【配方】兰花15朵，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量。
【制法与服法】①将葱、姜洗净，切片，泡入清汤（约70毫升）内；洗净鲜鸭肝，除去苦胆，用刀背砸成细茸，置碗内，用泡姜、葱的凉清汤搅开后过滤去渣，入精盐，味精、料酒、白胡椒粉、蛋清、湿淀粉各适量拌匀，上笼武火蒸熟即可。②炒勺内注人清汤烧沸，放入精盐、味精、料酒、白胡椒面，去浮沫，洒入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭羹即成。随意服食。
【功效】养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕、面色不华等症。老人食用更为有益。
乌贼羹
【配方】乌贼肉500克，葱节、姜片、酱油、花生油、香油、白糖、食盐、料酒各适量。
【制法与服法】①先将鲜乌贼肉洗净，择去杂质，放沸水锅略汆片刻，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分待用。②锅中放花生油，烧热时加葱、姜略煸，然后加入乌贼肉、白糖和各种作料，注入清水适量；先用武火烧开，后改用文火炖之，待肉熟汤汁浓稠时捞出葱、姜，淋上香油拌匀出锅即成。佐餐食。
【功效】补心通脉，和血清肾，保精明目，养血滋阴，适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下等病症，健康人食之能强身。
紫河车粥
【配方】紫河车（即新鲜胎盘）1个，小米100克。
【制法与服法】将新鲜胎盘洗净切碎，每次取100克与小米同煮粥，如无新鲜胎盘，可用紫河车10克研粉，待小米粥煮熟后调入，再煮2-3沸，调匀即可。温热服食。
【功效】益气养血，补虚。适用于元气不足、精血亏虚而致虚损赢弱、倦怠乏力、咳喘咯血、遗精早泄、性机能减弱、女子不孕或乳少等症。
乳粥
【配方】新鲜牛乳或羊乳适量（幼儿也可用人乳），大米100克，白糖少许。
【制法与服法】先用大米加水煮粥，待煮至半熟时会米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早、晚餐温热空腹服食。
【功效】补虚损，益气血，润五脏。适用于一切虚弱劳损、气血不足、病后产后赢瘦、年老体弱、婴幼儿营养发育不良以及反胃噎膈、大便燥结等。
红枣羊骨糯米粥
【配方】羊胫骨1～2根，红枣（去核）20-30枚，糯米适量。
【制法与服法】将羊胫骨（即四肢的长骨）敲碎，与红枣、糯米加水煮成稀粥，调味服食。日内分2-3次服完。
【功效】益气血，补脾胃，健骨固齿。适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等。
大枣粥
【配方】大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。
【制法与服法】将粳米、大枣（去核）淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用武火煮开，后移文火上煎熬至熟烂成粥，再注入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。供早、晚餐服食。
【功效】补气血，健脾胃。适用于脾胃虚弱、气血不足的贫血、血小板减少、慢性肝炎、过敏性紫癜、营养不良、病后体虚、食少便溏、瘦赢衰弱。
首乌粥
【配方】何首乌30～60克，粳米100克，大枣2-3枚，冰糖适量。
【制法与服法】首乌入沙锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。供早、晚餐服食。
【功效】养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱，以及老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等病症。
当归补血茶
【配方】当归10克，熟地10克，大枣30克。
【制法与服法】将上述药共置沙锅内加水煎煮，取汁。每日1剂，不拘时代茶饮用。
【功效】养血补血。适用于阴血亏虚所致身体虚弱、面色萎黄、妇女月经不调等症。
补阳补阳机理肾为阳气之本，故补阳多指温补肾阳，症见面色淡白，四肢不温，神疲乏力，腰膝酸软，下肢痿弱，少腹拘急，阳痿滑精，小便清长，舌苔淡白，脉沉弱。
补阳的药酒
参茸药酒
