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第76章 百果松糕

原 料:

粳米250克,糯米粉250克,莲子20克,蜜枣30克,核桃20克,油90克,糖250克,玫瑰花3克,糖桂花3克。

制作过程:

1.将猪板油撕去皮膜,切成方丁,加入糖50克拌和腌渍7~10天;糖莲子掰开,蜜枣去核切片,核桃肉切块。将粳米、糯米粉与糖、清水拌匀,用筛子筛去粗粒,放置1天。

2.然后放入圆蒸笼内(下衬糕布)刮平,不能揿实,再将上述干果料等在糕面上排列各种图案。3.入锅蒸制,待接近成熟时,揭开笼盖洒些温水,再蒸至糕面发白,光亮呈透明状时,取出冷却即可。

营养功效:

玫瑰花味辛、甘,性微温。理气解郁,化湿和中,活血散瘀。

小贴士

制成赤豆松糕或豆沙松糕时,可将豆沙填入糕坯中,或将赤豆煮熟后拌入糕中。