主要作用——能增加体内水分，增强抵抗力，但过量会引起皮肤障碍。
③落花生、乳酪、牛油（脂肪）
主要作用——使皮肤带光泽及弹力，但摄取过量时会引起肥胖。
虽然碱性食品对人体很有助益，但如果只吃蔬菜是无法维持身体健康的。所以，必须均衡地摄取所需三大营养素——蛋白质、糖类和脂肪，才能维持身体的健康。
在这三大营养素中最重要的是蛋白质。蛋白质是细胞构成的主要成分。同时也是皮肤所需的骨胶原的来源。
蛋白质一日的需要量，对成人而言约为100克。同样是100克。但从肉类摄得和从植物中所摄得的蛋白质，其品质有所不同。肉类蛋白质虽然是属于优质蛋白质，但因脂肪含量多而易使身体倾向于酸性，故应尽量摄取鱼类以及植物性蛋白质。
脂肪和糖类能变成能源，因此务必要摄取相当的分量。但如果摄取过多会形成皮下脂肪而储存在体内，造成肥胖。
尤其是动物性脂肪的胆固醇含量极多，易引起动脉硬化。
然而，芝麻油等植物性脂肪含有较多能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，因此要摄取脂肪时应尽量考虑植物性脂肪。
糖类是从米等主食中所获得，适量的糖可作为能量的来源。然而当分量过多时会增加皮下脂肪而形成肥胖，应予注意。
营养饮食护肤之道
专家指出，要保持皮肤有生气，日常饮食应注意以下五点：
①维生素C防止紫外线侵害
皮肤的表面有黑色素，当暴露于紫外线下过久，皮肤便会变黑；而维生素C有防止黑色素沉着的作用，避免皮肤产生雀斑。摄取足够的维生素C，皮肤可保白皙；同时，皮肤的弹力，也需维生素C来保持。
含维生素C多的食物有：藕、卷心菜、花椰菜等淡色蔬菜，及辣椒、菠菜、芹菜等绿黄色蔬菜，马铃薯的维生素C含量也多。水果中，则以柠檬、酸橙、木瓜、草莓、橙等，含维生素C最多。
由于维生素C不能在体内储存，要天天吃，才能满足需要。第二点是，要生吃的，如需要炒，以快炒至半生熟为佳。维生素C受热易遭破坏，又易溶于水，以至营养价值降低。
②维生素A防止皮肤干燥、粗鞋冷风，易使皮肤干燥、粗糙。皮肤干燥、粗糙，也可能是维生素A不足。维生素A是皮肤新陈代谢的重要物质，它主要控制皮肤的角质化和新皮肤的生长；如果维生素A不足，角质层遂增厚，令皮肤变得粗糙。
维生素A以IU（国际单位的英文名词缩写）作为单位。每天，我们需要2000国际单位的维生素A。一条胡萝卜有6000国际单位，一棵菠菜有5000国际单位；将菠菜用热水炒后凉拌吃。或胡萝卜榨成汁饮用，均可获得丰富维生素A。
含维生素A多的蔬菜，除了上面提及的两种外，还有：水芹、苘蒿菜、南瓜等。动物食品中含维生素A多的有：肝、鳝、牛肉、瘦猪肉、蛋等。
③维生素B2调节皮脂分泌。防治暗疮与维生素A和C相比，维生素B2似乎显得较次要。然而，对皮肤来说，它仍是相当重要的维生素，它可调节皮脂的分泌，使皮脂变得润滑。如果维生素B2不足，会变成油性肌肤，易生暗疮。它也是眼睛、唇部健美需要的维生素。而眼睛充血、唇部干燥的导因也是维生素B2不足。
含维生素B2多的食物有：干酪、蛋、蘑菇类、菠菜、芦笋、玉米、蚕豆、肝。鱼类中含有维生素B2多的有：鲽、秋刀鱼、青花鱼。
④过量摄取糖分，会引起浮肿、口渴时饮冻的罐头果汁和咖啡，的确爽快。然而，你是否知道，果汁里加有很多砂糖；若经常饮用此类高糖分饮品，会对皮肤造成损害：使皮肤浮肿和干燥。饮自制的鲜榨果汁、无卡路里的矿泉水、乌龙茶或麦茶会较好。
⑤以运动促进营养的吸收血液循环好，才能将营养输送至皮肤，因此，显现出健美的红色。运动不仅促进血液循环，也对肌肉有按摩作用，可加快营养的吸收。在吃营养平衡的饮食同时，注意运动，皮肤自然显得有生气。
生活规律肌肤好
为拥有美好的皮肤，睡眠和饮食时间都要有规律才行。睡眠若是不足，对皮肤的影响是最糟的。一般而言，睡眠时间以8小时为理想，但有时亦因人而异，有些人需要10小时；有些人却只要6小时便够了，不可一概无论。
如果睡眠不足，翌日的皮肤必是粗糙而无光泽，甚至眼睛凹下，出现黑圈。若是这样，即使化妆术再好也不易掩盖住脸上的倦容！
