薛峰
曾经有好多年，我在打开饭盒吃午餐时，都会觉得那是一天中最幸福的时刻。
妈妈的烹调手艺十分高超，哪怕只是一种简单的蔬菜，也会被妈妈弄得有滋有味。于是每天中午我在享用美味的午餐时，都会感到无比幸福。那时家里并不富裕，妈妈却尽心尽力照顾我正在成长的身体，变换着花样儿给我安排饭菜，让我吃得既舒服又可口。有时，饭菜中还会多一个炸鸡蛋或一两块肉，一起吃饭的伙伴们常被色香味诱惑，伸过勺子到我的饭盒里面“淘金”。
然而，孩童时代的心是多么不体谅母亲的含辛茹苦啊。记得一个冬天的中午，我们班上一位家境十分富裕的孩子捧着饭盒向大家炫耀，说是自己想吃什么家里就给做什么，冬天还能吃上西红柿炒鸡蛋呢！当时，几乎所有的孩子都望着他饭盒里金灿灿红澄澄的美味咽着口水，要知道那时候能在冬季吃到西红柿实在是一种奢侈！晚上回到家，我把白天的事讲给妈妈听，结尾还加上自己的感叹：要是我也能吃上西红柿炒鸡蛋该有多幸福啊！两天后的中午，我在打开饭盒的一刹那，被那一盒金灿灿红澄澄的东西惊呆了。那个中午，我捧着饭盒坐在无人的角落，一种强烈的自责与不安弥漫了我的心。在以后的许多日子里，我曾一遍又一遍地想象着妈妈在寒风中穿行于菜市场寻找西红柿的情景。而为了这一餐奢侈的饭菜，她要在以后的几天里加倍地精打细算。
就这样，母亲总是尽力给予我她所能给予的，更重要的是，她想极力消除我隐约间的那一种“孩子间不平等”的感觉，这是怎样的用心良苦啊！
现在的孩子真正拥有了“想吃什么就吃什么”的幸福童年，然而他们对饭桌上的菜肴却又有了更多的挑剔。我很想对他们说：无论是什么样的饭菜，只要是妈妈亲手做给我们的，其实都是满满一饭盒的幸福。我多么希望每一个享用着如此厚重亲情的人，能够在体味幸福的同时，体味母爱。
许多年过去了，我早已不再麻烦妈妈替我装饭盒。我还时常为妈妈准备第二天要带的饭菜。每当我做这些时，我总会不经意地想起过去的岁月，便禁不住再多夹一块肉放入妈妈的饭盒。
感恩心语
母亲准备的午餐是美味的，她变换着花样儿给“我”安排饭菜；母亲准备的午餐又是幸福的，她尽力给予“我”她所能给予的。午餐是母爱的一种体现，它让“我”尝到了幸福的滋味。