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第10章 常见食物药性大观

全草类

大蒜

大蒜,又名荤菜、葫。属百合科植物。药用以独头紫皮大蒜为佳。

“性味”辛,温,有强烈刺激性气味。

“成分”大蒜的药用有效成分为挥发性的蒜辣素。新鲜大蒜无大蒜辣素,而含一种大蒜氨酸,此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣素。因此,新鲜大蒜不辣,风干的老大蒜较辣,越辣越好。此外大蒜还含有大蒜苷,有降血压作用。另含一种物质,可增强身体同化维生素B1的能力。

葱,有香葱、大葱、洋葱等品种,性能均大致相近,但入药多用香葱,又名青葱。药用为鳞茎部分叫“葱白”。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,维生素B1、B2、C,钙,镁、铁,此外含有挥发油,油中主要成分为葱蒜辣素,也叫葱蒜杀菌素。

“药理”除健胃营养外,因其含有挥发性葱蒜辣素,由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时,能轻微刺激这些管道壁而产生发汗、祛痰、利尿的作用。

韭菜

韭菜,一名起阳草,根茎、叶、种子,均可作药用。

“性味”味甘、辛,性温,无毒。

“成分”含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

“功用”为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、噎膈、反胃、下痢、腹痛、妇女月经病、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

黄瓜菜

黄瓜菜,属菊科植物,植物体折断有白色乳汁流出,开黄色花。收载于汪颖《食物本草》,形似苦英,野生,作野菜食用,又供药用。

“性味”甘,微苦,微寒,无毒。

“功用”通结气,利肠胃。

空心菜

空心菜,原名蕹菜。属旋花科植物。开白色喇叭状花,其梗中心是空的,故称“空心菜”。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,糖类,无机盐,烟酸,胡萝卜素,维生素B1、B2,维生素C等。

“功用”(1)解毒,主要能解毒菌类中毒;(2)清热凉血;(3)利尿。适用于食物中毒,吐血鼻衄,尿血,小儿胎毒,痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

荠菜

荠菜,一名荠。属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口、现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜,棵虽较大,但香气差。清明前后采取带花的全草供药用,中药名荠菜花。

“性味”味甘、性平,无毒。

“成分”全草含维生素B及C、胡萝卜素、烟酸、黄酮苷、蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱及干酪胺。另含柠檬酸、脂肪酸、钙盐、钾盐及钠盐等。种子含有脂肪油及微量芥子油、胆碱、苦杏仁酶等。

“药理”荠菜煎剂与流浸膏,均有兴奋动物子宫的作用,并能缩短动物的凝血时间。另荠菜中除含有降低血压的有效成分外,可能还含有兴奋呼吸的成分。

碎米荠

碎米荠,俗称野荠菜。属十字花科植物。各地均有野生,全草作野菜食用,并入药用。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。

“功用”收敛止带,止痢止血。

蕨儿菜

蕨儿菜,一名粉蕨,或呼“拳头菜”,属蕨类植物。生于山林阴湿处,嫩苗拳曲,采作野菜;根茎粗壮、横走,富含淀粉,名“蕨粉”,可做粉条、粉皮食用,亦可浆纱、酿酒,全草供药用。

“性味”甘、寒、滑,无毒。

“成分”根、茎、叶、全草含麦角甾醇、胆碱、鞣质、苷类、淀粉。

“功用”清热解毒,利尿,安神。

稻槎菜

稻槎菜,一名田荠,属菊科植物,二年生小草本,断之有白色乳汁。略似蒲公英而叶多缺刻,头状花序小,民间常采作野菜。并供药用。

“成分”含蛋白质、脂肪、维生素C、磷、钙、镁等。

“性味”苦、寒,无毒。

“功用”清热解毒,发表透疹。

萍菜

萍菜,一名辣米菜,或叫江剪刀草,属十字花科植物。各地野生颇多。全草、种子都可作药用。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”含有萍菜素、维生素、蛋白质等。

“功用”散寒、温中、下气、利尿、止咳、化痰。适用于咳嗽气喘,浮肿腹水,胃寒呕吐,麻疹透发不畅等症。

葵菜

葵菜,又名冬葵,民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:“葵菜,古人种为常食,今之种者颇少。”王祯《农书》说:“葵为百菜之主,备四时之馔,可防荒俭,可以菹腊(咸干菜),其根可疗疾”。此菜中国各地有野生,根、花及种子,均入药。

“性味”甘、寒、滑,无毒。

“成分”花含有黏液及色素。种子含脂肪油及蛋白质。

“功用”利小便,治消渴,解毒,消炎,治疮肿。

包心菜

包心菜也叫卷心菜,原名甘蓝,属十字花科植物。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含有维生素C,维生素B1、B2.此外还含有多量维生素C及胡萝卜素。

“药理”新鲜菜汁,对胃、十二指肠溃疡,有止痛及促进愈合作用。

“功用”除作蔬菜食用外,对消化性溃疡疼痛有效。

清明菜

清明菜,一名佛耳草,亦名鼠麴草,全株有白色绵毛,民间草药名叫“追骨虱”,属菊科草本植物。清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及维生素B等

“药理”能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及创伤。内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

“功用”慢性气管炎,喘息咳嗽,溃疡病,风湿痛等。

苦菜

苦菜,一名苦莫菜。李时珍说:“苦菜即苦莫,家栽者呼为苦苣,实一物也。其茎中空,折之有白汁,茎上之叶抱茎,开黄花如初蕊野菊,结子后有白毛随风飘扬,落地即生。”有的地区把苦菜称作墓头回或败酱草。苦菜属菊科草本植物,幼苗形如蒲公英,易与蒲公英混淆,但蒲公英不抽茎,仅抽一花茎,可资识别,攻效亦与蒲公英相近。

“性味”苦、寒,无毒。

“成分”蛋白质、脂肪、维生素。

“功用”有消炎解毒作用。适用于阑尾炎,肠炎,妇女子宫颈炎,乳腺炎,以及咽喉、扁桃体炎等。

莼菜

莼菜,或作荨菜。属睡莲科的一种水草。采摘其尚未透露出水面的嫩叶食用,古人所谓“莼鲈风味”中的“莼”,就是指的这个菜,亦作药用。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”叶的背面分泌一种类似琼脂(洋菜)的黏液,在未透露出水面的嫩叶,此种黏液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。

“功用”止呕,止泻痢,消炎解毒。

油菜

油菜,又名芸苔。属十字花科植物。《唐本草》云:冬月种之,能历霜雪,段又谓之寒菜。此菜易起苔,故名芸苔。春采其苔作菜蔬。种子榨油,即菜曲。种子及油供药用。

“性味”性辛、温,无毒。

“功用”茎、叶主治痈肿丹毒。种子行滞血,治产后心腹诸疾,并治难产。《妇人良方》有治难产歌云:“黄金花结果米实,细碎酒下十五粒,灵丹功效妙如神,难产之时能救急。”可见其功效。

“成分”含蛋白质,维生素B、C、D。

胭脂菜

胭脂菜,一名落葵或藤菜,属落葵科植物。各地农村篱间常有栽培,一年生的缠绕草本,长达丈许,叶互生,肥厚,全株肉质,可作菜蔬。果实球形,熟时紫黑色,可作食品染料,民间常以糖腌后,用苗麻蒴果渍汁印在糕团上,故称“胭脂”。

“性味”酸、寒、滑,无毒。

“成分”全草含维生素B、C,蛋白质,脂肪,色素。

“功用”凉血,滑肠,有缓下、清血、解毒作用。

刺儿菜(附大蓟)

刺儿菜,原名小蓟草,属菊科多年生草本。常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。俗名“青刺蓟”,二三寸时其根作菜茹食甚美。大蓟叶羽状深裂,边缘有尖刺,根肥大,花紫红,色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物,性能相近,都作药用。

“性味”甘、凉,无毒。

“成分”大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰苷类。小蓟全草含生物碱、皂苷。

“药理”大蓟的水浸液、乙醇水浸液和乙醇浸出液,试验用于麻醉动物狗、猫及兔等,证明有降血压作用。小蓟的同上试验,证明有较显著和持久的降血压作用。

“功用”大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疸,肝炎,热淋、尿血等。

睡莲

睡莲,又名子午莲。属睡莲科植物。生于池沼浅水中,根状茎横走泥中,如藕而小,8可供食用,并作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”根部含淀粉,粗纤维,维生素B、C。

“功用”消暑,清肺,安心神,解酒毒。

蓑荷

蓑荷,一名嘉草。属蓑荷科(姜科),有横走根茎,叶长椭圆状披针形,《本草纲目》云:“叶如甘蕉,根似姜芽而肥,八九月间腌藏,以备冬作蔬菜”。“其根有赤、白两种,食用以赤者为胜,入药以白者为良”。此草产中国南方,其根可供食用,花、叶、根茎均作药用。

“性味”根:辛、温,有小毒;草:苦、甘、寒,无毒。

“功用”清热解毒,明目消肿。

竹叶菜

竹叶菜,又名鸭跖草或竹节菜。属鸭跖草科植物。生于田野阴湿地,叶似竹叶,夏日开花如蛾形,两瓣如翅,蓝碧可爱。李时珍说:“竹叶菜处处平地有之,三四月出苗,嫩时可食。”入药用其全草,开花时采收。

“性味”苦、大寒,无毒。

“成分”含有花青素类(为飞燕草次苷等)、黏液质、淀粉。

“功用”清凉解热解毒,强心利尿。适用于急性热病,高热烦渴,咽喉炎肿,上呼吸道及尿路感染等急性炎症。

鹅肠菜

鹅肠菜,原名繁缕,属石竹科植物。多生于阴湿的耕地上,或麦垄、豆畦间。小草叶嫩,茎细长蔓延,嫩草作菜蔬,鲜嫩甘脆,但三月以后渐老。本品的近似种牛繁缕茎叶较大,也可作菜,药性功能大致相近。春季采收,晒干备用。

“性味”酸、平,无毒。

“成分”含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素。

“功用”清血解毒,利尿,下乳汁,产妇宜食;能去恶血,生新血,适用于立妇腹痛有块。本品对阑尾炎有妙效,功用与白花蛇舌草相似。

罗布麻

本品一名茶叶花、泽漆麻,系夹竹桃科茶叶花属,野生于盐碱土的纤维植物,民间采其嫩叶加工后代茶,亦作药用。

“性味”甘、苦,微寒。

“成分”根含强心苷,叶含橡胶,开花前含量最高可达4%~5%。除强心苷外,近据分析显黄酮苷、甾类化合物、鞣质、酸性物质、多糖类、蛋白质的反应。

“功用”叶可降血压,根、叶有强心作用。

委陵菜

苗名野鸡膀子、白头翁,系蔷薇科委陵菜属,嫩苗可作菜蔬,亦入药。

“性味”甘、微苦、平。

“成分”根含鞣质、维生素C、蛋白质、钙盐等。

“药理”主对阿米巴有杀灭作用,叶煎剂对动物肠管有抑制作用,本品流浸膏有扩张支气管作用。

“功用”清热解毒,止血止痢。

墨菜

即菊科鳢肠,一名墨旱莲,为著名止血药。嫩苗叶可食。

“性味”甘、酸、凉。

“成分”全草含挥发油、鞣质、皂苷、怀德内酯、去甲基怀德内酯、三联噻酚甲醇,以及烟碱、维生素A样物质。

“药理”动物试验:半切断狗股动脉,立即用墨菜叶干粉敷上,稍加压迫,有良好止血效果。

“功用”补血、止血,清热解毒,滋阴补肝肾。

南酸枣

又名四眼果、货郎果、鼻涕果,为漆树科植物酸枣树。分布于浙江、福建、湖北、湖南、广东、广西、云南、贵州等处,为高大树木,核果椭圆形,熟时黄色、味酸、核坚硬。树皮、叶均药用。

“性味”酸、涩、凉。

“成分”树皮及叶均含鞣质。皮的含量为7.25%~19.55%。

“药理”对溶血性金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用。

“功用”清热解毒、收敛、止血、止痛(均供外用,不作内服)。

药酱

又名槟榔药,或槟榔蒌,为胡椒科植物萎叶藤。本品收载于《唐本草》,孟诜《食疗本草》名曰“土筚拨”。其苗叶名扶留藤。结实状如桑椹,长二三寸,食之辛香。其苗蔓生依树,食槟榔者与此同嚼之,云辟瘴疠。

“性味”辛、微甘、温。

“成分”含挥发油,油中主要成分为蒌叶酚和对烯丙基苯酚。

“功用”行气化痰、祛风散寒。

蜜花豆

为豆科植物,又名三叶鸡血藤、血风藤、大血藤等,山区有产,根和藤茎入药,全年可采。

“性味”苦、甘、温。

“成分”含鸡血藤醇,铁质。

“药理”本品茎根煎剂对动物试验,证明有补血作用,能使血细胞增加,血红蛋白升高,此外,可引起血压下降,一般能增强子宫节律性收缩。

“功用”补血、行血、活血调经。

红豆蔻

本品为姜科山姜属、大高良姜之果实。系多年生草本,根横走、块状如姜、红棕色,果实圆形,橙红色,有香气,味稍辣。

“性味”辛、温。

“成分”种子含挥发油、淀粉及蛋白质。

“功用”温中散寒,行气止痛。

水仙桃

水仙桃又名水莴苣、接骨仙桃。系玄参科婆婆纳属。多生于田边水沟低湿草地,茎直立肥壮,多水分,中空,初夏开花,果球形,果内常因有小虫寄生而膨大呈桃状,此虫瘿果及草供药用。