这种睡眠不足的状态，除了对皮肤有不良的影响，对工作亦十分不利。因此，为了保养皮肤，为了工作效率，对一位职业妇女来说，“睡眠”远比其他问题来得重要。
最好每天用面皂洗脸一次
为保有美丽的肌肤，除要注意每天的生活状况，还需对皮肤加以保养。保养工作，最基本的便是洗脸、按摩、敷面等，当中又以洗脸最为重要，即使要化妆也需把脸洗净才可开始上妆。
有些人洗脸是用洗面乳而不用洗面皂。如此对于洗净皮肤上的灰尘和污垢十分不利，因此一定要用洗面皂来洗，免得皮肤上的尘垢依然留在脸上。
同时，最好每天用面皂洗脸一次，并以36℃、37℃的温水为佳。
如果洗脸后觉得皮肤紧绷，就要立刻放弃洗脸面皂，以免伤害肌肤。近来，市面上出现了许多不同性质的洗面皂，大家可依自己的皮肤性质来做选择，例如对油脂洗净力较强的，适合油性皮肤；而较柔和的则适合干性皮肤，各位可斟酌使用。
按摩以促进皮肤的新陈代谢
一般而言，25岁是皮肤的转变期，但根据调查显示，皮肤老化的年龄已有提前的趋势。也就是说皮肤粗糙、出现皱纹等现象在20岁时便有可能发生。不过，若能作好保养工作，依然是可保持年轻肌肤的。
如不幸发现皮肤出现老化的现象，就要立即予以按摩。按摩不但可促进皮肤的新陈代谢，同时亦可促进血液循环，对于肌肤的保养可说效果颇佳。因此，即使是每天洗脸，也最好能在20岁后每周作一次按摩。若是皮肤特别干燥。则皮肤机能衰退，此时每周可增加2~3次按摩。
有些人担心按摩不当反而增加皱纹，以致弄巧成拙，事实上，只要不过分用力，适当去作是无须有此顾忌的。同时，若能使用按摩霜来润滑皮肤，利用柔细的手指——中指及无名指作由内而外、由下而上的按摩的话，不多久将可使你的脸部肌肤更具魅力！
如何消除暖气和紫外线对皮肤的伤害
设有冷暖气的办公室通常都能使人感到舒适无比，但事实上这时室内的空气相当干燥，皮肤的水分也会因而被吸收掉。这种干燥的情形，往往是造成皮肤粗糙和皱纹的第一步，因此时刻注意皮肤的滋养十分重要。
那么我们要如何积极地保养受到伤害的皮肤呢？除前面所说的按摩外。敷面也是十分重要的工作之一。另外要注意的一点便是在敷面的时候。最好在皮肤上贴上一层薄膜并停留10~15分钟，这是为了不使皮肤所分泌的汗或水分蒸发，因为再没有任何化妆品或滋润霜要比自身体内分泌的水分滋润皮肤更好的了，而这也是在作敷面或保养时所应具备的知识。
敷面除有滋润的效果，同时还具有清洁功能，即使是洗面乳或洗面皂洗不掉的污垢，也可完全清除干净。因此，过了20岁以后，一周一定要敷面一次，如此不仅可使自己清新自然，同时亦可提高工作情绪，何乐而不为？当然，作按摩和敷面时应该按洗脸——按摩——敷面的顺序才是。
喝酒过多后的护肤方法
有时候，女性在应酬、生活中，需要饮酒。但是，饮酒过多，对女性的皮肤会造成不好的影响。当这种情况发生时，最佳方法便是在上班前作敷面来使疲倦的肌肤恢复弹性，不过，敷面至少得花上15分钟的时间，若要顺利完成这项工作，就得早起一些。
如果不能提早起床，也可利用冷霜来滋润皮肤，然后再以热毛巾擦拭。当然，能顺便作些按摩的工作效果更好，但若不能时，亦具有使皮肤柔嫩的效果。当这些工作都做好后，便可安心洗脸，再以化妆水或乳液保养。以上所说的只是紧要关头的措施，最重要的还在于能有正常而有规律的生活，因为充分的睡眠其实便是一种很好的美容保养法。
假日沐浴是有效的美肌法
有些人在作按摩或敷面的保养工作时，经常时作时不作，若是如此，倒不如规定自己一周作几次或十天作一次要来得有效。若是由于平日工作繁忙，忽略了皮肤的保养，不妨利用假日做“沐浴美容”。
周末假日对职业女性来说是非常宝贵的休闲时刻，即使平常不太注重洗澡的人，也应利用这个机会洗涤一周来的尘华污垢。
洗澡的时候，可一面轻松地哼歌，一面进行按摩与敷面。如此，一个星期的疲惫可一扫而光，并使自己感到清爽畅快，何乐而不为呢？
平常来不及保养的朋友，不妨多利用假日进行“沐浴美容”。它不仅能使您感到身心舒畅，且对皮肤的健美亦是助益良多，不要让美容的机会溜走了！
用趣味性活动来消除紧张
