下面的实验会教你用白糖做一种膨化食品,快点动手做一做,尝尝它的味道如何吧!
工具百宝箱
白糖,大圆勺,水,酒精灯,筷子,小苏打粉,盘子。
游戏进行时
①将白糖放入大圆勺,加少量水,把糖润湿,不必全部溶解。
②把大圆勺放在酒精灯上加热,糖液煮开后改用小火,并用筷子不停地慢慢搅拌,以避免糖液沸腾而溢出勺外。当糖液呈黏稠状时,将大圆勺移开,熄灭酒精灯。
③用筷子蘸少量小苏打粉,均匀搅拌糖液,当糖液黏稠度增加并且变为浅褐色后,停止搅拌。
④冷却后,糖液已经膨胀并凝固。再将勺子稍稍加热,使糖的底部融化一点,把膨胀后的糖倒在盘子里,你就可以享用用糖做的膨化食品啦!
原来如此
小苏打受热分解,产生了二氧化碳气体。二氧化碳气体在糖液中形成气泡,从而使融化的糖浆膨胀。由此,就可以作出膨胀的糖啦!