鸡腿菇对治疗糖尿病有益
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。据分析测定，每100g鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4g（其含量是大米的3倍、小麦的2倍、猪肉的2.5倍、牛肉的1.2倍、鱼的0.5倍、牛奶的8倍），脂肪3.3g，总糖58.8g，纤维7.3g，热量346千卡；还含有钾1661.93mg，钠34.01mg，钙106.7mg，镁191.47rag，磷634.17mg和铁1376pμg，铜45.37μg，锌92.2μg，锰29.221μg，钼0.67μg，钴0.67μg等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2％。人体必需的8种氨基酸，占总量的34.83％；鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，对治疗痔疮也有一定的效果。
蜂蜜能治过敏症
有些人对一些食物、植物花粉、药物等易发生过敏反应。在治疗上，常用抗过敏的药物进行治疗。你可曾注意到，有些食物也有治疗过敏症的作用。英国的克罗夫特医师在临床治疗中观察到，蜂蜜能治疗花粉等引起的过敏症。克罗夫特医师建议患者每日服食1汤匙的蜂蜜，连续服用2年，可治疗花粉过敏，还可缓解哮喘症的发作。研究表明，蜂蜜的这种治疗作用主要是归功于其中所含有的微量蜂毒。
花粉可改善新陈代谢
用花粉来美容已风靡全球。其实，花粉还有一项功能——可改善新陈代谢。花粉含有人体不可缺少的微量元素和营养物质，如蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、游离氨基酸及其他活性成分。其营养价值甚至是牛奶、鸡蛋的7～8倍。花粉含有一种高效的生物活性物质，能改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能。
茅台酒可抗肝硬化
科技人员通过人群调查和动物试验首次证实，茅台酒具有抗肝纤维化和肝硬化作用。
医学研究早已证明，酗酒或长期大量饮酒对肝脏有害。可是在对茅台酒厂职工酒龄超过10年，日饮酒量250g以上的99名职工的调查中，发现除1例有肝炎既往史外，其余均无肝纤维化和肝硬化。
课题研究证明，茅台酒与其他白酒一样，可致肝脂肪变性，但因茅台酒能诱导肝内金属硫蛋白增多22倍，同时其富含的超氧化物歧化酶对人体的补充，防止了肝纤维化的发生。
生姜可健胃护肝
生姜的香味成分，主要是含量2％～3％的香精油，其中包括主要成分姜烯、茨烯和桉油精等，辛辣成分是姜油酮及其异构体鲜姜油，姜油酮和鲜姜油已被归类于现今社会上时髦的保健成分多酚化合物类中。
有研究指出，生姜有促进唾液分泌、促进唾液中淀粉酶合成及通过生姜中的蛋白酶使肉软化的各种效果，从而增加对食物的消化、吸收，其生理上的有效性十分明显。日本学者的研究说明，生姜中的姜油酮有使邻苯二酚胺的分泌亢进的作用。
日本专家吉川等对鲜姜提取物及其有效成分进行了分析，首先探讨了生姜的抗肿瘤活性。
在对老鼠的动物实验中，让老鼠口服盐酸和乙醇，使之发生胃溃疡。然后再喂以生姜提取物，结果老鼠的胃溃疡受到了明显的抑制。研究发现，生姜中的β-倍半菲兰烯、没药烷、ay-姜黄烯、6-姜烯酚、6-姜辣素等主要活性成分，有抗溃疡的作用。同时，在市售药品中可以发现含有的生姜提取物成分显示出很强的抗肿瘤活性。
除此以外，日本专家吉川等的研究认为，生姜辛辣味成分，有促进食物在小肠内输送的作用，不仅活跃了肠道的蠕动，而且还有预防便秘的功效。另有一些研究还证明生姜有血清素（5-羟色胺）诱发性降低体温的作用及抑制下痢的作用；它作为止下痢的整肠药功能已经被研究证实。
对生姜的抗过敏反应症作用也有许多研究，试验证明在生姜干燥根茎的提取物中存在人体抗过敏症反应的活性。在用老鼠肥满细胞做的抑制游离组胺作用研究中，又发现桉油精等有极强的活性，即抗过敏反应活性。
