藕。藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。性味甘，寒。含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、多种多酚化合物（0.2％）、过氧化酶等成分。具有养血生肌、健脾胃、止泻的功效。适用于热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症。
紫菜。紫菜为红毛科植物甘紫菜的叶状体。性味甘、咸，寒。含有蛋白质（24.5％）、脂肪（0.9％）、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、碘等成分。干紫菜含维生素B1、维生素B2、烟酸、生物素、胆碱、多量自由氨基酸、胡萝卜素、叶黄素、玉蜀黍黄素、藻红蛋白、藻青蛋白、叶绿素、磷脂及其他脂类、柠檬烯、异松油烯、牛儿醇及有机酸等成分。
具有软坚化痰、清热利尿的功效。适用于瘿瘤、脚气、水肿、淋病等症。
荠菜。荠菜为十字花科植物荠菜的带根全草。性味甘，平。含有草酸、酒石酸、苹果酸、对氨基苯磺酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，另外尚含钙、磷、铁，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。具有和脾、利水、止血、明目的功效。
适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。
马齿苋。马齿苋为马齿苋科植科马齿苋的全草。性味酸、寒。含有大量甲基肾上腺素和多量钾盐、多种有机酸、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙和蒽醌甙等成分。具有清热解毒、散血消肿的功效。适用于热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿、恶疮、丹毒、瘰疬等症。
胡萝卜。胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。性味甘，平。含有大量维生素A、维生素B族、糖类、脂肪油、挥发油、伞形科内酯、咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸等成分。具有明目、健脾、化滞的功效。适用于消化不良、久痢、咳嗽和夜盲症等症。
番茄。番茄为茄科植物番茄的新鲜果实。性味甘、酸，微寒。含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、葫芦巴碱、胆碱和少量番茄碱、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。
具有生津止渴、健胃消食的功效。适用于口渴、食欲不振等症。
菠菜。菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。性味甘，凉。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、草酸、芸香甙、氟、生育酚、6-羟甲基喋啶二酮等成分。具有滋阴润燥、养血止血的功效。适用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等症。
丝瓜。丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，或霜后干枯的老熟果实。性味甘，凉。含有皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸，丝瓜的汁液含皂甙、黏液、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素C、维生素B族等成分。具有清热化痰、凉血、解毒的功效。适用于热病身热烦渴、痰喘咳嗽等症。
苦瓜。苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。性味苦，咸。果实含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、α-氨基乙酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、丙氨酸等成分。青者有清热、明目、解毒的功效，熟者有养血滋肝、润脾补肾的功效。
茄子。茄子为茄科植物茄的果实。性味甘，凉。含葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。种子中含龙葵碱量高。果皮含色素茄色甙、紫苏甙等成分；具有清热、和血、止痛消肿的功效。适用于畅风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等症。外用：紫茄皮治扁平疣。
地瓜。地瓜为豆科植物豆薯的块根。性味甘，凉。块根含蛋白质（0.56％）、脂肪（0.13％）、糖类等。具有生津止渴的功效。适用于热病口渴等症。
南瓜。南瓜为葫芦斟植物南瓜的果实。性味甘，温。含有葫芦碱、南瓜子碱、腺嘌呤、精氨酸、天门冬氨酸等成分。具有驱虫、退热止痢的功效。适用于绦虫、蛔虫、烫火伤、乳癌等症。