许多新进公司的职业妇女能精神饱满地上班，而下班回到家时却是满怀疲倦。这是由于对工作环境与人际关系非常陌生，以致精神紧张，使得心理不能平衡或者身体不适。
心理的紧张除了带来身心的不平衡外，对皮肤也会产生不良的影响。所以如何迅速适应环境？消除紧张可说是当务之急。
那么，应如何来做呢？最佳捷径便是从事自己有兴趣的活动，譬如打球、插花、慢跑……这些不但可以使你的精神获得松懈，还可缓和身体的疲倦感，使皮肤恢复原有的润泽。
如果你每天都看到镜中的自己是健康而又有生气的。相信你的心情必能十分开朗，工作也能进行得非常顺利，这将使你拥有积极乐观的进取心。这些对一个职业女性来说都是非常有利的优点，如何使自己表现出智慧而美丽的自我，就得靠您多花些心思了！
勿让疲劳留存到明天
身为一个职业女性，难免要承受许多压力。如果处理不当，这压力也经常是威胁皮肤的重要因素之一。为了要尽快使自己能从这些压力中解脱出来，运动流汗可说是最有效的方法。但时间若不允许，也可借洗澡来松弛自己。
洗澡的方式也常因目的而异，但不论是哪一种方式都可消除肌肉的紧张，并促进血液循环，缓和精神上的疲劳。至于如何扫除身体上的疲惫，方法很简单，只要泡在温水中比平常更久一些便行了；如果想使精神振奋，可用较热的水作沐浴；若是宿醉而第二天清晨感到头痛、头晕，只要用热水沐浴，立刻便可清醒过来。
因此，每当你工作疲倦，回到家时，不妨泡个温水澡，伸展一下四肢。并用清香的肥皂擦拭全身，如此定可使你更加轻松愉快，充分表现出你的女性美。就是食欲不振时，用这个方法也非常有效！
“双重洗脸法”
无论在办公室工作，或者在家里做家务，皮肤总是或多或少的附着一层灰尘或污垢。因此，在入睡以前需把它清洗干净。清洗时，先使用洗洁霜涂在脸上，然后使用拭面纸卸妆，卸妆后，必须再用香皂洗干净。“双重洗脸法”就是指这一种洗法。
创造富有弹性的肌肤
每天洗完脸以后，以手掌承接流水，将脸部轻拍。这种动作能锻炼皮肤，使皮肤呼吸顺畅，造成有弹性而美丽的皮肤。沐浴时，使用莲蓬头喷洒水也有同样的效果。这一种方法，过了25岁的女性比较适宜使用。
创造美肌的按摩洗脸法
欲创造美丽的肌肤，不能单靠洗脸，最好是加上洗脸按摩法。施行时，尽量选择香料少的洗脸香皂，首先弄出肥皂的泡沫以后，把泡沫涂在脸上，以中指与小指由下往上然后由内而外的顺序，轻轻地按摩。油性的皮肤使用面刷可获得良好的效果。每天这样按摩的话，可以保持吸引人的皮肤。按摩后，不要忘记用清水再清洗一次。
别忽视了美容大敌——“汗水”
人体流出来的汗，酸化时，会变成很讨厌的味道。与汗一起流出来的盐分，也会损害皮肤。因此流汗以后，必须马上擦拭。沐浴时，最好也花一点时间，使汗水流出，然后用冷毛巾擦拭身体，这样可使皮肤收缩。易流汗的人，很容易倾向于酸性体质。有这种情况的朋友，特别需要注意饮食。
肌肤老化与空调设备有关
都市生活中，因冷气机引起的肌肤干燥问题很多，尤其是在大厦中工作的女性，远比季节的变化引起的肌肤干燥要来得严重。在这一种干燥的地方工作的女性，最好提高警觉，采取适当的方法保护自己的皮肤，使之不致太过于干燥。
美肌在夜晚诞生
人们都知道，睡眠充足，皮肤会呈现光泽。但这并非表示只要睡8个钟头就可以，而是指由晚上23点钟到第二天早晨3点钟这一段时间，必须睡得很甜才行，不然皮肤无法得到改善。肥胖的人，应减少一点睡眠时间，不然将愈睡愈胖。
恢复你美肌的五种沐浴法
①牛奶沐浴法。这虽然是一种浪费的方法，但是如果每一次在浴槽里，倒入七八瓶的牛奶后再泡在里面，却能够使你的肌肤光滑、细嫩。这一种洗法，能使你体会到如同好莱坞的电影明星般豪华的气氛。
②嫩海带芽沐浴法。嫩海带芽是健康身体不可或缺的食物。不妨把它拿来用于沐浴。使用法是首先把它泡水，之后洗净除尽盐分，再装在纱布里面。洗澡时，以装有嫩海带芽的袋子擦洗身体。
③米糠沐浴法。这是自古以来盛行的方法，近代由于香皂问世才消失，但是最近又受人重视而开始被使用。它的特点是价廉物美。使用法是将约2杯粗糠装在纱布做成的袋子里。洗澡时，在浴槽里，用这种米糠袋擦洗身体。米糠具有去油脂、使肌肤光滑的作用。