“性味”苦、甘、平。

“成分”全草含杂苷类、蛋白质,可溶性含氮化合物,可溶和不溶性含磷化合物。另据报道,生于水中者所含的氮、磷化合物较生在旱地者为高。

“功用”活血止血,解毒消肿。

白茅根

为禾本科自茅的根。喜阳耐旱,普遍野生于山坡路旁。夏季开花,嫩时小儿喜食之。花及根均供药用。秋采花,冬春挖根。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”根状茎含芦竹素、豆甾醇、菜油甾醇、β——谷甾醇,白茅素、薏苡素和葡萄糖、果糖、木糖、蔗糖、枸橼酸、草酸、苹果酸、钾盐等。

“功用”花:凉血止血。根:利小便。

番杏

番杏,一名海滨莴苣,为番杏科多年生草本。生于海滨盐碱砂地,或栽培于园圃,茎高2~3尺,叶有柄,质厚而软,茎叶多带肉质,嫩叶供食用,全草入药。

“性味”甘、平、涩。

“成分”全草含蛋白质,脂肪,糖类,维生素B、C,胡萝卜素。

“功用”凉血解毒,利尿,消疮肿,解蛇毒。

地肤

地肤,又名地麦、落帚、扫帚苗,属藜科植物。李时珍说:“地肤嫩苗,可作菜茹,田野甚多,枝叶繁多,其子微细,如初眠的蚕砂,作药用,名益明,功能明目,子落则老,茎可作扫帚,故名落帚。”

“性味”苦、寒,无毒。

“成分”主要含皂苷,并含维生素A原。

“药理”地肤子水浸剂(1:3)在试管内对许兰氏黄癣菌、数种小芽胞癣菌和星形奴卡氏菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

“功用”强壮,利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病。如尿路结石,黄疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等。并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎,清热明目作用。

薄荷

薄荷,属唇形科植物,夏令作清凉饮料可解暑热。

“性味”辛、凉、微甘,无毒。

“成分”全草含挥发油,油中主要成分为薄荷醇、薄荷酮、樟烯、柠檬烯等。

“功用”发汗解表,清暑化浊,辟秽气,清头目。

岩头菜

本品一名美舌藻、乌菜、蛔虫菜,即红藻门红叶藻科鹧鸪菜,生于岩石间。《本草纲目拾遗》云:“鹧鸪菜生海石上,色微黑,小儿食之,能下腹中虫。”

“性味”咸、平,有海藻气味。

“成分”全草含美舌藻甲素,即海人草酸,另含甘露糖甘油酸钠盐(即海人草素)。

“药理”取离体不久的人蛔虫十五条,置于美舌藻的生理盐水中提取液,经过一小时左右,蛔虫抑制不能动,其驱蛔率高达80%。又取美舌藻100克炒食,排虫率可达50%~80%。

郎耶菜

本品又名豆渣菜,为菊科植物狼把草。名见《开宝本草》。系一年生草本,中国各地均有,普遍野生于路旁阴湿地。嫩苗可作野菜。药用全草,夏秋采收。

“性味”苦、平、无毒。

“成分”含木犀草黄素,为5、7、3、4四羟基黄酮。

“功用”清热解毒,养阴敛汗。

红花菜

红花菜,又名紫云英,或称翘摇。属豆科植物。长江以南各地常于冬季栽培在田中作绿肥。全草可食,并可和种子入药,种子药材名草蒺藜。

“性味”辛、平,无毒。

“成分”全草含多种维生素,并含葫芦巴碱、腺碱、胆碱等。

“功用”明目、祛风、利水、清热、解毒。

蕺菜

蕺菜,一名鱼腥草,属三白草科植物。名见《名医别录》。唐代苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,叶有腥气,故俗称(鱼腥草)。”

“性味”辛、寒凉。

“成分”全草含挥发油,油中主要成分为甲基正壬酮,月桂油烯,辛酸及月桂醛等,具有特殊臭气。此外尚含有刺激性的蕺菜碱。叶含槲皮苷。花穗及果穗含有异槲皮苷。

“功用”内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究,本品水煎剂,粉剂,注射剂,对肝脏出血有良好止血作用,值得进一步研究。又据中医临床经验证明,对肺脓疡,痈疖等化脓性炎症有效。生嚼根茎,能缓解冠心病的心绞痛。

菠菜

菠菜,原名菠菝菜。属藜科植物。各地均有栽培。

“性味”甘、冷、滑,无毒。

“成分”含有叶绿素,草酸,维生素A、B、C,并含铁。

“功用”利五脏,通血脉,下气调中,止渴、润肠。适用于慢性便秘,高血压,痔疾;并能促进胰腺分泌,有助消化作用。

金花菜

金花菜,原名苜蓿,属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。各地有野生,亦有栽培。

“性味”甘、平、涩,无毒。

“成分”全草含多种维生素、胡萝卜素。

“功用”利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。

苎麻

苎麻,又名芝麻,属荨麻科植物。因其皮可以绩纥绽,可以织布,又名白苎,其叶面青背白,故药材名叫天青地白草。有家种、野生两种,入药通常用野苎麻。根、叶均供药用。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”含咖啡鞣酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖类。

“功用”根煎服能安胎,捣汁可贴丹毒。叶主刀、枪伤,跌打出血等。全草可清热、解毒、消炎,有止血、安胎作用。

蒲公英

蒲公英,又名黄花地丁,见《唐本草》。苏颂云:“春初生苗,叶如苦苣,有细齿,中心抽一茎,茎端一花,色黄。”李时珍说:“小科布地生,断之有白汁,嫩苗可食。”此草各地自生,系菊科多年生草本植物。全草作药用。

“性味”苦微甘、性平,无毒。

“成分”根含蒲公英素、蒲公英苦素、植物甾醇、菊糖及果胶等。

“功用”健胃、利胆、清血,并有催乳,以及缓和轻泻之功。本品为有效的抗菌消炎、清热解毒药,适用于感染性炎症发热,如:上感、流感、急性气管炎、肺炎、胆囊炎、乳腺炎等,对于胃炎、胃及十二指肠溃疡有卓效。

台湾莴苣

台湾莴苣,又名野苦菜或高脚蒲公英,系菊科莴苣属的一种野菜,根作圆椎形,肥大,有2~3个分枝;茎叶断之有白色乳汁,如薄公英而株高大;叶互生,抱茎、无柄,叶片琴形,边有缺刻;小花黄色,头状花序;种子也如蒲公英,有白毛,能飞散,为民间草药。

“性味”苦、寒,无毒。

“成分”根、茎、叶含橡胶、树脂、维生素、糖类。

“功用”清热解毒,消肿散结。适用于一切疮疖痈疽、无名种毒等各种感染化脓性炎症。也有用治阑尾炎,据一般反映效果尚好。

茼蒿菜

茼蒿菜,一名蓬蒿菜,属菊科植物。李时珍云:“九月份下种,冬季及明年春季采食,茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿。花深黄色,状如小菊花。”

“性味”甘、辛、平,无毒。

“成分”含挥发油,脂肪,蛋白质,维生素,磷,铁,钙等。

“功用”清血养心,润肺消痰。

稗,通称稗草,属禾本科植物。中国各地均有野生。

“性味”甘、微苦、微寒,无毒。

“成分”种子含淀粉、蛋白质、维生素。

“功用”稗子益气、健脾,根、苗止血。

藜,俗名灰条菜,属藜科植物。初生嫩叶紫红色,后变绿色。嫩时可食,茎、叶、种子均入药。

“性味”叶:甘、平,微毒。

“成分”全草含挥发油,根含香藜素、甜菜碱、氨基酸、甾醇、油脂。

“功用”祛风解毒。

烟草

烟草,一名菸草,属茄科一年生草本。茎叶有黏质柔毛,上部分枝,叶极大。叶片可制烟丝和纸烟。亦供药用。

“性味”辛、温,有小毒。

“成分”叶含生物碱,其中主要成分为烟碱(尼古丁)。另含一种芳香性物质名“烟叶脑”。

“功用”辟瘴气,去头风。烟叶主要用为杀虫药,外用对皮肤末梢神经有麻痹镇痛作用。适用于骨节疼痛,皮肤顽癣,偏头痛,及毒虫咬伤等。

蘑菇蕈

蘑菇蕈,通称蘑菇,又名肉蕈,为担子蕈类。寄生于枯树上或朽根土中,种类很多,其蕈体与柄白色柔软,皆可供食用,为鲜美蔬品。李时珍说:“蕈品不一,宋人陈玉仁《蕈谱》言之甚详。”凡供食用之蕈功能大致相似。蘑菇蕈富于营养,近来有人工栽培,亦多野生,可食用,亦供药用。注意:采收野蕈,须防有毒蕈类。常见毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含多糖类,维生素B1、B2、C,蛋白质,脂肪,无机盐类,钙,磷,铁等。

“药理”据报道,人工栽培的鲜蘑菇中提取的多糖类,对白血球减少症、传染性肝炎有明显疗效。野生蕈含有抗癌物质;另据动物实验,香蕈亦含有抗癌物质;最近外国资料称:担子蕈的大马勃,对动物某种瘤株有明显的抑制作用;另一文献称:“月下蕈”(有毒蕈之一)含有一种物质可抑制癌细胞的发展。据以上线索看来,蘑菇、香蕈这一类食物中药,在抗癌作用上颇有苗头。

胡孙眼

胡孙眼,为生于枯朽树木上的硬菌,属担子菌类多孔菌科植物。略呈半圆形,扁平如伞,黄褐色或淡褐色,外面有不规则的瘤状突起,里面有无数圆孔。胡孙眼名见《本草纲目》、《荮性论》,又名“桑黄”,李时珍说:“桑黄是硬菌。”此蕈可以生在杨树、槐树、柘树、皂荚树上。本草有桑黄、柘黄、槐菌、柳菌、皂荚菌、杉菌等名,均供药用。

“性味”苦、辛、甘、平。

“功用”止血,行气,消痈,治痔。

灵芝

灵芝,一名菌灵芝,或木灵芝,为担子菌类多孔菌科灵芝属。是寄生于栎及其他阔叶树根部的蕈类。伞状,坚硬,木质,菌盖肾形或半圆形,紫褐色有漆状光泽。各地均有分布,近来有人工培养,培养品形态有变异,但其疗效相同。古称五色灵芝,有青芝,赤芝,紫芝等,功用相似。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”紫芝含麦角甾醇,有机酸为顺蓖麻酸,反丁烯二酸。此外,并含氨基酸、葡萄糖、多糖类、树脂及甘露醇。一般灵芝有生物碱、甾醇、内酯、香豆精、酸性树脂、氨基酸、油脂、还原性物质等反应。

“药理”据动物试验,对小白鼠有镇静、镇痛作用。可提高小白鼠耐寒、耐缺氧能力,并推迟其死亡时间。以灵芝为主配以白术、田七、川芎等中药,则能显著提高动物的存活率,并能帮助动物渡过放射病极期,而使白细胞较早恢复。受照射动物服用灵芝后,可增进食欲,改善精神状态。正常人口服灵芝20克,能降低心率。

木耳(附白木耳)

木耳,一名桑耳,生于桑、槐、柳、榆、楮等朽树上,古称五木耳。淡褐色,质柔软,形似人耳。又名木蛾。另有白色者,生于栗树上,即白木耳,常有人工栽培。此均为营养强壮性食品,亦作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”黑木耳与白木耳所含成分大致相近,据分析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。另据报道,白木耳含甘露糖醇,多缩戊糖,麦角甾醇,海藻糖。

“功用”滋养益胃,和血养营,主治崩中漏下,痔疮出血。适用于高血压、便秘等。白木耳为珍贵滋养品,适用于高血压、血管硬化等症。

马勃

马勃,一名灰菇,俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。老则褐色而虚软,弹之有粉尘飞出,内部如海绵。

“性味”辛、平,无毒。

“成分”含蛋白氨基酸、干酷氨基酸、尿素、麦角甾醇、类脂质、马勃素等。此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等。

“功用”主要用作局部止血药,兼治咽喉痛、失音等。

铁树

铁树,一名凤尾蕉,属苏铁科植物。茎内含淀粉,嫩叶及种子可食,并作药用。

“性味”甘、平、涩,有小毒。

“成分”种子含苹果酸、酒石酸、胆碱、葫芦巴碱、淀粉、蛋白质、脂肪及微量的砷。

“药理”铁树属植物:含铁树素(cycasine)及新铁树素甲、乙,具有抗癌活性。

“功用”叶为收敛药,有止血之功。花为镇咳镇痛药。根用作滋养强壮药,近来发现有抗癌作用。

海枣

海枣,《本草纲目》称无漏子,又名番枣、波斯枣、海棕,属棕榈科植物。果实圆筒状,形似枣,中有一核,果肉甜美,供食用,亦作药用。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”果实含糖量达50%。叶含鞣质。

“功用”补中益气,止咳润肺,化痰平喘。

梧桐

梧桐,又名青桐,属梧桐科落叶乔木。种子如豆,名叫梧桐子,炒熟可供食用或榨油。花、叶、种子,均作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”梧桐子含咖啡因、树胶。

“功用”补气养阴,明目平肝,乌须发。

黄楝头

黄楝头,属漆树科植物。嫩叶可腌食,或制茶,名“黄楝茶”。味苦回甘,如橄榄。树皮及叶供药用,果实可榨油。此植物材质坚硬、细密,用途很广。

“性味”苦、寒,无毒。

“成分”叶含芳香油,主要成分为蒎烯等。树皮含鞣后。种子含脂肪油、蛋白质、非氮物质、可溶性脂肪酸及不溶性脂肪酸等。

“功用”树皮及叶:疏风去湿,收敛消炎。

牛蒡

牛蒡,一名蒡翁菜,种子名牛蒡子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大,可供食用。

“性味”种子:辛、平,无毒。根:甘、寒,无毒。

“成分”牛蒡子含一种苷,即牛蒡因,水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B1,少量生物碱与脂肪油,油中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸α——亚油酸、牛蒡甾醇。