【配方】生黄芪620克，熟地300克，木通60克，广木香90克，菟丝子、淫羊藿各120克，紫梢花60克，灯心12克，巴戟肉、蛇床子各120克，煅龙骨、车前子各60克，肉苁蓉120克，马蔺子、荜澄茄各30克，韭菜子60克，煅干漆、补骨脂各90克，桑螺蚋、沙参各60克，枸杞子60克，小茴香120克，煅牡蛎、全蝎各60克，山萸肉（酒制）120克，海马15克，当归240克，革薜90克，梅龙30克，茯苓120克，核桃仁150克，青风藤、海风藤、川芎、木瓜、灵仙各120克，白术、白芷各180克，怀牛膝、红花、菊花各240克，五加皮、广皮各500克，姜黄740克，人参1500克，独活、制川乌、制草乌各60克，肉豆蔻90克，马蔺花30克，远志肉80克，玉竹2000克，党参2240克，白酒200升，栀子1.5千克，白蜜10升，阿胶6千克，冰糖20千克。二次对人药物如下：鹿茸面500克，沉香面36克，母丁香面90克，檀香面120克，蔻仁面90克，公丁香面、砂仁面、肉桂面各60克。
【制法与服法】将白酒注入缸内，用栀子浸泡，视色适合后去渣，将党参以前诸药用水熬汁，去渣过滤取药液，进一步将液熬成稀膏状，另化白蜜、阿胶，一起对人酒中，再用水将冰糖溶化，对入酒中，最后将“二次对入药物面”浸入酒中，冷浸数日即成。每次温服15毫升，日3次。
【功效】适用于阳虚寒盛，气血不足，脾胃气滞，风湿痹阻而出现的身体衰弱、筋骨瘫软、腰膝疼痛、胸腹胀满、腹泻痞积、男子遗精、阳痿、妇女月经不调等症。
肉桂黄芪酒
【配方】黄芪、肉桂（去粗皮）、巴戟天（去心）、石斛（去根）、泽泻、白茯苓（去黑皮）、柏子仁各90克，干姜（炮）80克，蜀椒（去目并闭口者炒出汗）90克，防风（去叉）、独活、党参、白芍药、制附子、制川乌、半夏、细辛、白术、炙甘草、栝蒌根、山萸肉各30克，清酒2升。
【制法与服法】将上药共为粗末，用酒浸干净器中，封口，春夏3日，秋冬7日后开取去渣备用。初服30毫升，渐加之，以微麻木为效。
【功效】适用于脾虚，肢体畏寒、倦怠乏力、四肢不欲举动、关节疼痛、不思饮食。
参椒酒
【配方】丹砂（细研后用水也另包）20克，白茯苓（去黑皮），人参各30克，蜀椒（去目并闭口者，炒出汗）120克，醇酒1升。
【制法与服法】上药除丹砂外，其余共捣为粗末，同丹砂置于净器中，浸酒，春夏5日，秋冬7日，去渣备用。每日饭前空心温饮1小盅，勿间断。
【功效】适用于脾肾阳虚，下元虚冷、耳目昏花、面容苍白。
葱白酒
【配方】葱白（连须）5～7根。
【制法与服法】上细判，砂盆内细研，用好酒5升，煮至2升。
分作3服灌之，阳气即回。另外，以生姜5～20厘米寸切碎研，酒煎服亦有效。
【功效】治脱阳。
牛膝加皮酒
【配方】五加皮、枳壳、独活，制草乌（炮裂去皮脐）各30克，炮姜20克，石楠30克，丹参50克，防风30克，白术、地骨皮各50克，川芎30克，熟地、牛膝各40克，虎胫骨、枸杞子各30克，秦艽40克，醇酒2升。
【制法与服法】将上药共碎细，置于净器中，用酒渍之，密封口，8日后即可开取，去渣备用。每于饭前温饮1～2小杯，每日3次。
【功效】适用于肾阳虚损，风湿腰痛、骨节疼痛。
御龙酒
【配方】人参30克，鹿茸20克，龙滨酒500毫升。
【制法与服法】将人参、鹿茸浸泡于龙滨酒内，10日后饮用。每服20毫升，日服2-3次。亦可佐餐饮用。
【功效】适用于疲乏神倦、气短懒言、食欲不振、畏寒怕冷、腰酸腿软、健忘、失眠等虚损之症。
糖糟茶
【配方】糖糟500克，鲜生姜120克。
【制法与服法】取上好糖糟打烂，和姜再捣，微小饼晒干，放瓷瓶内备用。每日清晨取饼1枚，泡滚水内，15分钟后当茶饮用。
【功效】益气暖胃。适用于气虚阳微，饮食不下、面色苍白、形寒气短、泛吐清涎、面浮足肿、腹胀不适、舌苔淡白、脉象细弱者。
鹿角胶酒
【配方】鹿角胶80克，白酒适量。
【制法与服法】将鹿角胶碎成细粒，放入小坛内，倒入适量白酒，以淹没药物为准，然后文火煮沸，边煮边往坛内续添白酒，直至白酒添尽，鹿角胶溶化完后（药酒约有500毫升），取下待降温后，收入瓶中。每晚临睡前，空腹温饮15～20毫升。
【功效】温补精血。适用于精血不足的腰膝无力、两腿酸软、肾气不足的虚劳遗精滑精、虚寒性咳嗽、崩中带下、子宫虚冷及跌打损伤等症。
肾阳酒
【配方】雄鸡睾丸4对，龙眼肉200克，白酒1000毫升。
【制法与服法】选用刚开始啼鸣的雄鸡的睾丸，放入碗中蒸熟，然后剖开，晾干，与龙眼肉同放入白酒中，密封浸泡3个月即可饮用。每日2次，每次饮服10～15毫升。
【功效】养心安神，温补肾阳。适用于中老年人阳虚畏寒、腰膝酸软及肢体冷痛、失眠、食欲不振等。
补阳的药膳
红烧鹿肉
【配方】鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。
【制法与服法】①将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。②将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。③将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到文火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。佐餐随量食用。
