原 料：
豆腐2块，龙鱼150克，大葱100克，料酒、酱油各5毫升，糖4克，盐、味精、姜末、食用油、淀粉各适量。
制作过程：
1.豆腐切成条，下入七成热油中炸透，呈金黄色时倒入漏勺；龙鱼洗净切成段；大葱切成3厘米长的段备用。
2.原锅留适量底油，下入龙鱼煸炒至变色，放入葱段、姜末爆香。
3.烹料酒，加入酱油、糖、盐，添汤，下入炸好的豆腐条，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
营养功效：
龙鱼热量较高，具有增肥丰体的作用。
小贴士
龙鱼在国外可作为食用鱼，而在国内则多用作观赏鱼类。