生姜、甘草及桂皮等都是中药处方中常用的主要原材料，从最新的药理效用研究中发现了许多可以利用的功能，从而被总结为生姜维持体温恒常物质的系统理论，它不仅证明了中药处方使用姜等材料的科学性，而且还利用生姜在预防和治疗生活习惯病方面，具备了科学依据。
葡萄对肾脏有好处
一份研究报告称，葡萄是肾炎、肝炎、关节炎和贫血病人最好的食品，同时还能抗癌和抵抗呼吸系统疾病。医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最好的食品，它可以降低肾脏里的白蛋白和氯化钠。同时，葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，糖类含量高达10％，其中大部分是葡萄糖。葡萄糖还含有促进消化的有机酸。
黑莓有益心脏健康
黑莓，果实纯黑色，味甜多汁，香气浓郁，果卵圆形（似草莓状），富含维生素C、维生素E及SOD，R-氨基丁酸、钙、锌等抗衰老营养物质，其营养价值远高于苹果、橘子、葡萄等水果，堪称世界“水果之王”。
同等重量的黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问，对心脏健康有帮助。
黑莓是很好的维生素C来源，亦含丰富的钾、镁、铜。因它带有一些涩味，亦会清净肠胃，容易造成轻度腹泻。
番茄汁可促进新陈代谢
医学专家认为，每人每天吃上2～3个番茄，就可以满足1天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到每天所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的烟酸有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。
鸽肉能益精补气
鸽肉，性平，味甘咸。中医认为，鸽肉具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
鸽肉是高蛋白、低脂肪食物，并且含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，其胆固醇的含量甚微，是肥胖人们的理想食品。
火鸡肉可益气补脾
火鸡即吐绶鸡，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身长黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8～9kg，年产火鸡蛋50～80枚，每枚蛋重20～80g。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白含量高，在30％以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
芦荟饮料可改善亚健康状态
现今社会，工作效率高、生活节奏快。有些人经常出现疲乏无力、情绪烦躁、头痛头晕、健忘失眠、胸闷心悸、食欲不振或大便不畅等不适症状，这种状态被称为“亚健康”，也就是国外医学家所称的“机体的第三种状态”或“灰色状态”。这种状态往往是“现代富贵病”即心脑血管病、癌症等的诱发因素。
民间有一个经济有效的自助疗法，可以解除“灰色状态”，家庭自做小饮料芦荟果汁，可健脾益胃、顺通大便、提高免疫力。
天然芦荟植物内含多种微量元素，其中大黄具有清热、解毒、利便的功效。
圆白菜汁可促进造血机能的恢复
洋白菜，又称圆白菜。圆白菜对于促进造血机能的恢复，抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪，防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。圆白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。
艾蒿茶可助消浮肿
出现浮肿尤其是脸部浮肿，会影响你工作的状态。浮肿的治疗主要是排除体内多余的水分，达到消肿的效果。在浮肿的日子里，坚持喝艾蒿茶，它有利尿解毒的功效，是消肿的最佳饮品。
番茄可防前列腺癌
