原 料：
猪排骨1000克，小馒头10块，葱少许，酱油、糖、醋各适量，食用油750毫升。
制作过程：
1.猪排骨切成中块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉。
2.锅置旺火上，下少许食用油，下酱油糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。3.锅置旺火上，倒入食用油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥于油，加入上汤、酱油、糖、白醋、葱结，改小火浇烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。
营养功效：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小贴士
烧排骨时注意不要烧得太老。