“功用”牛蒡子为解热、解毒药,有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿,促进新陈代谢、血液循环,通经、利大便,适用于脑溢血、脚气等症,外用有消炎、镇痛效果。

翻白草

翻白草,属蔷薇科植物。《救荒本草》名鸡腿根,《野菜谱》称天藕。生、熟食均可,并供药用。

“性味”甘、微苦、平,无毒。

“成分”根含鞣质、黄酮类。

“功用”清热,解毒,止痢止血。可治妇女赤白带和月经过多症。

五加皮

五加皮为五加科植物五加之根皮。春季采其嫩叶,可作菜蔬;根皮泡酒称“五加皮酒”为强壮药。中药材另有一种叫北五加皮,系萝蘑科植物杠柳,药材名香加皮,应与本品区别。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”根皮含挥发油,油中主成分为香荚兰素、香豆素及黄樟油脑等。此外尚含皂苷,鞣质,棕榈酸,亚油酸及丰富的维生素B、胡萝卜素等。

“功用”健胃、强壮、益精、养血、祛风、壮筋骨,主治老人、小儿、产妇病后诸虚不复。

野蔷薇

野蔷薇,属蔷薇科植物。果实名营实,花名刺莉花,果实可酿酒,花、果、根、茎,都供药用。

“性味”果:酸、温,无毒。根:苦、涩、寒,无毒。

“成分”根皮含鞣质,花含挥发油(为香叶醇、香草醇等),果实:含蔷薇苷、果胶、维生素C、P。

“药理”果实中的苷有泻下作用。

“功用”野蔷薇根为收敛药;花为芳香理气药,治胃痛、胃溃疡;果实有利尿、通经、治水肿之功。

棕榈子

棕榈,属棕榈科植物,种子可食,棕毛可制绳。花、叶、根、皮均作药用。

“性味”苦、温、涩,无毒。

“成分”花:含鞣质。根:含糖类。种子:含淀粉、失水乳糖及蔗糖等。

“功用”棕榈全株均有收敛止血之功。能涩肠止泻痢,止衄血和崩中带下。棕榈花且为优良的降血压药。

茶叶

茶叶,属茶科植物。原产中国,中国中南部各省广为栽培。其嫩叶制造的红茶和绿茶,为于世界著名的饮料。

“性味”甘、苦、微寒,无毒。

“成分”茶叶含生物碱(为咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤),黄酮类(为槲皮素、山奈素等),鞣质,维生素A、B2、C,麦角甾醇,挥发油等。最近发现茶叶中含有一种能加强毛细血管壁的具有维生素P活性的“茶丹宁”。

“药理”有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等作用。饮茶后能恢复精神疲劳,增强记忆力。多量煎服治痢疾有卓越疗效。如误吞金属盐类或生物碱类毒物,尚未吸收时,立即灌服浓茶,茶的鞣酸能与毒物结合,使之沉淀,以延迟其吸收。在呼吸中枢受抑制而呼吸浅弱、昏迷不醒时,也可急以浓茶灌服,作为暂时急救的办法。“茶丹宁”,既能增加毛细血管致密性,又能调节甲状腺功能。

“功用”适用于肠炎,细菌性痢疾,心脏病水肿,心力衰竭等。外用洗涤溃疡可清洁创面。

校木

校木,又名雀不踏,或刺老苞,属五加科植物,是一种有刺的灌木或小乔木,叶为二回或三回羽状覆叶,伞形花序集成圆锥花丛。嫩叶可作蔬菜。李时珍说:“摁木树顶生叶,山人采食,谓之吻头。其枝多刺,故谓之雀不踏。”

“性味”辛、平,无毒。

“成分”含橡木皂苷、鞣质、胆硷及挥发油等。橡木皂苷水解后生成橡木皂苷元和葡萄糖醛酸。叶含维生素A和维生素B。

“功用”祛风湿,散淤结,有强壮作用。适用于腰腿筋骨疼痛,并有增进精力之功。对于糖尿病,胃、十二指肠溃疡,肝病腹水,肾炎浮肿等症,均适用之。

海藻

海藻,名见《神农本草经》。有数种,主要为马尾藻属的一些种类。沿海均产。供食用,亦作药用。

“性味”咸、寒,无毒。

“成分”主要含碘、甘露蜜醇、海藻酸,蛋白质、脂肪、糖类、黏液质等。

“功用”散瘿瘤结气和颈下硬核。主要用于缺碘性甲状腺肿、淋巴核肿以及睾丸肿胀等症。本品是一种营养强壮药,有软坚、散结、清血、利尿作用。

海带

海带,一名昆布,原载《名医别录》。陶宏景说:“出东海……色黄黑,柔韧可食。”又说:“叶如手掌,出南海。”前者是昆布,长可达丈余;后者是裙带菜,长达三尺,还有一种鹅掌菜,现在通称海带。

“性味”咸、寒、滑,无毒。

“成分与药理”含大量磺质外,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪和糖类。据报道,海带提取物之褐藻氨酸,为一种降压有效成分,动物实验证明有降压作用。

“功用”变质、软坚、利尿。适用于防治瘰疬(淋巴结核),瘿瘤(甲状腺肿、大脖子病等),脚气浮肿等。

紫菜

紫菜,系红藻类植物,产于海滨的浅水岩上,为一种极富营养的海菜。中国已进行人工养殖,大量生产。本品生鲜时青色,干燥后变成紫色。采集后不宜多晒,以免变红走味,改变成分。

“性味”甘、咸、平。

“成分”全草含元氮物质、蛋白质、灰分。此外还富含碘质及叶绿素、半乳糖酶、脯胺酸甲内酯、糖原酶、紫菜色素、维生素A、维生素B2等。

“功用”为优良的变质解凝药,有营养及软坚作用,适用于甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病。干品嚼食治肺坏疽初起吐臭痰者。

根茎类

葛根

葛根,又名鹿藿,属豆科植物野生葛藤的肥大块根。富含淀粉,可磨葛粉,供食用。根、花均作药用。

“性味”甘、辛、平,无毒。

“成分”根:含淀粉。药用有效成分为异黄酮类化合物,黄酮苷,葛根素和7~木糖—葛根素等。近来研究证明,葛根黄酮的主要成分为葛根素和大豆黄酮苷。叶:含腺嘌呤、氨基酸。

“药理”葛根总黄酮能增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,对脑血管有一定的扩张作用,对垂体后叶激素引起的急性心肌缺血有保护作用,且对脑血管和外周血管均有扩张作用,此可能是葛根缓解高血压和肢麻的原因之一。

“功用”主治头痛,发热,项背拘急,解酒,除烦,压丹石毒(古丹石毒,是误服丹石引起的中毒,似高血压之类)。

生姜

生姜,属姜科植物。有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳。

“性味”辛、微温。

“成分”含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。

“功用”为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

菊芋

菊芋,俗称洋生姜,属菊科向日葵属的多年生萆本,原产美洲,其地下根茎成块状,肥厚,形如生姜,故俗称洋生姜。此块根可制酱菜,或制淀粉,亦可酿酒,嫩叶可作猪饲料。茎高至丈许,叶略呈心形,边有锯齿,质刚,上面粗糙,下面有细毛,秋季开黄花如菊,结实为瘦果,表面有毛茸。

“性味”块根:甘、平,无毒。

“成分”根茎含菊糖、淀粉、多缩戊糖。

“功用”利水去湿,和中益胃,为利尿药,有清热解毒作用。菊芋根对糖尿病有效。

百合

百合,有家种、野生,红花、白花等品种;性能大致相近,入药以野生、白花百合为佳。鳞茎并供食用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”百合鳞茎含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱,并富含淀粉及少量钙、磷、铁等。

“功用”补中益气,润肺止咳。干品作粉煮食有滋补营养之功,鲜品有镇静止咳作用。适用于体虚肺弱,慢性支气管炎,肺气肿,肺结核,咳嗽咯血等。亦用于急性热病后期,神志恍惚,以及妇女更年期神经官能症,癔病等。

番薯

番薯,又名甘薯。属旋花科植物。因是明朝年间,福建旅外华侨自吕宋引种而来,故名番薯。有白皮、红皮两种,红者肉黄味甜,白者味稍淡。苗、叶、块根均作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”块根含淀粉、糖类、黏液质、维生素A原等。红皮黄心薯所含维生素A原较多,治疗夜盲症,黄心番薯更好。

“功用”健脾胃,补虚乏,益气力,适用于维生素A缺乏症。嫩苗叶:解毒,外用消疮肿。注意:生了黑斑病的红薯有毒,不可食。

马铃薯

马铃薯,又名土豆。属茄科植物。中国各地都有栽培。地下茎块状,外皮白色、黄色、淡红色或紫色,除供食用外,又为淀粉工业的主要原料。(注意:马铃薯如发芽,皮色变绿、变紫的有毒,不能吃。)

“性味”甘、平。

“成分”含大量淀粉,蛋白质,胶质,维生素B、C,柠檬酸,乳酸,各种盐类(尤以钾盐为多)及龙葵素(据研究测定:每百克马铃薯约含龙葵素1.7~19.7毫克,阳光曝晒后可增至30~50毫克,发芽时更多)

“药理”适量的龙葵素有缓解痉挛作用,能减少胃液分泌。大量的龙葵素对人体有毒害,中毒可引起恶心呕吐、头晕腹泻,严重的还会造成死亡,故发芽的马铃薯,应禁止食用。

“功用”和胃,调中,健脾,益气。

豆薯

豆薯,通称地瓜或凉瓜。属豆科一年生植物,为蔓生草本,地下茎半捣同糯米煮稀饭,适用于一切慢性虚弱病人。

宝塔菜

宝塔菜,或称甘露子,原名草石蚕。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。本品为中国原产,分布于各地,栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”全草含水苏碱,胆碱,水苏糖。根茎含蛋白质,脂肪,水苏糖,氨基酸,水苏碱,葫芦巴碱。

“功用”活血祛风,散淤止痛,解毒。

花、种子、瓜果

玫瑰花

玫瑰花,一名赤蔷薇,为蔷薇科落叶灌木。茎多刺,花有紫、白两种,形似蔷薇和月季。一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用,入药多用紫玫瑰。

“性味”甘、微苦,气香性温。

“成分”含有少量挥发油和黄色结晶性苷、槲皮苷、鞣质、没食子酸、色素等。玫瑰油中主要成分为萜醇类化合物。

“功用”利气、行血,治风痹,散淤止痛。玫瑰花及全株都有收敛性,可用于妇女月经过多,赤白带下以及肠炎、下痢、肠红、痔出血等。

桂花

桂花,一名丹桂,即木犀科的木犀花。香味强烈,可糖渍蜜饯供糖果食品用。果实、枝叶,均作药用。

“性味”甘、辛、温,无毒。

“成分”花含挥发油及木樨苷。

“功用”温中散寒,暖胃止痛。

玉兰花

玉兰花,即木兰科植物木兰的花。花瓣白色或有紫色条纹,民间用来做粉团。另一种大花玉兰,又叫荷花玉兰,花大,作行道树供观赏。紫玉兰花瓣紫色,花蕾名“辛夷”,作药用。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”辛夷花含挥发油(为柠檬醛、丁香油酚、桉叶素、蒎烯),癸酸,油酸,维生素A,生物碱。

“功用”温中解肌,利九窍,去头风,治鼻病,明目。

啤酒花

啤酒花,原名忽布,又名香蛇麻。属桑科多年生蔓性草本,形状与蓓草相似。它的雌花果穗,有香蛇麻腺,具有特殊芳香,为制造啤酒的重要原料。啤酒的苦味和香气,即本品的作用。

“性味”甘苦、微凉。

“成分”含有挥发油,油中主要成分为月桂油烯,香蛇麻萜;另含啤酒花酮等结晶性苦味质、鞣质、葡萄糖等。

“功用”健胃消食,清热利湿。本品为芳香性苦味健胃药,有镇静、利尿及抗结核之功。适用于肺结核之伴低热、食欲不振。

棉花

棉花,亦称草棉,属锦葵科植物。为重要的纤维经济作物。种子、根皮均作药用。种子榨油,可供食用。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”根皮含有酸性树脂,其中包括两种酚类物质:二酚酸和水杨酸。种子含有脂肪油及磷酸、棉子酚等。

“功用”草棉子为强壮药,能促进乳腺分泌。适用于虚弱者及老人脚弱无力和各种出血。草棉根皮治老年慢性支气管炎的咳嗽、气喘。种子及根皮均有强壮、补气、补血之效。

木棉树

木棉树,一名英雄树,属木棉科植物。树高数丈,早春先开花,后发叶。花大形,红色,叶为掌状深裂,裂片五至七枚,蒴果椭圆形,熟时开裂,内有绵毛,种子多枚。根、皮、花均作药用。种子亦可食。

“性味”花:甘、淡;根、皮:苦、平。

“成分”树皮含有儿茶酸、色素、树胶、糖类。

“功用”清热、祛风、解毒、化湿。

金针菜

金针菜,通称黄花菜,它的原名称萱草,古名忘忧。属百合科植物。可人工栽培,采其花供食用。另有一种野生的,花较小。

“性味”花:甘、凉,无毒;根:有毒。

“成分”野金针菜根,含有五种葸醌化合物:甲素、乙素(为治疗肺结核成分)、丙素、丁素及戊素。另有一种甾体化合物。其花含维生素A、B、C及蛋白质、脂肪、天门冬素及秋水仙碱等。

