，母羊为36千克；周岁公羊平均体重为54千克，周岁母羊平均体重为47千克；成年公羊平均重约74千克，成年母羊平均重为58千克；被毛属异质毛，成年公羊平均剪毛量为1.9千克，成年母羊的平均剪毛量为1.4千克，成年羯羊的平均剪毛量为2千克；6月龄的羔羊在放牧条件下，屠前体重平均能达到35千克，胴体重平均为18千克，50%的屠宰率，33%的净肉率；100%的产羔率。
（四）阿勒泰羊
1.产地
该品种以肉脂生产性能高、体格大而著称，是哈萨克羊种的一个分支。新疆北部阿勒泰地区的福海、富蕴、青河等县为其主要产地。该羊属于肉脂兼用粗毛羊，体质结实，体格大，适应终年放牧。
2.体型外貌
母羊中有2/3的个体有角，公羊有大的螺旋形角。背平直，胸深宽，肌肉发育好，股部肌肉丰满。有比较特殊的尾型，有大量脂肪在尾椎周围沉积而形成臀脂冶。臀脂发达，腿高而结实。被毛毛色主要为棕红色，部分个体为花色，纯白、纯黑者少，属异质。