韭菜。韭菜为百合科植物韭的叶。性味辛，温。具有温中散血、行气、解毒的功效。适用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔瘘、脱肛、跌打损伤、虫蝎蜇伤等症。
莴苣。莴苣为菊科植物莴苣的茎叶。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。具有通经脉的功效。适用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
马铃薯。马铃薯又名土豆。性味甘平。含有大量淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等成分。具有健脾和胃、益气和中的功效。适用于胃痛、便秘及十二指肠溃疡疼痛等症。此外，发芽马铃薯含有龙葵素，是一种有害物质，不能食用，以免中毒。
黄瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实。性味甘、寒，有小毒。含有糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分。具有清热、解渴、利尿的功效。适用于小便不畅、四肢浮肿、高血压、黄疸等症。
木耳。木耳为木耳科植物木耳的子实体。性味甘，平。含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、烟酸。干木耳含卵磷脂、磷脂、脑磷脂、甾醇等成分。具有凉血、止血的功效。适用于肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮等症。
蘑菇。蘑菇为黑伞科植物的子实体。性味甘，凉。新鲜蘑菇含蛋白质（2.9％）、脂肪（0.2％）、糖类（3.0％），口蘑菇含蛋白质（35.6％）、脂肪（1.4％）、糖类（14.0％）。蘑菇含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、泛酸、生物素、叶酸、多种氨基酸，还含与氨基酸有关的含氮物质、多种酶。灰分中还含钠、钾、铜、锌、氟、氯、碘、锰等成分。具有开胃、理气化痰、解毒的功效。适用于麻疹、癌症等。
白菜。白菜为十字花科植物青菜的幼株。性味甘，寒。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、铁、维生素C、钙质等成分。具有治疗口干烦渴、大小便不利等的功效。
卷心菜。卷心菜性味甘，平。具有止痛、生肌的功效。适用于胃及十二指肠溃疡，并可抑制癌的发生。
白萝卜。白萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。性味甘、辛，平。含有维生素B族、维生素C、碘、精氨酸、胆碱、淀粉酶、氧化酶等成分。具有健胃、消食、止咳化痰、利尿的功效。适用于食积胀满、肺热吐血、小便不畅等症。
辣椒。辣椒为茄科一年生草本植物辣椒的果实。性味苦、辛，大热。含有维生素C等成分。具有祛寒健胃、消食化滞的功效。适用于胃寒饱胀、消化不良、食欲不振等症。
冬瓜。冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实。性味甘，微寒。具有清热解毒、利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎、肾炎、小便不利、中暑高烧、昏迷等症。
油菜。油菜又名芸苔、胡菜、红油菜。其子可以榨油，即为菜油。性凉味辛，人肝、脾经，有活血化瘀、消肿的功效。油菜的茎叶主治痈肿丹毒，对口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动及皮肤出血点有一定的疗效。其种子可行滞祛瘀血，可用于治疗产后诸疾。油菜中的植物蛋白含量较多，身体虚弱者可将其作为蔬食佳品。
茭白。茭白性寒味甘，人肝、胃、脾、胆经。既能解热毒、除烦渴、通利二便，又能清热止痢、催乳。可治烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、二便不通和妇女产后乳汁缺乏、高血压、大便秘结等病症。茭白还有利胃肠、解烦热之功效。《本草拾遗》说，茭白能“去烦热、止渴”。因茭白性寒，在食用时应注意，脾胃或下焦虚寒者应忌服。此外，因其所含难溶性草酸钙较多，故患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者不食为宜。
洋葱。洋葱性平，味甘、辛，有清热化痰、解毒杀虫之功效。洋葱中提取物还具有杀菌作用，在1：10浓度时能抑制金黄色葡萄球菌、白喉杆菌生长。洋葱含有较丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁等矿物质，并含芥子酸、柠檬酸盐、多糖、槲皮素等，可用于维生素缺乏症，特别是维生素C缺乏。洋葱还有提高胃肠道张力、增加消化道分泌的作用。常食洋葱还可使头发秀美稠密。
茼蒿。茼蒿性平，味甘、辛，人脾、胃经。具有利脾胃、消食开胃、化痰能便等功效。可治疗脾胃虚弱、脘腹胀满、消化不良、食欲减退。还可治热咳浓痰、高血压头昏脑涨、睡眠不安、二便不通等病症。《得配本草》指出，它能“利肠道，通血脉，除膈中臭气”。《千金方》说它有“安心气，养脾骨，消痰饮”的功能。《日用本草》记载它能“消水谷”。