“功用”花为营养食品,根入药,有利尿、消肿、消炎、解热、止痛作用。主治水气,身黄,小便赤涩,乳痈肿痛。民间用鲜根治风疾作痛(关节炎)。也可用根作催乳药。或治疗血吸虫病。

番茄

番茄,又名西红柿,属茄科植物,为主要蔬菜之一,也可生食及制罐买食品。其茎叶可作农药。

“性味”果实:酸、平、微甘,无毒。

“成分”果实含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,烟酸,胡萝卜素及维生素B1、B2、C。全草含番茄素,叶中含量最多,根次之,茎和果中最少。

“药理”番茄素对于多种细菌和真菌有抑制作用。

“功用”清热解毒,凉血平肝。

落花生

落花生,一名长生果。属豆科植物。原产南美洲巴西,明朝时由福建传来。《江书》云:“近时有一种名落花生者,枝上不结实,其花落地结实于土中,亦奇物也。此种皆自闽中来。”

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含脂肪油,主要为油酸,尚有花生酸、硬脂酸、棕榈酸、落花生油酸及亚仁油酸的甘油酯。此外也含维生素。

“药理”近来有报道:花生米可使凝血时间缩短,即用特殊方法从花生中可以提出一种油类有效成分,此成分对血液凝固有重要影响(此提炼物不是一般的化生油)。据说,这种有效成分在花生果衣中的含量更多,约相当果实中的五倍。

刀豆

刀豆,一名夹剑豆,属豆科植物。它的豆荚很长,其形如刀,内有粉红色种子(豆子)十多粒。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”蛋白质、脂肪、卵磷脂等。

“功用”温中下气,利肠胃,止呃逆。是一种滋补食品,且具有镇静作用。

豌豆

豌豆,其苗柔婉,故得豌名。属豆科植物。嫩苗色青,摘其稍头,可作菜蔬,种子可食,磨粉可作面。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”豌豆含蛋白质,脂肪,糖类,灰分,钙,磷,铁。

“功用”利小便,止泻痢,调营卫,益中气,消痈肿,解乳石毒。

赤豆

赤豆,又名赤小豆。以粒紧小、色紫赤者为佳。属豆科植物。又名饭赤豆。中药商品另有一种红黑豆,系广东产的相思子,过去也叫赤小豆,是同名异物,它的特点是半粒红半粒黑很易区别,切勿误用。

“性味”甘、酸、平,无毒。

“成分”含淀粉,脂肪油,蛋白质,三萜皂苷,烟酸,糖类及维生素A、B1、C。

“功用”赤小豆为利尿药,有消炎解毒作用,主治水肿、丹毒、疮疖等,能下水肿,排痈脓。

扁豆

扁豆,又名白扁豆,或呼蛾眉豆,属豆科植物。作菜,亦供药用。其种子、花、种皮(扁豆衣)均可入药。

“性味”甘、微温,无毒。

“成分”种子含脂肪油,蛋白质,糖类,烟酸,氨基酸,生物碱及维生素A、C。

“功用”和中下气,为清暑健胃药,适用于暑湿、霍乱、呕吐、泻痢(急性胃肠炎)。

豇豆

豇豆,属豆科植物。嫩荚可作菜蔬,老熟种子亦可食。

“性味”甘、咸、平,无毒。

“成分”种子含大量淀粉、脂肪、蛋白质,并含烟酸及维生素B1、B2等。

“功用”理中益气,补肾,健脾,止消渴。

蚕豆

蚕豆,属豆科植物。收载于《食物本草》。李时珍说:“豆荚状如老蚕,故名蚕豆。”王祯《农书》则谓豆于蚕时成熟,其义亦通。蚕豆花、叶、荚壳,均可作药用。

“性味”甘、微辛、平,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,碳水化合物,氨基酸,葫芦巴碱,烟酸,维生素B1、B2.

“功用”蚕豆荚、花、叶均为止血药。花能降血压。

黑豆

黑豆,一名稽豆,为大豆(黄豆)之色黑者。属豆科植物。药用有加工的大豆卷,黑豆衣等。一种野黑豆,又名马料豆,药用效果更佳。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”脂肪,蛋白质,糖类,黑色素,维生素B,烟酸。

“功用”调中下气,利水解毒。豆卷可解表解热,黑豆衣(豆子皮)用作滋养止汗药。

绿豆

绿豆,属豆科植物。中国农村普遍栽培。可煮粥,作糕饼,绿豆芽亦为菜中佳品,豆、衣作药用。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”淀粉,脂肪,蛋白质,维生素A、B1、B2和烟酸。

“功用”利水消肿,清热解毒。本品有清凉解渴、和中解毒作用,适用于中暑烦渴,食物中毒,药草中毒,金石药毒。亦适用于高血压。

玉米

玉米,原名玉蜀黍,一名苞米,苞谷或玉麦等。属禾本科栽培作物。中国各地均有栽培,为优良粮食。种子、根、叶、花柱(蕊须)均作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”玉米须含有B-谷甾醇(一种挥发性的生物碱),葡萄糖,多缩戊糖,玉蜀黍酸,苹果酸,柠檬酸,酒石酸,草酸,树脂,木胶,维生素K等。

“功用”利尿,利胆,止血,降压。

“药理”据报道:玉米须与咖啡碱并用,可增强并延长其利尿作用;并谓玉米须的利尿作用不发生在肾脏。又玉米须的水浸出液、醇浸出液,试验于动物,证明均有降压作用。

“功用”调中开胃,利尿,尤以玉米须为良好的利尿剂,并有利胆作用,适用于尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸等。

郁李

郁李,一名雀梅。属蔷薇科植物。果酸甜,可食。核仁供药用。

“性味”甘、酸、平,无毒。

“成分”郁李仁含苦杏仁苷、脂肪油。

“功用”润肠缓下,利尿,治浮肿脚气。

咖啡树

咖啡树,属茜草科植物。为常绿小乔木。花白色有香气,浆果深红色。果实可酿酒,种子名“咖啡豆”,炒熟研粉可作饮料,即咖啡茶。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”种子含咖啡碱、咖啡鞣酸、糖类、脂肪油。

“功用”兴奋,强心,利尿。

海松子

海松,一名红松,属松科植物。海松子可食,并入药,可榨油供工业或食用;树干可采松脂,并可提炼挥发油。

“性味”果仁:甘、小温,无毒。

“成分”果仁含脂肪油(为油酸酯、亚麻酸酯),棕榈碱,蛋白质,挥发油。

“功用”润五脏,逐风痹。

金樱子

金樱子,别名糖罐子、山石榴。属蔷薇科植物。其果实酸甜可食,并可以熬糖或酿酒。根、叶、花、果均供药用。

“性味”果:酸、甘、平,无毒。

“成分”果含苹果酸、柠檬酸、鞣酸、糖类、树脂、维生素C。

“功用”涩肠,固精,止泻痢,缩小便。

五味子

五味子,药用系指木兰科植物北五味子的果实。同科属植物华中五味子也可入药,与北五味子植物外形相近,但华中五味子雄蕊十至十五枚,而北五味子雄蕊五枚。南五味子为同科不同属植物。中国历代自南北朝·陶弘景、唐·苏颂、明·李时珍都已指出药用五味子,以北五味子为佳。其根、茎、叶均可药用。

“性味”甘、酸、温,无毒。

“成分”果实、种子含挥发油,五味子素,去羟基五味子素,γ-五味子素,五味子醇,苹果酸,柠檬酸,酒石酸,糖类,树脂,脂肪油,维生素A、C等。

“功用”种子:补虚劳,强阴益精,治肺虚喘咳,泻痢盗汗。根皮:行气活血,强筋壮骨,散瘀止痛。

山茱萸

山茱萸,一名蜀酸枣,或肉枣、枣皮。为山茱萸科灯台树属植物落叶小乔木。单叶对生,夏季先叶开花,黄色,核果长椭圆形,熟时红色,可食,并作药用。

“性味”酸、微温。

“成分”含山茱萸苷、番木鳖苷、皂苷、鞣质、维生素A样物质、没食子酸、苹果酸、酒石酸。

“药理”动物试验证明山茱萸有利尿、降血压作用,对化学疗法及放射线引起的白血球下降,有使其升高的作用,对志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。

小麦

小麦,属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤,系用浮小麦。

“性味”甘、微寒,无毒。

“成分”含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素B等。

“功用”养心神,敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。

大麦

大麦,属禾本科栽培作物。药用麦芽(即大麦芽)。

“性味”咸、温、微寒,无毒。

“成分”淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖及葡萄糖和维生素B等。

“功用”益气调中,化食,宽中下气,有营养和助消化作用。

芡实

芡实,又名鸡头子,为睡莲科的一种水生植物的果实。多生于池沼湖塘浅水中,果实可食用,也作药用。

“性味”甘、平、涩,无毒。

“成分”芡实含淀粉、蛋白质、脂肪等。

“功用”补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

菱,又名芰。为菱科的一种水生植物。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有角,俗称菱角。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”果肉富含淀粉,此外为葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素C等。

“功用”止消渴,解酒毒,有利尿通乳之功,近来民间试用于治食道癌、胃癌。

莲、藕

莲的各部分名称不同,都可供药用。莲的柄名荷梗;叶名荷叶及荷叶蒂;荷花蕊名莲须;果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子;其中的胚芽名莲心;莲的地下茎名藕(药用藕节),都作药用。

“性味”甘、平、涩,无毒。

“成分”荷叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、杏黄罂粟碱、前荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮苷。荷梗含莲碱、原荷叶碱等多种生物碱,树脂,鞣质。荷花含木犀草苷、异槲皮苷、山奈酚、山奈酚——3——半乳糖、葡萄糖苷、山奈酚——3——二葡萄糖苷等多种黄酮类。莲心含莲心碱、异莲心碱、正莲心碱、荷叶碱等多种生物碱及木犀草苷、金丝桃苷、芸香苷等黄酮类。莲须含生物碱、黄酮类。莲子含淀粉、蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖。藕含淀粉、鞣质、维生素B及维生素C。

“功用”莲子为滋养食品,有镇静安神之效。莲子则有降血压和强心作用。莲须为收敛性镇静药。藕节是著名止血药。莲蓬、荷叶、荷梗都有止血、止泻的功能。

荞麦

荞麦,属蓼科植物。茎、叶、种子均可作药用。

“性味”甘、平、寒,无毒。

“成分”茎和叶含有芸香苷、槲皮素等黄酮类。种子含蛋白质、脂肪、维生素B等。

“功用”茎和叶适用于高血压,毛细血管脆弱性出血,防治中风,视网膜出血,肺出血。种子为健胃消化药,能止虚汗。炒燥研末,外用收敛止汗,消炎。

栗子

栗子,属山毛榉科植物。有板栗、椎栗、家栗等,性能相近。果实供食用,果实、壳斗、树叶、树皮,都作药用。

“性味”咸、温,无毒。

“成分”果实含糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B;壳斗、树皮及叶含鞣质。

“功用”果实:益气厚肠胃,生用嚼食治腰脚无力。壳斗、树皮有收敛作用。鲜叶外用,适于皮肤炎症。

榛子

榛子,属桦木科植物。果实似栗子,果实肥白而圆,可食,其味如栗,亦入药。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”榛子仁含淀粉、脂肪、蛋白质、胡萝卜、素、烟酸、糖类及维生素B1、B2、B5.

“功用”益气力,补脾胃。

砂仁

砂仁,原名缩砂蕾,属姜科植物。名见宋·《开宝本草》。主要用作辛香调味品,亦作药用。

“性味”辛、温、涩,无毒。

“成分”含挥发油,油中主要成分为龙脑、右旋樟脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇、橙花三烯醇等。

“功用”砂仁为芳香性健胃理气药,能温暖脾肾,下气止痛,宽胸膈,疏气滞,化宿食,除呕逆,治虚劳冷泻。

胡椒

胡椒属胡椒科植物。商品有白胡椒、黑胡椒两种。采未熟果,干燥后为黑胡椒。成熟果,经加工后,擦去外皮,即为白胡椒。供食用,亦作药用。

“性味”辛、大温,无毒。

“成分”含辣味成分,主为胡椒辣碱及胡椒辣脂碱。另含挥发油,油中主要成分为水茴香萜、倍半萜等。此外尚含脂肪油、淀粉、色素、蛋白质等。

“功用”下气,温中,祛痰,为芳香刺激性健胃药。可除胃寒,消寒痰,化食积,治心腹卒痛,解鱼肉鸟兽等食物中毒。

枸杞

枸杞,属茄科植物。中国各地野生和栽培。《神农本草》列为上品。李时珍说:“枸杞为两种树的合名,此物有刺,如枸棘,其茎如杞柳之条,故兼名之曰枸杞。”枸杞嫩叶可作菜蔬,果实味甜可食。其根名地骨皮,果名枸杞子,均供药用。

