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第26章 孕妇保健和优生食谱(7)

③服法:每日1剂,分2次服完,3天为1疗程,间断服用。

【特点】

滋阴补虚,养血止血,安胎益肺。适于治疗功能失调性子宫出血以及血虚、咯血、吐血、便血及血虚胎动不安等病症。

注意:脾胃虚弱者不宜多服,连续服食会有胸满气闷的感觉。

安胎鸡蛋阿胶粥

【原料】

主料:鸡蛋5个,阿胶30克,糯米100克。

辅料:精盐、熟油各适量。

【做法】

①将蛋打入洗净的碗内,用筷子顺着一个方向搅散,待用。

②将糯米淘洗干净,用清水浸泡1小时,待用。

③把煮锅刷洗干净,置于火上,锅内放入清水,旺火烧开后,及时地加入糯米,待再滚,改用文火熬煮至粥成,放入阿胶,淋入鸡蛋,搅匀,滚两滚,再加入油、精盐,再次煮沸即成。

【特点】

养血安胎。适用于妊娠胎动不安、小腹作痛、胎下血、先兆流产等症。此粥为孕妇安胎保健佳品。

失眠

孕妇很容易陷入精神不稳定的状态,整天心神不定,上床后自然辗转反侧,一夜难眠。此外,多尿及出汗也可能是难以安睡的原因之一。

所以,保持心平气和是治疗孕妇失眠的特效药。平日多外出散步,看些有益身心健康的科普读物,听些柔和悦耳乐曲,或看一部令你开怀大笑的电影,都可以使你心情轻松。临睡前,泡一个温水浴,穿薄身、全棉的睡衣,饮一杯热牛奶也会有帮助;上床后再来几个深呼吸,并放松全身,可有助安睡到天明。

当然更少不了要煲一些有治疗失眠功效的汤水,这里介绍几款供你参考。

牛肉桂圆汤

【原料】

主料:桂圆肉(龙眼肉)100克,牛肉200克。

辅料:盐适量。

【做法】

①牛肉、龙眼肉洗净待用。

②将材料放入煲中,注入清水,煲上2小时,加盐调味即成。

【特点】

龙眼肉有补心安神作用。这款汤简单易做,是失眠人士的最佳汤水。

玄参红枣茶

【原料】

主料:玄参3参,红枣20粒。

【做法】

①红枣略浸软后,去核洗净,与玄参一起放入瓦煲中。

②注入水,以文火煮成2杯左右。

③离火后放置半小时,便可饮用。

【特点】

此茶能起安抚精神之效,亦有助血液循环,多饮几次,失眠症自能不药而愈。

分泌物增多

怀孕期间的分泌物会较平日增多,这是由于阴道及子宫颈充血,以及荷尔蒙分泌添多所致。白色分泌物(白带)变得较浓且多,是怀孕的必然现象,无需过分紧张。可是,若分泌的过多及颜色呈棕黄、白椎体状,同时阴道发痒难耐,便应立刻到医生处检查诊治,若在怀孕时患阴道炎,是很难治疗的。

孕妇平日应保持阴部清洁干爽。每天沐浴时,用温热开水洗涤下体,但不要猛烈冲洗阴道或用阴道除臭剂,也不需用过多的肥皂。洗后用专用的毛巾擦干净,内裤应选用全棉质地及每天更换。

