中医认为，柚子味甘、酸，性寒，具有健胃、润肺化痰、补血、清肠利便等功效。现代医学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C 以及类胰岛素等成分，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子中含有生理活性物质，能降低血液黏稠度，减少血栓的形成，故对脑血管疾病有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有养颜健体的功效。
柚子虽好，也不能食之无度。脾虚腹泻、大便经常稀溏不成形的人，吃了柚子会加重腹泻，而且柚子不能与某些药品同吃。所以，不宜用柚子汁送服药片，否则会发生中毒、肌肉疼痛、甚至肾衰等反应。