“性味”微苦,甘、平,无毒。

“成分”果实含甜菜碱,胡萝卜烃,玉蜀黍黄素,维生素B1、B2、C,烟酸,酸浆红素,钙,磷,铁等。根含苦味质。叶含芸香苷。

“药理”据实验研究:枸杞子有使血糖下降作用。

“功用”枸杞子为著名的滋养强壮药,有明目、降血糖、平血压的作用。根、嫩苗及叶:清血解热,利尿,健胃,治消渴和肺结核潮热。

竹叶椒

竹叶椒,一名野花椒。属芸香科植物。其叶柄有阔翅,叶脉有针刺。结子球形,熟时赤褐色,开裂,有香气如花椒,亦可作调味品供食用。

“性味”苦、辛、温,无毒。

“成分”果含挥发油。根含生物碱(如白藓碱、茵芋碱等)。

“功用”本品为芳香健胃、驱风杀虫药,微带有麻醉性。主治风寒湿痹,肺气上逆,四肢关节疼痛。

花椒

花椒,又名川椒。属芸香科植物。药用以色红者为佳,果皮名椒红,种子名椒目,均作药用。本种通常在小叶片背面基部被长柔毛一丛、果皮腺点多而大、无子房柄,可资识别。

“性味”辛、温,有小毒。

“成分”果含挥发油(柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、甾醇、不饱和有机酸。

“药理”抑菌试验:花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等十种革兰氏阳性菌,以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。其1:4的水浸剂对星形奴卡氏菌亦有抑制作用。据动物试验,少量持续服可促进有关新陈代谢的腺体发育,多量则可促进有关生殖的腺体发育。这就证明了古人“温阳补肾”的认识。

“功用”椒红:健胃、驱蛔虫,并有温暖强壮作用。椒目为利尿药,用于慢性浮肿腹水。古方“己椒苈黄丸”采用椒目作逐水剂。

辣椒

辣椒,又名辣茄。属茄科植物。有尖椒、团椒等品种。其圆而肥大的,味不很辣;紧小而尖的,叫做钉头辣椒,味较辣。药用以尖小而辣者为佳。

“性味”味辛,性热。

“成分”含辣椒碱、辣椒红素、脂肪油、龙葵苷、大量维生素C及微量的挥发油。

“功用”有辣味健胃作用。少量内服,能促进胃液分泌,增进食欲。外用对皮肤有刺激作用,能治风湿痛、腰肌疼痛。内服适用于胃肠消化不良,肠胃充气,胃寒痛等。外用于冻伤,关节痛,脱发等。但对胃及十二指肠溃疡,急性胃炎,肺结核有咯血倾向以及痔疮患者忌用。

莳萝

莳萝,俗名土茴香。属伞形科植物。宋·《开宝本草》一名慈谋勒。果实可提取芳香油,可作小茴香的代用品,亦入药用。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”果实含有挥发油(油中主要成分为藏茴香酮、柠檬烯、水芹烯等)及脂肪油。

“药理”健胃、驱风、催乳。

“功用”治小儿气胀、呕逆、腹冷、食欲不振。

小茴香

茴香,有大茴香、小茴香两种,前者属木兰科,后者属伞形科。本品是伞形科的小茴香,又名香丝菜,称谷茴香,嫩叶可食,果实作香料用,亦供药用。

“性味”辛、甘,温。

“成分”主要成分为茴香脑、茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛。

“功用”健胃、理气、兴奋、强壮,有催乳、消疝气之功。适用于小肠疝气、寒气腹痛、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、胃肠弛缓下垂等症。

大茴香

大茴香,一名八角,又名秣香。属木兰科植物。苏颂说:“气味亦如小茴香,味更甜。形状与小茴迥别,果实裂成八瓣。一瓣一核。”但另有一种同科属有毒植物莽草的果实,形状与食用八角相似,必须防止混淆而误食。

“性味”辛、平,无毒。

“成分”果实和叶均含挥发油,并带甜味。油中主要成分为大茴香脑、黄樟油素、大茴香醛、茴香酮。

“功用”主治心腹冷气,癫疝,调中止痛,止呕吐。

丁香

丁香,又名丁子香,属桃金娘科植物。其未开放的花蕾名公丁香,未成熟的果实名母丁香,药用以公丁香为胜。并用以调味,制香精。本品与观赏植物丁香相区别。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”花蕾含丁香油,油中主要成分为丁香油酚,乙酰丁香油酚等,此外并含丁香素、邻苯三酚鞣酸。

“功用”温脾胃,治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。

松果

松的种类颇多,有白皮松、海松、华山松、马尾松等。均属松科植物。松果俗称“松塔”。松果供药用,产松子的为海松和白皮松,但马尾松的松果效用与白皮松的松果大致相近。松树脂(松香)、松节、松花、松果、松针(叶)等均作药用。

“性味”松脂:苦、甘、温,无毒。松叶、松节:甘、温,无毒。松花、松子仁:甘、小温,无毒。

“成分”马尾松果含有挥发油和树脂。松子仁含脂肪油,其中主要为油酸酯、亚麻油及蛋白质。

“功用”松叶、松节:祛风止痛。松脂外用为消炎止血剂。松子仁为滋养强壮药。松塔(松果)据近来报道,可治疗老年性支气管炎。

使君子

使君子,又名留球子,取果实炒熟食之,颇似香榧子。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”含脂肪油(为硬脂酸、油酸等的甘油酯)、使君子酸钾、棕榈酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、甾醇、生物碱、葡萄糖、蔗糖、L-脯氨酸、N-甲基烟酸内盐。

“功用”本品有驱蛔虫作用,适于小儿蛔虫、蛲虫等症,因其味香甜,儿童喜食之。服使君子后忌热食,得热食或多量服用会引起呃忒、眩晕、呕吐等副作用,但停药后,即可消失。

橄榄

橄榄,一名青果。属橄榄科植物。因其味苦涩,久之方回甘味,故又称谏果。

“性味”酸、甘、涩、温,无毒。

“成分”种子含挥发油,其中有醇不溶性的树脂——香树脂素等。果肉含蛋白质、糖类及维生素C。

“功用”消酒,解鱼毒,生津。本品有清肺解毒化痰之功,用于防治上呼吸道传染病,治喉痛,鱼骨鲠喉,误食鱼、肉中毒等。

向日葵

向日葵,又名朝阳花,属菊科的高秆作物。其种子为经济价值很高的油料。它的果盘、花瓣、茎叶、茎髓,均可作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”种子含脂肪油,油中主要成分为油酸甘油酯、亚麻仁油酸甘油脂及少量软脂酸、硬脂酸等。茎的灰分含多量碳酸钾。

“功用”平肝祛风,清湿热,消滞气。种子油可作软膏的基础药。茎髓为利尿消炎剂。叶与花瓣可作苦味健胃剂。果盘(花托)有降血压作用。

薏米仁

薏米仁属禾本科植物。有两种,一种为川谷,壳坚硬而厚,俗称菩提子。一种为薏米,壳较薄而糯,可供食用。此二者性能大致相近,而以后者为佳。根亦作药用。

“性味”甘、微寒,无毒。

“成分”种仁含糖类,脂肪油,氨基酸(如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)。此外尚含有薏苡素及维生素B1.根含有薏苡醇,β、γ两种谷甾醇。

“功用”主湿痹,利肠胃,消水肿。种仁不仅为优良营养品,且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿,赘疣以及癌瘤初期。其根为驱蛔药。

大麻

大麻,又叫火麻,种子名麻仁。属大麻科一年生草本。花雌雄异株。雄花序圆锥状,名麻勃。雌花序短,球形或穗状,名麻蒉。种子偏卵形,通称“火麻仁”,为中医常用药。大麻子炒熟供食用。雌花序或末成熟的果穗即麻蒉药用。

“性味”麻仁:甘、平,无毒。麻蒉:辛、平,有毒。

“成分”雌株大麻枝梢含棕色半固体的大麻树脂,其中有三种液体物质,即:大麻酚、大麻酚醇和四氧大麻酚。此外尚含有挥发油、胆硷、葫芦巴硷等。种了含蛋白质、脂肪油、维生素B1、卵磷脂、植物甾醇、钙、镁及葡萄糖醛酸等。

“功用”麻仁润五脏,利大肠风热、燥结。为缓和润肠药,适用于慢性便秘。麻蒉是一种麻醉药,有镇静、止咳、平喘作用。

山楂

山楂,属蔷薇科植物。品种较多,如棠球子、山里红、南山楂、北山楂等。药用以野山楂为佳。

“性味”酸、甘、微温,无毒。

“成分”野山楂果实:含山楂酸、鞣质、皂苷、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油、黄酮苷。

山里红果实:含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类、苷类。

“药理”入胃后能增强酶的作用,促进肉类消化,又有收敛作用,对痢疾杆菌有较强的抑制。并有降血压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用,故适用于动脉硬化性高血压,又能收缩子宫,治产后腹痛。近有人用于肝脾肿大患者,认为有缩小肝脾的作用。

“功用”化食消积,止呕、止痛,治疝气,止腰痛,有收敛止泻之功。

高粱

高粱,原名蜀黍或蜀秫,俗称芦稷或芦粟。属禾本科栽培作物。

“性味”甘、涩、温,无毒。

“功用”高粱:温中,固汤胃,止吐泻。根:利小便,治难产。

燕麦

燕麦,一名雀麦,俗称野麦。属禾本科野生植物。苗叶如小麦而细弱,穗长而疏,穗又分叉,有长芒,果实细小扁平,舂去皮蒸食,或作饼甚佳。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素B1、B2.

“功用”燕麦极富营养,能止虚汗。苗叶治难产。

蒲葵子

蒲葵,一名扇叶葵,俗名蒲扇树,属棕榈科植物。树干粗壮直立,叶大如扇形,可做蒲扇。花淡黄色,结果如橄榄状,黑褐色,种子嫩时可食。

“性味”辛、甘、涩、平,有小毒。

“成分”子含鞣质、酚类、还原糖。

“功用”凉血,止血。叶治难产,根可绝育。南方民间经验用种子治癌症,据称有效,这是个可喜的苗头,值得进一步研究。

马料豆

马料豆,一名豆,原为野生小黑豆,用为马的饲料,故称马料豆。现系栽培,为黑豆之紧小者,供食用,亦作药用。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”含脂肪油,蛋白质,碳水化合物,维生素A、B、C、D及烟酸等。

“功用”去贼风风痹及妇女产后风虚。清·赵学敏盛称其功,谓:“壮筋骨,补肝肾,明日益精,乌须黑发,煮汁服能解乌头、附子、百药毒,并压丹石药热毒。”

芝麻

芝麻,原名胡麻,又名脂麻。属胡麻科植物。种子有黑白两种。黑芝麻和白芝麻的性能大致相同,但入药多用黑芝麻(市上药店所售的胡麻子为亚麻的种子,不能误作本种使用)。叶名青萋,茎名麻秸。茎、叶以及荚壳、种子等均作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含有脂肪油,其中主要成分为油酸、亚油酸的甘油酯。此外,尚含蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素及脂麻油酚。

“功用”芝麻为滋养强壮品,有润肠,和血,补肝肾,乌须发等作用。叶、根、秆主治风寒湿痹、风痒。

紫苏

紫苏,属唇形科植物。叶、梗、种子均入药。种子名“黑苏子”。李时珍说:“紫苏嫩时采叶,和蔬茹之,或和盐梅作菹酸菜,食之甚香。”黑苏子炒熟,拌以盐渍橙皮,可作茶果。苏叶用以煮蟹能解毒。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”全草含挥发油(油中主要成分为紫苏醛,紫苏酮,左旋柠檬烯,蒎烯等),种子含脂肪油、维生素B1.

“药理”据试验报告,紫苏叶浸液,试用于因温刺激而发热的家兔,证明有轻微的解热作用,在试管内测定紫苏能抑制葡萄球菌的生长。

“功用”苏叶发散风寒,消除郁闷,解鱼蟹毒。苏子降气平喘咳。苏梗安胎。

茄子

茄子,一名落苏。属茄科植物。有白茄、紫茄等品种,性能相似。根、茎、叶、果实均作药用,入药都用白茄,其实紫茄亦可用。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”含葫芦巴硷、水苏硷等多种生物硷,维生素B、C,烟酸,胡萝卜素,蛋白质,脂肪。

“功用”散血止痛,有收敛、止血、利尿、解毒作用。外用可敷治肿毒,擦洗冻疮,茄子生吃能解蕈毒。

葫芦

葫芦,又名蒲芦或扁蒲。属葫芦科一年生藤本植物。葫瓢有圆形、长形,或束腰如葫芦状。药用瓢壳,中医处方名蒲壳。

“性味”甘、平、滑,无毒。

“成分”干瓢中含葡萄糖及多缩戊糖;鲜葫芦含胡萝卜素,维生素B、C,脂肪,蛋白质。

“功用”葫芦为有效的利尿药,治水肿,消鼓胀。种子有润肠消炎作用,适用于肺炎、阑尾炎。

丝瓜

丝瓜,别名天萝或布瓜。属葫芦科攀援植物。嫩瓜作菜,老瓜入药,全草均可作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含生物硷,氨基酸,糖类,皂苷。丝瓜水含有硝石,维生素B、C,脂肪,蛋白质。

“功用”祛风化痰,凉血解毒。本品为利尿药,并有化痰止咳作用。

冬瓜

冬瓜,一名白瓜或枕瓜。属葫芦科植物。因其瓜老熟后皮上有白粉,故名白瓜。瓜瓤作蔬菜,瓜皮、种子均入药。

“性味”甘、微寒,无毒。

“成分”种子含脂肪油,腺嘌呤,蛋白质,糖类,维生素B1、B2,烟酸及葫芦巴硷。

“功用”瓜皮为利尿药。冬瓜子适用于内脏脓疡,如阑尾脓肿、肺脓疡等。此外还有祛痰镇咳作用。

香瓜

又名甜瓜,属葫芦科植物。品种较多,有黄金瓜、蜜筒瓜、黄皮白肉、青皮绿肉等种。甜瓜蒂,药名苦丁香,取青皮瓜蒂者为佳。

“性味”瓜:甘、寒。瓜蒂:苦、寒,有毒。

“成分”蒂含有甜瓜毒素。

“药理”瓜蒂为催吐药,能催吐胸膈痰涎宿食以及有毒食物,因此,内服适量能急救食物中毒。研末吹鼻,促使鼻黏膜分泌流出黄水而奏保肝退黄之效。

南瓜(附北瓜)