这里介绍一款粥品,对妇女分泌物异常有一定的效果。

莲子圆肉红枣粥

【原料】

主料:莲子20克,红枣25克,龙眼肉10克。

辅料:米1/3、水15杯(一人份量),蔗糖适量(随个人喜好添减)。

【做法】

①莲子、红枣略浸软,红枣去核洗净。龙眼肉冲洗后待用。

②米洗净控干水分,放于煲内,加入清水,煮沸后加入全部材料,以文火煲1小时。

③粥不要太稀,煮至差不多时,加入蔗糖后续煮至糖溶便可。

【特点】

莲子能养心益肾补脾,龙眼肉和红枣都有滋补安神功效。用三者一起熬粥进食,不但有益肠胃作用(一星期吃一两次),对治理妇女分泌物异常亦能收效。

牙痛及出血

在怀孕期间,常会出现牙龈出血、牙痛的情况。有些说法说是胎儿从母亲的牙齿处吸收钙质,引致孕妇坏牙及容易出血,其实这是不正确的。

由于怀孕后,身体荷尔蒙分泌的影响,以及全身的血液量增加,令牙龈增厚及变软,特别是环绕牙齿边缘的牙龈更是肿胀。如果不注重口腔及牙齿的卫生,让食物残渣堆留在牙齿基部周围的缝穴内,细菌便得以繁殖,导致牙痛、出血,甚至患上牙龈炎。

因此,孕妇应该经常保持口腔、牙齿的清洁,进食后要刷牙,并要定期作牙科检查。但必须告诉牙医你已怀孕,因为此时要避免X光检查。

日常饮食中,多吃生菜也有一定的功效。生菜中含大量维生素C,能清理内热,防止牙龈出血。而且生菜又可以生吃,能完全地保留维生素C,例如西式沙拉或伴吃各类肉松,都非常理想。以下介绍的一款粥品,对减轻牙痛很有帮助。

豆豉咸蛋瘦肉粥

【原料】

主料:豆豉200克,咸蛋2只,瘦肉200克。

辅料:米2/3杯、水20杯、姜1片、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、水1汤匙、油1茶匙,盐适量。

【做法】

①豆豉浸约1小时后洗净,抹干水分。

②瘦肉切片,加入腌料,腌约20分钟。

③咸蛋破壳后置碗中,捞起蛋黄部分,用刀稍切碎待用。蛋白待用。

④以姜片起油锅爆炒豆豉待用。

⑤米洗净放入煲内,注入清水,煮沸后加入豆豉、瘦肉、姜,转文火煲1小时半,然后加入咸蛋黄续煮30分钟。

⑥粥煮成后,再加入咸蛋白,用筷子拌匀后再煮10分钟即成。

【特点】

豆豉含极其丰富的蛋白质,对脾肾有宜,加入咸蛋及瘦肉煲成粥,可助平肝肾火止牙痛。

眩晕

妇女蹲坐一段时间后,若猛然站起来的话,常会有眩晕的情况出现,这是由于血管运动神经机能迟钝所致,算不上什么入毛病。此种情况以孕妇特别多见,当站立时,双脚的血液堆积,再加上子宫要求血液供应量增加,致脑部缺乏足够血液流通。

当孕妇感到头昏眼花时,便应立即躺下休息,可能的话,让头部平卧及稍微抬高双腿。平日应避免长时间站立,蹲坐后再起身时,应从容不迫地慢慢站直身体;热水浴后更要小心,以免因晕眩而在浴室跌倒。

要改善经常眩晕的情况,不妨以黄芪煲牛肉汤,可助血气顺行,对贫血、头痛及晕眩颇有疗效。此外,也可尝试以下的补品。

川芎白芷炖猪脑

【原料】

主料:猪脑1个,川芎10克,白芷10克。

辅料:盐适量,生姜1片。

【做法】

①将猪脑之红筋挑去,洗净,切开二三块后,放入炖盅内,加入生姜。

②川芎、白芷放入炖盅内,注入滚水至八成满,盖上盅盖,隔水炖3小时半左右,便可调味食用。

【特点】

此炖品有息风镇痛之效,颇适合时觉头晕眼花、头痛的妇女食用。不过猪脑较肥腻及难消化,孕妇宜只饮汁水,不吃猪脑。

便秘

怀孕期间,体内的荷尔蒙分泌发生变化,引致肠道肌肉松弛,再加上胎儿日渐长大,压迫肠道,使肠道蠕动缓慢,肠内容物停滞难前并会变干,因此,常感到难以排便及排便时疼痛。

为了防止出现便秘情况,孕妇必须注意养成固定时间排便的良好习惯;更要多饮水,吃大量含高纤维素的食物,如蔬果、壳类食品;常规的运动也有帮助。此外,最好在早晨刚醒来时,便立刻喝一杯冷开水或牛奶,可以减少便秘的可能性。

