缺铁性贫血是常见病，在贫血中要占到70％左右。近年来，我国各地对儿童缺铁性贫血的调查发现，其发病率高达37％，患有缺铁性贫血的人，刚开始可以看到其眼白发蓝。眼白发蓝，在医学上称为蓝色巩膜，它的出现是缺乏铁元素的结果。其形成的机制是：铁元素（离子）是眼巩膜表层胶原组织中一种十分重要的物质，缺乏铁元素后可使巩膜变薄，掩盖不住巩膜下黑蓝色的脉络膜时，眼白就呈现出蓝色来。掌握了这一特征，在家庭中也可以对自己的孩子或对着镜子对本人进行初步的自我诊断，一旦发现可疑之点，应该立即到医院请医师诊治，或者食用富含铁元素的食物。动物肉是铁元素（离子）的好来源。肉类、鱼类、动物肝脏含铁最为丰富。豆类、绿叶蔬菜和干果类中也含有铁，但这些食物中的铁元素（离子）不如动物性食品中的铁元素（离子）利用率高，在食用含铁元素的食物的同时补充维生素C，可有利于铁元素的吸收和利用。
