喝凉开水泡的茶对糖尿病患者降低血糖有一定的帮助。
茶叶中含有一种既能促进胰岛素合成又能去除血液中多余糖分的“茶多糖类”物质。用冷开水泡茶叶，这种多糖类物质会被溶解并保留。这种物质在白茶中可达到36.8%，绿茶有31.7%，红茶较少为19.4%。凉开水泡茶需要浸泡时间长些。具体饮泡方法：绿茶10克，用凉开水200毫升浸泡，5小时后可饮用，每次饮50～100毫升，每日3次。