【功效】补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
羹附烧狗肉
【配方】熟附片30克，生姜150克，狗肉1000克，大蒜、葱各适量。
【制法与服法】①将狗肉洗净，切成小块；将生姜煨熟。②将附片放入铝锅（或沙锅）内，先煎熬2小时，然后将狗肉、大蒜、生姜、葱放入，加水适量炖煮，直至狗肉熟烂即成。可分多餐服食，1次不宜过饱。
【功效】补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。
虫草炖黄雀
【配方】冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。
【制法与服法】①将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。②将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉熟烂为度。将药和肉一起服食。
【功效】补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
壮阳狗肉汤
【配方】狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
【制法与服法】①将狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。②将狗肉放入锅内。同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入沙锅内；同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入沙锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。
【功效】温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰，精神不振、腰膝酸软等症。
鹿头汤
【配方】鹿头1只，鹿蹄2只，荜茇5克，生姜3克，食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。
【制法与服法】①将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；荜茇、生姜洗净，用刀拍破。②将鹿头、鹿蹄放入沙锅内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，烧开后，移文火熬熟。③将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒即成。可佐餐，或单食。
【功效】壮阳益精。适用于阴虚体弱，肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿早泄等症。
锁阳壮阳粥
【配方】锁阳10克，精羊肉100克，大米100克。
【制法与服法】①将羊肉洗净细切。②先煎锁阳，去渣，后人羊肉与米同煮为粥。空腹食用。大便溏泻及早泄者慎用。
【功效】温阳补。肾。适用于平素。肾阳虚，腰膝酸软、肢冷畏寒、阳痿、老年便秘等症。
枸杞羊肾粥
【配方】枸杞叶500克，羊肾2对，羊肉250克，粳米250克，葱白5克。
【制法与服法】将羊肾洗净，去臊腺脂膜，切成细丁；葱白洗净，切成细节；羊肉洗净；枸杞叶洗净，用纱布装好，扎紧；粳米淘净；将上述各味一同放入铝锅内，加水适量熬粥，待肉熟、米烂成粥时即成。吃羊肾、羊肉，喝粥。
【功效】补肾填精。适用于肾精衰败，腰脊疼痛、性功能减退等症。
胡桃粥
【配方】胡桃肉30克，粳米100克。
【制法与服法】①将胡桃肉研膏，水搅滤汁。②以米煮粥，米熟后将胡桃肉汁加入再煮，去掉生油气即可。宜空腹食。
【功效】温肾固精，润肠纳气。适用于阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。
韭菜粥
【配方】鲜韭菜30～60克（或韭菜子5～10克），粳米100克，食盐适量。
【制法与服法】将鲜韭菜洗净切细（或韭菜子研为细末），先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子末，精盐调味。温热食，每日2次。
【功效】补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于虚寒久痢以及阳痿、早泄、遗精、白浊等。
桂心粥