日本科学家研究发现，萝卜、莴苣、豆芽菜、豌豆、南瓜等含有一种特殊的淀粉酶，能够解除亚硝胺与苯并芘的毒性，使其失去致癌作用。番茄的防癌作用主要是含有番红素，它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子产生干扰作用。
另外，一项最新研究说，番茄酱和番茄汁等制品都含有一种高效抗氧化剂，能降低患前列腺癌的风险。
研究人员对47000多位男性的饮食习惯和前列腺癌病史进行分析后发现，每周至少有两餐吃番茄制品的人患前列腺癌的危险性降低了24％。
这项研究报告的第一作者是在哈佛大学公共卫生学院和布里格姆妇科医院同时任职的爱德华·焦万努奇博士，这项研究支持了事先有关食物——特别是番茄制品的研究。番茄富含番红素，它是一种高效的抗氧化剂。
焦万努奇说，据他认为番红素能够吸收无氧基，这种在新陈代谢过程中产生的化学物质，会破坏细胞的遗传结构。
吃鱼能防前列腺癌
瑞典卡罗林真优医院，进行一次长达30年的研究调查后发现，经常吃鱼的人不容易患前列腺癌。研究人员初步分析认为，鱼体内含有的一种oJ-3不饱和脂肪酸有预防前列腺癌的功效。特别是像三文鱼这种脂肪酸多的鱼体内，含有较多的ω-3不饱和脂肪酸。
蔬菜纤维可防前列腺癌
意大利科学家最近发表的一份报告显示，他们在对1.7万名男性进行相关的研究时发现，纤维摄入量大，特别是食用蔬菜多的人，患前列腺癌的危险性低。研究人员介绍说，过去已有研究结果显示，多吃蔬菜和水果能够预防前列腺癌，而食动物脂肪和西餐较多的人容易增加男性患前列腺癌的危险。此外，已有证据显示，富含纤维的食物有助于预防心脏病、糖尿病和某些癌症。
研究人员解释说，食物纤维通常可分两大类，可溶解和不可溶解。可溶解纤维可被水溶解，它多见于蔬菜、水果、燕麦等中，而不溶解纤维能被人体消化道分解得不完全。研究数据显示，可溶解纤维对预防前列腺癌有作用。因此建议男人多吃一些蔬菜，不但能预防前列腺癌，同时也对健康有益。
红葡萄酒可预防卵巢癌
尽管大多数科学家长期以来坚信，过度的酗酒能提升女性们患乳腺癌的概率，但是，来自澳大利亚吕士兰医学院的专家近日宣布，适量饮红葡萄酒不仅不会提高女性们患乳腺癌的概率，反而能够在很大程度上预防患卵巢癌的可能性。
根据昆士兰医学院研究院，负责这一课题小组的负责人海妮维布博士介绍，课题小组调查，总共邀请了1482名志愿者参与此项试验活动，其中696名已患卵巢癌，另外786名参与者并未患有任何癌症。经过一段时间的连续监测，研究人员发现适量饮酒，确实可以减少患卵巢癌的概率，其中效果最显著的是，那些适量饮红葡萄酒的女性比那些从不饮酒的女性，身患卵巢癌的概率，要小7倍以上。
对于这一数据的公布，很多科学家都认为，或许是葡萄或葡萄皮中所含的高抗氧化物质，对卵巢癌起到抑制作用。
孕妇要服维生素复合剂
美国和加拿大研究人员公布他们的研究成果时说，孕妇服用维生素复合剂，不仅能防止新生儿患“脊柱裂”等先天性畸形，还能有效降低婴儿患癌的概率。
研究人员以美国和加拿大139所医院中已注册的538名“成神经细胞瘤”患儿和504名健康儿童作为研究对象，对他们的母亲在孕前、孕期和孕后是否服用过复合剂等情况作了调查。结果发现，妇女在怀孕期间服用复合剂，其子女患一种被称为“成神经细胞瘤”的神经系统肿瘤的可能性要降低30％～40％。研究还显示，孕期摄入维生素复合剂能防止孩子患白血病或脑癌。
维生素E可缓解痛经
阿根廷《民族报》报道，最新研究表明，维生素E可以有效地缓解女性痛经。科学家的研究发现，在维生素E中含有大量与前列腺素类似的成分，这种成分可以缓解痛经。科研人员对100名女学生进行了对比试验后发现，在月经前2天和月经开始后3天里，每天服用5片维生素E，对缓解痛经有一定的疗效。
幼时要服维生素D
芬兰科学家最近在英国医学杂志《柳叶刀》上发表的一份调查报告显示，他们经过长达30多年，对当时刚刚出生的12万名儿童跟踪调查研究后发现，小时候服用过维生素D的儿童，长大后患糖尿病的概率减少八成。
英国糖尿病专家指出，虽然维生素D对保持健康有利，但人们应在医生的指导下服用。人体维生素D缺乏，容易导致人患上糖尿病。芬兰北部地区，每年12月份的日照时间只有2小时，而日照是影响人体自然摄取维生素D的一个重要因素。