如一看到桔色，或尝到橘子的甜，或闻到橘子的清香等，便知道这是橘子。有时橘子放在包里，只要把手伸进包里一摸，便知道是橘子，并不需要取出来看、闻、尝，就是这个道理。
感觉是最简单的心理过程，是人类认识世界的基础，知觉以感觉为基础，是又高一级的心理活动。知觉与感觉是同时产生的，统称为“感知”。
人的感觉能力各有不同，老年人的感觉能力可因机体老化或病理原因而有所降低。
视觉
老年人视觉的衰退很明显。1.2以上的视力，39岁以下的占80％，而40～50岁减到60％，50～60岁减到50％。在60岁以前，远距离视力，保持在比较稳定的水平上，60岁之后便急剧衰退。而近距离视力（指在一般阅读距离上能辨认多大的字）变化却很大，这是老年人的视力特征，即出现看近不清楚，看远清楚的现象。俗话说：“四十四，眼生刺”。
也就是说，40岁以后，焦点调节功能急剧衰退，老视现象（俗称老花眼）就逐渐出现了。一般平均在47岁左右就要使用老花眼镜。
人到老年，眼的晶状体变成黄褐色，因此把物体看成是偏黄色的（犹如戴上黄色的滤色镜）。老年人对蓝色、绿色辨认最困难，而黄、红色则降低很少。另外在辨别同一物体时，成年人与老年人所需要的照明度也是不同的。到老年期，失明人致也急剧增加。
视力下降的原因，并不完全是由于视觉器官的退化，白内陣、青光眼、视网膜动脉硬化症、视网膜变性症、视神经萎缩等各种眼病，都会造成老年人视力下降。
听觉
在各种感觉中，受老化影响最明显的是听觉。听力以20岁为顶点，以后缓慢下降。一般50岁以后，听力就显著下降。因年龄变化，有的人听不见手表秒针的声响；有的人在人声嘈杂的环境中，听不清对方的讲话。据调查，美国65～74岁的老年人中，13％听觉迟钝，我国是48.7％。男性老人听力减退比女性明显。另外，老年人对语言的理解能力不断下降。对语言的理解在20～50岁时是相对稳定的，到80岁则下降25％，或更多，特别是对较复杂和速度快的语言的理解男性比女性减退得更明显。许多老年人不知道自己的听觉已在下降，总认为别人说话不清楚。因此，同老年人谈话最好是面对面，这样可以观察对方的口形。
味觉和嗅觉
味觉器就是分布在舌面上的味蕾。味蕾的数量也随着年龄增长而发生变化。随着年龄的增长，味蕾数从舌前部开始向舌后部逐渐减少，这一减少过程相当缓慢，一直要持续到老年期。另外也有从舌中心向四周减少的。到了老年期，舌前方三分之二的地方，几乎不存在味蕾了，只有舌后部三分之一左右的地方和咽部还有少数味蕾。因此，味觉的敏感程度也就随着年老而减低。味觉的基本要素分为甜、酸、苦、咸。一般50岁之后反应明显迟钝，特别是对甜和咸两种。嗅觉一般与味觉同步老化。60岁后衰弱现象更加显著。这就是老年人往往感到食物淡而无味的原因。
老年人的性心理特征
有关老年期的性问题，社会上普遍持消极和否定的态度。这里有一个心理因素，就是一般人往往狭隘地认为性仅是性器官的结合，这是不正确的。性本身并不仅意味着性交，观看异性的容姿、裸体、握手、抚摸、接吻、手淫、阅读色情小说、只同异性交谈等等，都属于性行为。
性功能随着年老而有衰退的倾向，但不会完全消失。老年人对性的欲望与兴趣能维持到相当高的年龄，是老年期精神生活的一个重要部分。
有人认为性激素的枯竭等于性功能的终结，这是一种误解。即使摘除了成人的睾丸、卵巢后（即不再分泌性激素），仍完全能够进行性活动。有些青年人，激素分泌旺盛，也会出现阳萎。也就是说，性激素确实是左右人的性活动的一个因素，但并不是决定性的唯一的因素。对于人的性活动来说，大脑（精神刺激）更为重要。最新科学发现，性激素的枯竭，会导致女性闭经、男性精液分泌量和精于产生量的减少，但不会便性活动完全停止下来。
另外，伴随着衰老而产生的性器官的形态变化会给性生活带来某种影响，但不会构成性活动停止。
老年人的性行为，除了受增龄的影响外，还强烈地受社会和文化的影响。凡夫妻感情和美、家庭生活安逸、子女孝顺、心理健康的，性生活能维持到70～80岁，乃至90岁。老年人只要身体健康，一个月可过一次性生活。近来有人报告，60～94岁的老年人中，有15％的人经历了一个长达数年之久的性活动增强阶段。
许多老年学家认为，正是老年人才最需要给于和接受性生活的能力。因为很多人的老年期是忧郁的，特别是老年鳏夫的忧郁症发病率特别高。他们失去了工作、朋友、健康，失去了“性魅力”，这时候特别需要证实自己是一个有吸引力的、有价值的、重要的人物。当然，也有的老年人丧失性能力后感到轻松宽慰，把精力寄托于社会、家庭和亲友。
心病要用心药治
老年人了解心理学，目的在于使自己能主动地去调节自身的心理活动，更好地适应不断变化的客观形势，使之长期地保持最佳精神状态，从而健康地、有所作为地度过晚年。
只有身心都健康的老年人才能真正称得上是健康的。如果身体健康而心理不健康，或心理健康而身体不健康，都称不上是真正健康的老年人。在生活中，有的老年人只重视身体健康，忽视心理健康，这是不科学的。从某种意义上来说，心理健康比身体健康更重要，健身首先要健心。早在我国古代医学文献中就有“神形相即”、“因郁而致病”、“因病而致郁”等朴素唯物论和朴素辩证法的思想。
晋朝有个人叫乐广。有一天，他的一个好朋友去看望他。乐广拿出酒来招待他，两人边喝边谈。可客人好像有什么心事，酒喝得很少，话也谈得不多，一会儿便起身告辞了。
这个朋友回到家里，顿时生起病来，请医服药也不见效。乐广得知这个消息，立刻去他家探视，询问病因。病人吞吞吐吐地说。
“那天到你家喝酒的时候，我仿佛看见酒杯里有条小蛇在游动，心里很不自在。喝了那酒，回来就病倒了。”乐广想了想，便热情地邀他再去他家饮几杯，并保证能治好他的病。此次，俩人仍坐原位，酒杯也放在原处。主人给客人斟上酒，笑问道：“今天杯里有无小蛇？”
客人看着酒杯，叫道：“有！好像还有。”乐广转身取下挂在墒上的一张弓，再问道：“现在，蛇影还有吗？”原来酒杯里并没有什么小蛇，而是弓影！病人恍然大恬，疑惧尽消，病也就全好了。
人的心理健康与身体健康是相互联系，相互制约，相辅相成的。据有关资料报导：曾对200多人进行将近40年的情况调查，其中心情舒畅的59人中，仅有两个得慢性病或死亡，精神压力大的48人中，有18人得重病或死亡。很多疾病，如高血压、心脏病、胃溃疡、肺结核、哮喘等发病，确与情绪有关。
对已患病的老人来说，在对待疾病和治疗方面，心理因素起着重要作用。“心病要用心药医”，良好的心理状态，与医生密切配合，可使重病减轻，使绝症得到缓解。因此，必须在重视身体健康的同时注重心理健康。