南瓜,又称饭瓜或番瓜。属葫芦科植物。因品种不同,而瓜的形状和颜色也不同。种子、瓜蒂及瓜瓤均入药。另有“北瓜”,又名金瓜、桃南瓜,形如南瓜而较小,外果皮红黄色,民间用来治哮喘,亦可作观赏用。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”南瓜种子含脂肪,蛋白质,尿酶,维生素B、C等。果肉含葫芦巴碱,腺嘌呤,精氨酸,天门冬素,胡萝卜素,维生素B、C,葡萄糖,蔗糖,多缩戊糖,南瓜子碱,南瓜氨基酸。

“功用”果肉为营养品,外用有消炎、止痛作用。种子为有效的驱虫药,又可防治血吸虫病。北瓜只治喘咳。

西瓜

西瓜,一名寒瓜。属葫芦科植物。瓜瓤、汁、种子、皮均供药用。果肉作水果,供食用。

“性味”甘、凉,无毒。

“成分”果肉含磷酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、氨基酸、甜菜硷、蕃茄色素、胡萝卜素、蔗糖酶、维生素C等。皮含蜡质。种子含脂肪、蛋白质、维生素B1等。

“功用”清暑、解渴、利尿。适用于高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等。

白芥子

白芥子,是十字花科植物白芥的种子。一般药用的白芥子是芥菜的种子,品种较多,除药用外,可以榨油供食用;茎与叶可作蔬菜。

“性味”莱:辛、温,无毒。芥子:有小毒。

“成分”种子主要成分为黑芥子苷,并含芥子酶、芥子酚、芥子碱等,另含脂肪油(油中主要成分为芥子酸、花生酸的甘油酯和少量亚油酸),还有蛋白质、黏液质。

“功用”芥子外用可使皮肤发赤,久则皮肤发泡。内服小量为辛香健胃药及利气化痰药。适用于慢性支气管炎、咳喘、气逆痰多。外用则可治扭挫,闪跌、软组织受伤、关节疼痛、神经痛等。

乌梅(附青梅)

乌梅是采用未成熟的青梅,加工熏制而成,为著名的中药。未熟的青梅,浸酒即青梅酒,是夏令家庭防治痧气的药物。

“性味”酸、平,无毒。

“成分”未熟果实(青梅、乌梅),含柠檬酸,苹果酸,琥珀酸,β——谷甾醇,蜡醇,三萜成分。核仁含苦杏仁苷、脂肪油。花含挥发油。

“药理”对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌等有抑制作用。

“功用”为解热止渴、驱蛔药。内服有清肠、退热、抑菌之效,可防治肠道传染病;外用有收敛、蚀胬肉之功。

桃,属蔷薇科植物。未熟的干果名碧桃干,桃的核仁名桃仁,桃花、桃叶、桃树胶,均可作药用。

“性味”桃:酸、甘、微温。桃仁:苦、甘、平。

“成分”桃仁含脂肪油和苦杏仁苷、维生素B1.

“功用”碧桃干止虚汗、盗汗。桃仁祛瘀血、润肠、镇咳。桃花导泻逐水。桃叶为杀虫药。桃胶是制药工业上的乳化剂和黏合剂。桃仁有毒,不可生吃。

属鼠李科植物。有红枣、黑枣、酸枣等品种。红枣古称大枣,黑枣称南枣,另一种叫酸枣的核仁为酸枣仁,均入药。酸枣树皮亦可药用。

“性味”大枣:甘、平,无毒。酸枣:酸、平,无毒。

“成分”大枣含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质及维生素B2、C、P。

“功用”大枣为缓和滋养药。酸枣仁用作安神药。

香蕉

香蕉,属芭蕉科植物,别名甘蕉。原产印度,我国云南、广东、台湾普遍栽培。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”果实含淀粉,蛋白质,脂肪,糖类,果胶,糖,胡萝卜素,维生素B、C、E等。叶含鞣质。

“功用”生食止渴润肺,解酒毒,又为缓和滋养润肠剂,有降血压作用。

苹果

苹果,属蔷薇科植物,与林檎为同类果实。苹果,陶弘景《名医别录》称“奈”,又名频婆。林檎,宋·《开宝本草》称文林郎果,两者性能相似。李时珍说:“林檎即奈之小而圆者。”

“性味”酸、甘、平,无毒。

“成分”含苹果酸,枸橼酸,酒石酸,鞣酸,糖类。此外尚含脂肪、黏液质及胡萝卜素,维生素B、C。果皮含三十蜡烷。根皮及叶含根皮苷。

“药理”以根皮苷注射于动物,有增加尿中糖分的作用。

“功用”苹果为营养丰富的果类食物。药用为整肠止泻剂,其干燥粉剂,止泻效果尤佳。

梨,属蔷薇科植物。品种甚多,以肉脆、汁多、味甜者为佳。

“性味”甘、寒、微酸,无毒。

“成分”果实含有机酸(为苹果酸、柠檬酸),糖类(葡萄糖、蔗糖等),维生素B、C。

“功用”润肺,清心,止热咳,消痰水。生梨用为化痰止咳药。

柿,原名梯。种类甚多,有红柿、黄柿、青柿,家种和野生等。生、干果实供食用。柿饼、柿霜、柿蒂、柿漆等均供药用。

“性味”柿:甘、寒、涩,无毒。柿霜:甘、平。柿蒂:涩、平。柿漆:涩、寒。

“成分”果实含糖类(蔗糖、葡萄糖、果糖等)。柿蒂含三萜酸成分(为乌苏酸、白桦脂酸、齐墩果酸等)。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖。柿叶含大量维生素C。

“药理”柿漆中所含的降压成分虽未明确,但在柿液中提得的降压物质,能使家兔血压显著下降,这恐与其所含丹宁样物质——矢布脑有关。

“功用”生柿:清热、解酒毒。柿霜:润心肺。柿蒂:治呃逆。柿为优良的降压止血药,对于高血压、痔疮出血、有便秘倾向者最为适宜。

枇杷

枇杷属蔷薇科植物。其果实、果核、嫩叶均供药用。

“性味”果:甘、酸、平,无毒;叶:苦、平。

“成分”果肉含糖类,酒石酸,苹果酸,柠檬酸,鞣质,胡萝卜素,维生素A、B、C。果核仁含苦杏仁苷、脂肪油。叶含苦杏仁苷和维生素B1.

“功用”利肺气,止吐逆。枇杷果肉:清凉、生津、解渴。枇杷叶(刷去叶背面的毛)及核仁为有效的祛痰镇咳药。枇杷仁有毒,和杏仁同样不可生食。

橘,属芸香科植物。有柑橘、橙橘等类,肉可食。皮及种子、橘络、橘叶均又作药用。

“性味”肉:甘、酸、温,无毒。皮:苦、辛、温。

“成分”橘皮含橙苷、柠檬酸及柠檬烯等。果汁含葡萄糖、枸橼酸和维生素C。

“功用”橘皮为顺气、止咳、健胃、化痰药。橘络通络利气。橘核消肿、止痛、治疝气。橘叶疏肝利气,消痰咳。

柚子

柚子,属芸香料植物。一名文旦。中国南方广东、广西等省普遍栽培。果大皮厚肉多,肉可生食。未熟果皮名广桔红或化桔红,皮及核、果都作药用。

“性味”果:酸、寒,无毒。

“成分”皮含挥发油。

“功用”下气快膈化痰。是芳香健胃、消食、化痰药。适用于胃病,消化不良,慢性咳嗽,痰多气喘等症。

香橼

香橼,为桔类之一,肉味较酸而皮的辛香气较烈。陈香橼入药。

“性味”辛、酸,无毒。

“成分”皮含挥发油、橙苷、苦味成分、类似鞣质的物质,鲜品含有维生素C。

“功用”下气,去痰水,心下气痛。本品为健胃驱气药,用于消化不良、胸闷痰多、呕吐等症;对于慢性胃炎,神经性胃痛(胃气痛)较为适宜。

佛手

佛手,属芸香料香橼的一个变种,与原种性能相似,形态不同之点为果实有裂纹如拳,或张开如指。果肉几完全退化。供药用,为芳香健胃药。

“性味”辛、温。

“成分”含挥发油及橙苷等。

“功用”芳香理气,健胃止呕,化痰止咳。用于消化不良,舌苔厚腻,胸闷气胀,呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。

代代橘

代代橘,一名回青橙。属芸香科植物。因其果实留在树上过冬,明年开花结新果时,其皮由黄回青,两代果实同生于一树上,故又名代代橘。花为代代花,可用来制代代花茶叶,或提制芳香油之用。代代花及末成熟的代代橘幼果(药名苏枳壳),均作药用。中药常用的江枳壳系产于江西的酸橙未熟果。

“性味”酸、苦、微寒。

“成分”代代橘果皮含挥发油(如癸醛、壬醛、十二烷醛、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯等),橙苷,维生素B、C。江枳壳果皮含挥发油(为右旋柠檬烯、柠檬酸、水芹烯等),果胶,鞣质,黄酮类(为橙皮苷等)及维生素C。

“药理”据报告:枳实、枳壳,对肠管、子宫的作用,总结指出:川枳壳、江枳壳、湖枳壳的水煎剂均有相似的作用。对小白鼠离体子宫主要呈抑制作用,对家兔在体或离体子宫主要呈兴奋作用,但亦有发生抑制者。对家免肠管则全呈抑制作用;对麻醉犬可引起其血压升高,对蟾蜍心脏,在小量时呈兴奋作用,大量时呈抑制作用。

“功用”破气消积,利膈宽胸,化痰下气。代代花为芳香健胃药;苏枳壳健胃驱气,对平滑肌有振奋作用,适用于胃肠弛缓,子宫下垂,脱肛等症。

石榴

石榴,一名安石榴。属石榴科植物。根皮、果皮均作药用。

“性味”甘、酸、温、涩,无毒。

“成分”果实含鞣质,糖类。根皮含石榴皮硷。果皮含生物硷,鞣质,熊果酸等。

“药理”石榴根皮硷有驱除绦虫作用。石榴树根、干枝皮煎剂作用于寄生虫的肌肉,使其持续收缩,故有驱虫效果。试管内比较400种中药对于伤寒杆菌、霍乱弧菌、葡萄球菌、结核杆菌的杀菌试验,结果证明石榴皮抑制伤寒杆菌的生长作用最强。对于皮肤真菌亦有抑制作用。

“功用”根皮为绦虫驱除药。果皮为强力的治痢药,不仅有收敛作用,而且有明显的抑制细菌的作用。

樱桃

樱桃,一名含桃。李时珍说:“常为鸟雀所含食,故名。”核、根、叶作药用。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”含有糖分、枸橼酸、酒石酸、维生素B、C。

“功用”调中益脾。核为小儿麻疹透发药。

杏仁

杏仁,属蔷薇科植物。为止咳化痰药,有苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁可作茶点果品供食用,亦入药。苦杏仁有毒,不可生食,入药多为煎剂。

“性味”辛、苦、甘、温,有小毒。

“成分”苦杏仁含氰苷(苦杏仁苷),经酶水解,产生氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖。苦杏仁苷不纯是氰酸,此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁苷、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆苷、杏仁油。

“功用”苦杏仁主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁,为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。

杨梅

杨梅,一名珠红。属杨梅科植物。果供鲜食及加工制成罐头食品。

“性味”酸、甘、温,无毒。

“成分”果含糖类、蜡质、维生素类。树皮含杨梅树皮色素及杨梅树皮苷。

“功用”止呕秽,断下痢,消食解酒,止渴。果实治心胃气痛及吐泻。树皮能止血,治下痢,外用治刀伤出血。

无花果

无花果,属桑科植物,一名奶浆果。叶如花构叶,大而粗糙,三一五掌状分裂,果如凉粉果,熟时软烂,味甘如柿而元核。干果作食用,亦作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”果含糖类、枸橼酸、苹果酸、醋酸、酶等。

“功用”开胃,止泻痢,治五痔。为缓和滋养润肠药,有催乳作用,兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素,可作辅助消化药用。

番木瓜

番木瓜,又名万寿果、木瓜、番瓜。属番木瓜科植物,鲜果可生吃,作菜蔬,腌食,作蜜饯;未成熟的果实及叶可供药用。

“性味”甘、寒、平,无毒。

“成分”果含丰富糖分,有机酸,脂肪,蛋白质,维生素B、C等,未熟果的乳液中含有两种生物酶,一为木瓜蛋白酶,一为脂肪酶。

“药理”木瓜蛋自酶可分解蛋白质为氨基酸。脂肪酶能分解脂肪。据最近报道,番木瓜的乳液制品,除作消化剂外,并有强心及医治湿疹等皮肤病之用。其中的木瓜蛋自酶,用在合成抗菌素和抗癌药物方面,可望成为一种有前途的新药,又其蛋白酵素,则为绦虫驱除剂。

“功用”健脾胃,助消化,清暑解渴。

凉粉果

凉粉果即木莲,一名木馒头、鬼馒头,中药材称鬼球。是桑科薜荔的花托(果)。破之有白汁,揉搓于水中,可制凉粉。叶茎(即“薜荔”)、果都作药用。

“性味”甘、平、涩,无毒。

“成分”含蛋白质、脂肪、糖类。种子中含有一种凝胶质样的果胶。

“功用”本品为强壮药,有下乳汁,壮阳道,固精,暖腰膝,消炎散肿,消痈疽,解毒功效。近年有人试用于各种肿瘤。

白果

白果树,又名公孙树,银杏树,属银杏科植物。木材优良,种子可食,与叶均入药用。

“性味”甘、苦、平、涩,有小毒。

“成分”叶含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇。种皮(白果肉)含鞣质、糖类、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸。种子(白果仁)含脂肪油、淀粉、蛋白质、组氨酸。