水果中如苹果,蔬菜中如苋菜,都含大量维生素及纤维素,有调整肠胃的作用。如是轻微的便秘,多吃苹果或喝苹果汁,都有功效。也可以将苹果去皮、核、心,切块后加入几片淮山药,煲成汤饮用。苋菜有通大便的奇效,以下介绍的一款菜谱,配肉丝、姜丝同炒,既可刺激食欲,又能解热祛风。

苋菜炒肉丝

【原料】

主料:苋菜500克,瘦肉200克,生姜1片。

辅料:生抽1茶匙、糖1/4茶匙、淀粉2/3茶匙、酒半茶匙、水两汤匙、油1汤匙,盐适量。

【做法】

①苋菜洗净,摘取嫩的部分。

②瘦肉洗净切成细丝,加入腌料,腌约20分钟。

③姜片切幼丝待用。

④将1杯水倒入锅中煮沸,加入盐,再放苋菜,略煮后捞起;再浸入冷水中过一会捞起,沥去水分。

⑤起油锅,放入姜丝略爆炒后,再放入肉丝同炒,炒熟肉丝即入放苋菜猛火快炒即成。

【特点】

苋菜含大量铁质,比菠菜还要丰富,又含大量维生素A、维生素B、维生素C,除可补血补肝外,更有滑肠通便的功效。

腰酸背痛

怀孕期间,母体骨盆各关节的韧带变得松弛,支撑脊柱的韧带也变软,令肌肉、下位椎骨及其他关节显得过度紧张。再加上子宫渐大,骨盆又狭窄,身体负担加重,造成腰背疲劳,痛楚的感觉油然而生,如果作息的姿势不正确,更会令疼痛加剧。

因此,孕妇应注意保持良好姿势,避免提放重物或长途旅行;多做轻微的柔软体操,以加强脊柱的柔软度;穿着轻便的平底鞋,因高跟鞋易加剧背痛;另外,改用坚实床垫等,都可防患及减轻身体各部位的酸痛。下面介绍的汤、粥对缓解腰酸背痛很有效。

核桃猪腰汤

【原料】

主料:核桃肉100克,新鲜猪腰1个。

辅料:红枣10粒(一人份量),盐适量。

【做法】

①红枣略浸软,取出核后消净待用。

②猪腰对开切成2片,切去中间白筋部分,用清水浸约2小时,期间不时换水以去掉异味。

③核桃肉不用去皮,与其他材料一起放于煲内,注入清水,煲约2小时后加盐调味即成。

【特点】

有健脑、美肤之效。对于缺少运动,腰酸背痛的怀孕妇女,最为合适。

猪肾营养粥

【原料】

主料:猪腰1对,瘦肉750克,粳米100克。

辅料:生姜1块,精盐、味精、料酒、酱油、花生油各适量。

【做法】

①把猪腰对半剖开,剔去白根,清水冲洗净,切成片,放碗内,用酱酒、料酒、花生油、精盐稍微腌制一下,以便去掉臊味,待用。

②将瘦肉洗净,切成片,放入碗内,加花生油、精盐、酱油腌制入味,待用。

③把生姜块去外皮,清水洗净,切成细丝,待用。

④将粳米洗净后,与猪腰、瘦肉同放入锅内,加适量的清水,置于火上,大火煮沸后,加入姜丝,再用文火慢煮1小时,点入精盐、味精调味,即成。

【特点】

通利膀胱,补肾强腰。主治产妇腰膝酸痛。

怀孕中期营养食谱

怀孕中期饮食的基本原则

怀孕中期营养生理特点

怀孕中期是指怀孕的第13周至第28周,也就是怀孕的第4个月至第7个月。妊娠中期,胎儿和母体都发了明显变化,胎儿各器官系统迅速增殖发育。怀孕3月时的胎儿体重大约20克,从第四个月开始,胎儿体增长加快,逐渐发育成熟,至妊娠中期末时,胎儿体重增加到1000克,出生后能啼哭,若具备良好条件,加强护理可存活,胎儿每月体重增加见表4。

