原 料：
老藕4段，糯米、糖各500克，食碱、糖桂花各适量。
制作过程：
1.将糯米去净杂质淘洗净，沥干水分。竹签四支，每支约10厘米长。藕洗净，在藕的一端截下约3.3厘米长的段作盖用。
2.竖直藕，藕孔内塞满糯米，盖上藕盖，用竹签插紧。
3.锅内放入藕，加水，放入食碱，盖上锅盖，用旺火烧沸，改用小火煮5~6小时。离火后再焖约2小时即可取出，刮去藕面上的黑皮，切成片装盘，撒上糖、糖桂花即成。
营养功效：
藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。
小贴士
藕要选用中段；藕入锅煮时加水要没过藕；藕要用微火或小火焖至酥烂为宜。