“药理”据报道,油浸三个月的白果果浆中含有抗菌成分,对若干革兰氏阳性及阴性细菌均有抑菌作用,对结核杆菌作用尤为显著。

“功用”温肺益所。白果仁是一种止咳平喘药,有滋养、固肾补肺之功。用于肺病咳嗽,老人虚弱体质的哮喘。因其有小毒,故必须炒熟或煮水服食。油浸白果,适用于肺结核。

白果有毒成分主要在果肉中,油浸白果,可能毒性被破坏,故治肺结核可用果肉,白果仁也有毒,小孩生食白果仁五至十粒,即可中毒,故应注意炒熟,并不宜多食。

胡桃

胡桃,一名核桃或羌桃,原产于四川、甘肃西部的少数民族地区,汉代张骞使西域带来,故又称胡桃。属胡桃科植物。中国北方普遍栽培。种仁、果隔、果皮、树叶都作药用。种仁并可榨油食用。

“性味”仁:甘、平、温。

“成分”种子(核桃仁)含脂肪油,蛋白质,糖类,烟酸及维生素B1、B2.果肉含胡桃叶醌,鞣质。叶含挥发油,树胶,鞣质,没食子酸,缩合没食子酸,氢化胡桃叶醌;核壳含五碳糖。

“功用”补气养血,润燥化痰,温肺肾,益命门。胡桃肉为滋养强壮品,润肺补肾,平喘止咳,胡桃仁油及叶可治皮肤病。果肉皮煎汁,可作洗发剂和疥癣药,泡酒服可止痛。果隔治遗尿。

桑椹

桑椹,通称桑果。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青,味酸,老熟时色紫黑,多汁,味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。桑皮含还原糖,多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖,蔗糖,琥珀酸,酒石酸,维生素B1、B2、C,烟酸,色素等。未熟青桑椹含有氰酸。

“药理”桑枝煎汁,给予动物口服,证明有使血压下降作用,桑根白皮也有降血压作用,但根及新梢叶无降压作用。

“功用”桑椹补虚益气,去水气。桑叶降血压,清肝明目。嫩桑枝去风湿,治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。

胡颓子

胡颓子,又名雀儿酥,羊奶子。属胡颓子科常绿灌木。长江以南各省均有分布。果熟时味甜可食。根、叶、果实均供药用。

“性味”酸、涩、平,无毒。

“成分”果实含有糖类,脂肪,鞣质,有机酸及维生素B、C。

“功用”主治肺虚喘咳,脾虚泄泻。

桂圆

桂圆,一名龙眼,俗呼圆眼。属无患子科植物。产中国东南、南部及西南诸省。果供生食或加工成于制品。《名医别录》称其为“益智”,言其功能养心益智故也。《开宝本草》称:“亚荔枝”,言其形状如荔枝也。龙眼肉、核、皮及根均可作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”肉含维生素B、葡萄糖、蔗糖及酒石酸。核含皂素、脂肪及鞣质、叶含槲皮素、槲皮苷、鞣质等。

“药理”龙眼肉的水浸剂,在试管内对于奥杜盎氏小芽胞癣菌有抑制作用。龙眼叶适用于外伤,能止血消炎。

“功用”开胃益脾,补心长钾。龙眼肉为营养品,有安神补血之效。果核为收敛止血药。

荔枝

荔枝,一名丹荔,名见宋·《开宝本草》。为无患子科植物。与桂圆极相似,唯花无花瓣,果熟时红色,外果皮有瘤状突起。自古为中国著名果品,产中国东南、南部及西南诸省。果与核均可药用。

“性味”甘、酸、温,无毒。

“成分”果肉含蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、维生素C及柠檬酸等。

“功用”荔枝肉:补脾益肝,止咳,养心神,止烦渴,发痘疮。核、根皮:治疝气,消结肿,止痛,镇咳。

葡萄

葡萄,属葡萄科植物。果可生食,制葡萄干和酿酒。藤及根供药用。果肉以栽培品为佳,药用多以野葡萄的藤及根为好。

“性味”甘、平、涩,无毒。

“成分”果含糖类,蛋白质,维生素B1、B2、C,烟酸及其他矿物质。根、茎及叶含橡胶质,糖类和酶等。

“功用”果制酒有营养强壮作用。根及藤祛风利水,治风痹筋骨痛,并有镇静、止呕、止痛作用。

枸橘

枸橘,一名臭橘,属芸香科植物。中药材名枸橘李。李时珍说:“其树如橘,小枝扁平而有刺,人家多栽作篱芭,结实大如弹丸,壳薄不香。”果及花、叶作药用。

“性味”辛、温,无毒。

“成分”花含挥发油,油中主要为柠檬烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯等。果实含挥发油及枸橘苷、橙皮苷。

“功用”疏肝利尿,理疝,消肿。果实适用于乳房核肿。花为芳香健胃药,适用于肝胃气痛。

亚麻

亚麻,别名山西胡麻。属亚麻科植物。中药店所售的大胡麻(巨藤子)即属本种。种子久食易中毒。榨取的油可供药用及工业用。

“性味”甘、辛、平。

“成分”种子含脂肪油(为亚麻油酸等甘油脂),黏液质,蛋白质,氰苷类。

“功用”养血祛风,补益肝肾,治病后虚弱、眩晕等症。

番石榴

番石榴,又名鸡矢果,属桃金娘科灌木或小乔木,野生或栽培。浆果味甜可生食。叶、树皮、未熟果均供药用。

“性味”涩、甘、平。

“成分”叶含挥发油(丁香油酚等)。树皮、叶、未熟果含有鞣质。

“功用”止泻,止血,消炎,收敛,燥湿。

八月瓜

木通的果实名八月瓜、药材名八月扎,生果熟时味甜可食。属木通科植物。茎、藤及果实均作药用。

“性味”茎叶:苦、平,无毒。果实:甘、微寒,无毒。

“成分”木通含木通苷。果实含糖类及少量没食子酸。种子含脂肪油。

“功用”利水消肿,清心除烦热。

柏子仁

柏子仁,为柏科植物侧柏的种子,柏子仁可食,并作药用。侧柏叶亦为常用中药之一。

“性味”柏子仁:甘、平,无毒。侧柏叶:苦、微温,无毒。

“成分”柏子仁含脂肪油、蛋白质、可溶性脂肪酸。侧柏叶含有松柏苦味素、侧柏苷、挥发油及鞣酸、树脂等。

“功用”柏子仁为滋养强壮药,有祛痰止咳之功。侧柏叶为止血药,有祛风湿,治痹痛之功。

食茱萸

食茱萸,一名樗叶花椒、子、辣子等。属芸香科落叶小乔木,枝有刺,果红色,种子棕黑色。果实供食用,作调味香料,故名食茱萸,有别于吴茱萸。亦供药用。

“性味”辛、苦、温,无毒。

“成分”叶含挥发油、树脂、酸性成分。树皮含茵芋硷、挥发油。

“功用”温中,燥湿,暖胃,健胃。

覆盆子

覆盆子,属蔷薇科植物。为“插田”的果实,味甜可食。可制糖、酿酒,入药可作滋补强壮剂。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含有机酸、挥发油、果脂类物质、葡萄糖、维生素C。

“功用”温中,益气力,壮阳,补肾精,益肝明目。

苦瓜

苦瓜,又名锦荔枝、癞葡萄。属葫芦科,一年生攀援状草本。卷须不分枝,果实圆头状椭圆形,外果皮有瘤状疙瘩。嫩瓜炒熟作菜,熟时黄色,内有红瓤子,味甜可食。茎、叶、果、子均供药用。

“性味”甘、苦、寒,无毒。

“成分”果实:含腺苷。种子含苦瓜素、脂肪酸、蛋白质。

“功用”果实清心明目。种子益气壮阳。

黄皮

黄皮,一名黄皮果,属芸香科植物。花轴、花枝叶轴及小叶片背面叶脉上均有集生成簇的密毛,果实黄色,被毛,比金柑还小,状如川楝子而味酸,果肉可食,叶、根皮及果核均供药用。

“性味”气香、性平、味酸、微苦、辛。

“成分”种子含油量达53.2%。果皮、叶均含挥发油。叶又含酚类、黄酮苷、氨基酸。树皮含小蘖硷、黄柏硷、掌叶防己硷等多种生物硷、甾醇、黏液质、酯类成分。

“功用”宣解郁热,理疝痛。叶可防治流行性感冒。根能治气痛及疝痛。这是南方群众广为使用的一种民间药。

木半夏

木半夏,属胡颓子科落叶灌木。果实可食,与根、叶均供药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”果含果胶、有机酸、脂肪油、糖类。

“嚆用”收敛、消肿、平喘、止泻。

椰子

椰子,属棕榈科植物。栽培于热带、亚热带地区。椰肉(即胚乳)白色,供食用或榨油,胚乳内部水液可作饮料。

“性味”甘、温,气香。

“成分”椰子果肉含脂肪油60%~65%,油中的成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸等。外果皮含氢氰酸。

“功用”椰子果肉:补虚强壮。果汁:清暑解渴,并能驱虫。

杨桃

杨桃,或称羊桃,一名五棱子,五敛子。属酢浆草科植物的果实。表面色青,有五棱,如敛脊状,皮肉脆软,可生吃或作密饯。花、果、根、叶均可作药用。

“性味”酸、甘、平、涩,无毒。

“成分”含糖类,维生素B2,C,草酸盐等。

“功用”果:生津止咳,下气和中。叶:利小便,捣烂外敷肿毒,散热止痛。

菠萝

菠萝,又称凤梨,属凤梨科植物。叶如铁扁担(剑麻),果形如松球而大,多汁,味甜美,可生吃或制罐头、蜜饯。叶有纤维,可造纸或制绳索。果与叶均可药用。

“性味”甘、微涩、平。

“成分”果含糖类、脂肪、淀粉、蛋白质、有机酸等。叶含鞣质。

“功用”清暑解渴,消食止泻。

木瓜

木瓜,一名海棠梨。属蔷薇科植物。其木状似贴梗海棠,春末开花、深红色,结实大如桃,亦似小瓜。皮黄而红,蒂间有鼻似乳凸,香而甘酸,性脆,可蜜渍,或去子捣泥蜜煎作糕食。

“性味”酸、甘、温,无毒。

“成分”含大量苹果酸、酒石酸、枸橼酸以及维生素C、黄酮类、鞣质。

“功用”主治湿痹,脚气,霍乱吐泻,转筋。有清暑解毒,舒肝止痛之功,适用于风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、筋挛急以及肺病咳嗽、痰多等。

槟榔

槟榔,属棕榈科的常绿高大乔木。它的未熟果实即枣儿槟榔,热带民族多用来当茶果供宾客,故有槟榔之名。果皮为大腹皮,里面的种子即槟榔,均作药用。

“性味”苦、辛、温、涩,无毒。

“成分”含有各种生物硷,有效成分为槟榔硷,此外尚含鞣质、脂肪及槟榔红。

“功用”槟榔驱绦虫、姜片虫、蛔虫等,治腹胀,下水肿,消脚气、奔豚,诸瘴疟,大腹皮有利尿行气之功。亦有消肿胀、治脚气肿痛之效。

黄瓜

黄瓜,一名胡瓜。属葫芦科植物。其苗作药用。

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”瓜含多缩戊糖,维生素B1、B2,烟酸,蛋白质,糖。种子含脂肪油。

“功用”清热利水,解毒消炎。

油橄榄

油橄榄,一名齐墩果。属木犀科植物。《酉阳杂俎》云:“齐墩果生波斯(伊朗),树高二丈,子如杨梅,五月熟,其核西域人用以榨油,煎饼果。”原产地中海一带。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”果含脂肪油38.11%~73.95%(其中脂肪酸以油酸为主,并有亚麻酸),又含油酸酯酶,色素苷。

“功用”为营养丰富的高级食用油,又供药用,为制外用软膏及硬膏的原料。

加工类

食盐

食盐,凡海盐、井盐、湖盐、岩盐,都可食用及药用。

“性味”甘、咸、寒,无毒。

“成分”主要成分为氯化钠,其他尚有少量杂质,如氯化钾氯化钡、硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠。海盐中还含有人体所必需的碘,但精制食盐及岩盐中不含碘或含量极微。

“功用”和脾胃,消宿食,助肾脏,坚筋骨,坚齿,明目,解食毒。

酒的种类有:米酒,又称黄酒;烧酒又名白酒或火酒;以及葡萄酒等。浸药酒多用烧酒;做药引一般多用黄酒。诸酒都以陈久者为佳。

“性味”甘、辛、温(烧酒性大热)。

“成分”黄酒含乙醇约10%,绍兴酒含乙醇约11.7%,烧酒含乙醇约49%~81%。

“功用”通血脉,行药势。小量可兴奋神经,增进血液循环,促进药力发挥;过量则醉人伤脑。为祛风活血、止痛药,多用为药引。

醋,本草称苦酒或酢,通称米醋或酸醋。药用以酽醋(浓而味厚者)为良。

“性味”酸、苦、温,无毒。

“成分”含醋酸约20%,维生素B1、B2,烟酸。

“功用”消痈肿,治疮癣,熏鼻治失血昏晕(急性脑贫血)。

酱(附酱油)

“性味”寒、咸,无毒。

“成分”酱油含蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,维生素B1、B2,烟酸。

“功用”除热止烦,解药物及鱼、肉、野菜、菌蕈毒。

豆腐

豆制品的豆腐浆、豆腐皮、豆腐渣、豆浆锅粑等,都作药用(注意:豆浆要煮透,煮之不透吃了易引起中毒)。

“性味”甘、咸、寒、平。

“成分”含蛋白质、脂肪、糖、烟酸、维生素B、氨基酸。

“功用”宽中益气,清热散血,消胀利水。

豆豉

豆豉,有淡豆豉、大豆豉、香豆豉等别名。制酱的为咸豆豉;入药都用淡豆豉,系用黑大豆加工制成的淡味豆豉。

“性味”苦、寒,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,糖,维生素B1、B2,烟酸。

“药理”本品内服后能刺激胃之知觉神经,间接反射于延髓之呕吐中枢引起呕吐。

“功用”解表清热,透疹解毒。适用于热病时胃中痰涎结滞,胸闷烦呕等症。

糠粞

糠粞,《本草纲目》名“春杵头细糠”,是大米加工筛下的米皮和胚芽。

“性味”苦、甘、平,无毒。

“成分”含有多量维生素A、B,氨基酸,胆碱,蜡,蛋白质,糖。

“功用”治膈气、脚肿、痿、行迟等。

饴糖

饴糖,一名麦芽糖,古方谓之胶饴,是糖稀,状如胶蜜。其牵拉凝结而色白者,叫做饧糖,性能相同。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”含麦芽糖。

“功用”补虚冷,健脾胃,润肺止咳。饴糖为滋养缓和强壮药,营养价值比砂糖高,古方多用以补中益气,主治虚劳腹痛。

酒酿

酒酿,又名甜酒酿,即未榨出酒之米酵。

“性味”甘、辛、温。

“成分”含糖,有机酸,乙醇,维生素B1、B2.