表4胎胎儿每月体重增加数量

妊娠时间(月)0~345678910体重增加(克)20100120340420500700800妊娠中期,为了适应胎儿生长发育的需要,母体各系统发生了巨大的适应性变化。子宫的容积随着胎儿、胎盘和羊水的增长而扩大。乳腺增生加速,乳房增大。孕妇血容量扩充。肾脏排泄功能加速,部分营养可随尿液丢失。孕妇可因雌激素的影响或缺乏维生素C,出现齿龈充血、肿胀、疼痛、出血等症状。蛋白质、糖、脂肪、矿物质等的代谢发生变化,各种营养素的需要量显著增加。整个妊娠期,孕妇体重增加大约10千克,妊娠早期(怀孕的前三个月)仅增加08~15千克,妊娠中期和后期每周大约增加04千克。妊娠中期,大部分孕妇的早期妊娠中毒症状消失,食欲改善,饮食量增加。

制订食谱应注意的问题

根据妊娠中期营养生理特点,制订食谱应注意以下几点。

①增加热能。从妊娠中期开始,孕妇的基础代谢加速,糖利用增加,热能需要量每日比妊娠早期增加约300千卡。但最近的调查表明,大部分妇女在怀孕5个月后都要调换做较轻的工作,家务劳动和其他活动有所减少,因此,热能的增加应依据劳动强度,活动量的大小因人而异,最好是观察孕妇体重的增加情况,妊娠中期和后期体重的增加应不少于每周03千克,不多于05千克。热能摄入过多,新生儿体重太大,难产机会越多。随着热能需要量的增加,与能量代谢有关的维生素B1、维生素B2的需要量也相应增加。

②摄入足量的蛋白质。为了满足胎儿、子宫、胎盘、母血、乳房等组织迅速增加的需要,并为分娩消耗及产后乳汁分泌进行适当贮备,蛋白质的摄入应足量,孕妇每月蛋白质的摄入量不应低于80~90克。同时,妊娠中期的胎儿脑细胞分化发育处于第一个高峰期,蛋白质的缺乏可导致脑细胞的永久性减少。一般每天要比妊娠早期多摄入15~25克,最好动物性蛋白质量占全部蛋白质的一半,另一半为植物性蛋白质(包括大豆蛋白质)。所以,除了以面粉、米为原料的主食外,肉类、鱼类、蛋类、奶类等副食品也尤为重要,注意副食品中蛋白质的利用。

③保证适宜的脂肪供给。脂肪是提供能量的重要物质。动物性食品和植物油都有丰富的脂肪,孕妇应根据实际情况作以适量的补充。妊娠中期,脂肪开始在孕妇腹壁、背部、大腿及乳房部位存积,为分娩和产后哺乳做必要的能量贮备。怀孕24周时,胎儿也开始脂肪贮备。脂肪还是构成脑和神经组织的重要成分,必需脂肪酸缺乏时,可推迟脑细胞的分裂增殖。脂肪的摄入量一般占全部热能的25%~30%为宜。植物油和动物油应有适当的比例。植物油所含的必需脂肪酸比动物油更为丰富。动物性食品,如肉类、奶类、蛋类已含有较多的动物性脂肪,孕妇不必再额外摄入动物油,如猪油、羊油、鸡油等,烹调菜肴时,只有植物油就可以了。