书城养生食物相克与最佳食物搭配(新世纪新生活百科全书)
11875700000010

第10章 最佳食物搭配(4)

牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉+竹笋

竹笋味甘,微寒。有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,适合体态较胖的人。

鸡肉+金针菇

鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。

鸡肉+豆角+木耳

豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+冬瓜

鸡肉有补中益气的功效,冬瓜能防止身体发胖,有清热利尿、消肿轻身的作用。

鸡肉+绿豆芽

可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。

鸡翅+油菜

对强化肝脏及美化肌肤非常有效。

鸡腿+柠檬

酸味可以促进食欲,而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。

鸡血+菠菜

菠菜营养齐全,蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。加上鸡血也含多种营养成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏。两种物质同吃,既养肝又护肝,患有慢性肝病者尤为活官。

鸡蛋+菠菜

含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

鸡蛋+韭菜

两者混炒,可以起到补肾、行气止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。

鸡蛋+海鲜

海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质,加在柔软易消化的蒸蛋中,对人体健康非常有益。

鸡蛋+南瓜花

南瓜花为葫芦科植物南瓜的雄花,可炒食。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量的矿物质元素(如钙、铁、磷)及多种维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素)等。从食物药性来看,南瓜花性凉,具有清温热、消肿毒的功效,民间常用来治疗黄疸、痢疾、咳嗽和痈疽肿毒等症。南瓜花与营养也很丰富且具有清热解毒、润肺润燥功效的鸡蛋配合,则更具有清肺、和胃、去热的功效。最适合于治疗虚劳吐血、阴虚咳嗽、咽痛、目赤、痈疽、肿毒、痢疾等病症。

鸭肉+酸菜

鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等。有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D,具有开胃利膈、杀菌、治寒腹痛等功效。

兔肉+葱

兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。此菜肉嫩易消化。

水产品的最佳搭配鲫鱼+黑木耳此菜配合有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

鲤鱼+白菜

营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,是妊娠水肿的辅助治疗食物。

鱼肉+苹果

苹果中富含果胶,有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口。

鲤鱼具有滋补健胃,利水催乳的功效。如《日华诸家本草》中记载:“鲤鱼,治怀妊身肿,及胎气不安。”故对冶疗妊娠水肿有益。

鲤鱼+米醋

鲤鱼本身有清水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功效则更强。

青鱼+银耳

青鱼养肝益肾,补气化湿,消腹胀水肿,有滋补的作用。两者相配,既可以保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养。

鳕鱼+咖喱

容易消化,适合体质弱者调养身体,或作为婴幼儿营养补充食品。

鲢鱼头+豆腐

鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质,低脂肪,食之有美容之效果,配以高蛋白、益气利尿、解毒的豆腐,营养丰富,对体虚型肥胖者来说是可常食的佳肴。

甲鱼+冬瓜

甲鱼有润肤健肤、明目的作用。

冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

乌鱼+黄瓜

黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含丰富的蛋白质、多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。

甲鱼+蜜糖

不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪和多种维生素,并含有锌酸、硅酸等,是不可多得的强身补品。对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。

带鱼+木瓜

有营养、补虚、通乳的功效。

鲍鱼+竹笋

此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

鱿鱼+木耳

含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色。

蛤蜊+豆腐

蛤蜊有滋阴润燥、利尿消肿、止渴的作用。豆腐有清热解毒、生津润燥的药用功效。两者相配可治气血不足,皮肤粗糙。

虾仁+豆苗

对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

虾肉具有补肾、壮阳的功效,故对治疗肾虚阳痿有一定的作用。

虾仁+韭菜花

韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、眼干燥症,还可杀菌驱虫,治便秘。

虾米+芹菜

芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,因而有助于减肥。

虾皮+海带

海带含碘量很高,孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育,经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。

水果饮品的最佳搭配

苹果+牛奶

清凉解渴,生津除热,抗癌防癌。

苹果+茶叶+洋葱

苹果、洋葱、茶叶具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏病的发病率,因为这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。饮食中的黄酮类食物主要来源于苹果、洋葱和茶叶。

苹果中含有果胶质,它是一种可溶性纤维质,有助于降低胆固醇,具有对抗动脉硬化的作用。

核桃仁+山楂或芹菜

山楂能消食化积、活血化淤,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃仁能补肾养血、润肠化滞。核桃仁与山楂合用,相辅相成,具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。适合于治疗肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便于等病症。也可以作为冠心病、高血压、高血脂及老年性便秘等病患者的食疗佳品。

芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用,核桃仁可补肾固精、温肺定喘、润肠。两物搭配同食,具有降血压、补肝益肾的功效,常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗的便秘,或老年人体虚便秘、咳嗽、小便不利等病患者的辅助治疗保健食品。

蜜枣+牛奶

有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。

草莓+牛奶

清凉解渴,增加营养,养心安神。

猕猴桃+酸牛奶

可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的缓解。

桃子+牛奶

营养丰富,清凉解渴。

桃子所含有的有机酸和膳食纤维能促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,从而增强食欲,并有助于消化和通利大便。

栗子+红枣

栗子含有多种维生素及矿物质,具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生津液。两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。

黄+牛奶

蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。

牛奶+木瓜

含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质。木瓜有明目清热、清肠通便的功效。

豆奶+菜花

具有美化肌肤的功效。

杏仁乳+冰糕

香甜开胃,润肺护肤,止咳化痰。适合于胃病患者饮用。

咖啡+糙米+牛奶

把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。

花生米+红葡萄酒

红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分,前者属于抗氧化剂,后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻,再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。

牛奶+蜂蜜

清凉消火、生津润喉。

芦荟+柠檬

饮用含柠檬汁的酸味饮料可帮助产生唾液,但口腔黏膜破损者,为避免疼痛加剧不适合喝柠檬汁,可直接饮用芦荟加冰糖,因芦荟可抑制炎症、去除疼痛。