“功用”性善窜透,用以佐药。发痘浆,托疮毒,活血行经,散结消肿。

锅粑

锅粑,俗称饭焦。

“性味”甘、淡、平。

“成分”含淀粉。

“功用”厚肠胃,助消化。

红曲

红曲,或叫赤曲,系酿造中的副产品,不仅烹调食物用以着色,并入药。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

“功用”健脾消食,活血化瘀。

动物类

鸡的药用部分有:鸡蛋、蛋壳、蛋黄、鸡肝、鸡肫皮(鸡内金)、雄鸡冠、鸡血。

“性味”鸡肉:甘、咸、平。鸡蛋:甘、平。

“成分”鸡肉含蛋白质,脂肪。鸡蛋含蛋白质,脂肪,维生素A、B、C、D,烟酸。蛋黄含卵磷脂,胆甾醇。

“功用”补益五脏,治脾胃虚弱。鸡蛋蛋白外涂解热毒红肿,生服解胡蔓草毒。蛋黄治心悸怔忡,蛋黄油生肌长肉。鸡蛋壳壮骨抑制胃酸。喜蛋(孵化成鸡胚的蛋)补虚损、治眩晕。鸡肝明目治夜盲。鸡苦胆治百日咳。鸡肫皮助消化。雄鸡冠调经。鸡血治出血和喘咳。

鸭,原名鹜,或称家凫。老鸭、鸭蛋、松花鸭蛋,均作药用。

“性味”甘、咸、微寒,无毒。

“成分”鸭蛋含蛋白质,卵磷脂,维生素A、B,烟酸。

“功用”皮蛋:清凉,明目,平肝。

雀,俗称麻雀。麻雀屎名白丁香。雀肉、雀卵、白丁香均供药用。

“性味”酸、甘、温,无毒。

“成分”含蛋白质、脂肪、无机盐类(磷、钙、铁等)。

“功用”壮阳,暖腰膝,缩小便,治崩带。

燕窝

燕窝,是中国海南岛、东沙群岛、南沙群岛、西沙群岛的金丝燕每年产卵前所做的窝,金丝燕以海蛤、小鱼等为食。产卵前口吐胶质,做成燕窝。有毛燕窝,白燕窝,血燕窝,燕根等。初次做的有毛,渔民把它采了,燕就再做,二次做的没有毛,是白燕,若再被采去,因快要下蛋了,这时吐出的胶质,带有血丝,有的只做了一条边,蛋就掉下来跌碎了,这些就是血燕或燕根。为珍贵食品,并作药用。

“性味”甘、淡、微咸、平,无毒。

“成分”燕窝的成分为蛋白质,其中的主要成分为:精氨酸、胱氨酸、二盐酸、组氨酸、色氨酸、酪氨酸,此外为糖、无机盐类。

“功用”补肺养阴,发痘疹,缩小便,治虚劳。

鹅,一名家雁,首载于《名医别录》。李时珍说:“江淮以南多畜之,有苍白二色,白鹅、苍鹅性能相同。”鹅的血、胆、油等均供药用。

“性味”肉:甘、平。血:咸、平。胆:苦、寒。

“成分”鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。

“功用”鹅血为解毒药,古时用以解沙虱、射工毒,治噎嗝。鹅胆解热,止咳,消疮痔。鹅油治皲裂。鹅涎治骨刺鲠喉。

羊的种类较多,有山羊、绵羊、野羊等。陶弘景说:“羊有多种,入药用以青色羊(雄性山羊)为胜,次则乌羊。”又说:“羊,北人引羊群以此为首,谓之头羊。”李时珍说:“生江南者为吴羊,毛短:生秦晋者为夏羊,毛长,剪毛为毡,又谓之绵羊。”羊各部分都可作药用。

“性味”肉:热。血:咸、平。肝:苦、寒。角:咸、温。

“成分”肉含蛋白质,脂肪,糖,无机盐,维生素A、B,烟酸等。肝含蛋白质,脂肪,糖,无机盐,烟酸及维生素A、B、C。

“功用”羊肉暖中补虚,开胃健力。羊血解胡蔓莽草毒。羊肝养肝明目。羊角为有效的平肝熄风药,主治头风、头痛及小儿惊搐风痫,功用与羚羊角相似。

牛,有黄牛、水牛,以及中国青藏高原的牦牛,本革称毛犀等。牛肉、牛角、牛黄、牛肝等均可作药用。最著名的如牛黄,医疗功用较著,牦牛角和犀牛角性能相近,水牛角也有类似性能。

“性味”肉:甘、温,无毒。水牛角:苦、寒。牦牛角:酸、咸,无毒。牛角腮(角内嫩骨):苦、温。牛乳:甘、微寒。

“成分”肉含维生素A、B,烟酸,蛋白质,脂肪,无机盐等。牛乳含维生素A、B,烟酸,蛋白质,脂肪,糖等。

“功用”牛肉:补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,消水肿。水牛角:主治时气、热毒、风火头痛、吐血鼻衄。牦牛角:主治惊痫热毒、诸血热病。牛黄:镇痉、镇静、清心、退热、解毒。牛蹄甲:能止血、消瘀、接骨。牛角腮:止妇女崩漏带下。牛乳:止渴、养心肺、润皮肤。黄明胶(牛皮胶):滋阴,补血,止血。牛鼻:安胎、治腰痛。百草霜(牛粪):治肝炎、黄疸。

马(蹄甲、马宝、马乳)

马蹄甲,即钉马蹄铁时削下来的角质,马宝即马的肠结石,又名酢答。马蹄甲、马宝、马乳等均入药。

“性味”马蹄甲:甘、平,无毒。马乳:甘、温,无毒。马宝:甘、咸、平,无毒。

“成分”马乳:含糖,维生素A、B,烟酸,蛋白质,脂肪等。

“功用”蹄甲止血、止带。马宝定惊。马乳治消渴。

鹿

鹿肉可食,入药则主要为鹿茸及角。鹿角是公鹿所生的角,其未成熟的幼角叫鹿茸。用鹿角熬炼的胶为鹿角胶;熬胶所馀之渣质名鹿角霜,均入药用。鹿有梅花鹿、马鹿两种。马鹿体较大,药用以梅花鹿之角及茸为佳,但马鹿之茸,角与其性能亦相似。

“性味”咸、温,无毒。

“成分”鹿角含胶质、磷酸钙、碳酸钙及含氮物质等。鹿茸的水溶性浸出物中含有多量胶质。其灰分中的成分为钙、磷、镁等。梅花鹿茸还含有卵巢激素样物质即雌酮。

“功用”鹿茸:疗虚劳、益精气。鹿角:强骨髓,补腰肾,通乳汁。主治恶疮痈肿,折伤,腰脊痛。鹿肉:为滋补强壮品,中药有“全鹿丸”成药。

驴皮胶

驴皮胶,一名阿胶。原产山东阿县,系用阿县井水熬煮黑驴皮制成的,故有此名。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”阿胶含赖氨酸,精氨酸、组氨酸、胱氨酸等,其中以赖氨酸含量为多。其总氮含量为16.5%:另钙含量为0.11%,硫含量为2.1%。

“药理”动物实验证明,在创伤休克危急期,已经应用补液等抢救措施仍难挽救其生命时,用精制驴皮胶制成的注射溶液注入,能使极低血压上升,转危为安。

“功用”调经,止血,养肝,滋肾。

猪肤(猪蹄脚)

猪肤即猪皮。张仲景《伤寒论》中有“猪肤汤”方,本草有“悬蹄甲”,民间使用中草药往往用猪蹄脚同煮服。猪皮、猪蹄脚均可作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”猪皮及猪蹄脚均含蛋白质、脂肪,并富含动物胶质。

“功用”和血脉,润肌肤。治吐血,衄血,妇女血枯,经水不调,崩中漏下。

狗,《本经》列为中品,李时珍云:“狗类甚多,其用有三,畎犬长喙善猎,吠犬短喙善守,食犬体肥供馔,凡本草所用,皆食犬也。”

“性味”狗肉:咸、酸、温,无毒。

“功用”安五脏,暖腰膝,益气力。

刺猬皮

猬,《本经》列为中品,一名猬鼠,肉可食,猬皮入药,名刺猬皮。

“性味”苦、平,无毒。

“功用”主治五痔,肠风,带下赤白。

免,有家兔、野兔,其毛又有灰、白、黄色等,其肉可食,兔脑、兔肝、兔屎均供药用,以野兔为佳。

“性味”兔肉:辛、平,无毒。

“功用”兔脑:催生,治冻疮。兔肝:明目,治头晕。兔屎治劳瘵,疳眼,去浮翳。

鲤鱼

鲤鱼,有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种,性能相似。《神农本草经》列之为上品。陶弘景说:“其鳞从头至尾无大小,每鳞有小黑点,为诸鱼之长,为食品上味。”

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁及维生素A、B,烟酸等。

“功用”营养、催乳、健胃、利水。对于黄疽、水肿,尤其对怀孕妇女的浮肿、胎动不安有效。

黄颡鱼

黄颡鱼,一名黄颊鱼或黄纪鱼,无鳞,长十余厘米,青黄色,具褐色斑纹,口宽,下位,须四对,背鳍、胸鳍各具一硬刺,生活于江湖底层。

“性味”甘、平,微毒。

“功用”利小便,消水肿,祛风、醒酒。

黄花鱼

黄花鱼,一名石首鱼。简称黄鱼。李时珍说:“生东海中,形如白鱼,扁身,弱骨,细鳞,黄色如金,头中有白石两枚,莹洁如玉,故名石首鱼。”

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,糖,维生素A、B,烟酸等。

“功用”开胃益气。头中鱼脑石能下石淋(尿路结石),主治小便淋沥不通,解野菌毒。腹中自鳔可作鱼胶,有止血之效,能防治过敏性出血紫斑病。

鲥鱼

鲥鱼,原名鳃鱼。可蒸食,肉味鲜美为席珍,入药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含蛋白质14.44%,脂肪11.14%,以及糖类,钙,磷,铁。

“功用”补虚劳,益脾肺,宜小儿及妇女产后食之。

鲫鱼

鲫鱼,一名鲋鱼,收载于《名医别录》。供食用,亦作药用。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”含蛋白质13%,脂肪1.1%,以及糖类,无机盐,维生素A、B,烟酸等。

“功用”主虚羸,温中下气。主要用于利水。治水肿;烧存性治疗胃肠道出血及呕吐反胃;外用解毒、消炎、治痈疮。

鲈鱼

鲈鱼,一名四鳃鱼。

“性味”甘、平,有小毒。

“成分”蛋白质17.82%,脂肪1.62%,以及糖类,灰分,钙、磷,铁,维生素A、B。

“功用”滋补、益筋骨,和肠胃,治水气。

青鱼

青鱼,一作鲭。收载于宋《开宝本草》,苏颂说:“形如鲩,而背正青色。”青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之,可阴干入药。

“性味”青鱼胆:苦、寒,生吃有毒。

“成分”青鱼含蛋白质,脂肪,糖类,维生素,钙,磷,铁,镁等。

“功用”胆:清热解毒:鱼鳞胶:止血。

乌贼鱼

乌贼,原名乌铡,早在《素问》中已见其名,并收载于《神本草经》,列入上品。乌贼骨药材名海螵蛸。

“性味”咸、微温,无毒。

“成分”乌贼骨含碳酸钙。

“功用”乌贼骨是一种良好的和胃制酸药,有收敛止血作用。

黑鱼

黑鱼,原名鳢鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说:“鳢有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞,色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之。”

“性味”甘、寒,无毒。

“成分”含蛋白质17%,脂肪1.7%,以及糖类,无机盐,维素A、B,烟酸等。

“功用”补脾益胃,利水消肿,治湿痹、脚气、妊娠水肿。

鳜鱼

鳜鱼,又名桂鱼。食之味美,并作药用。

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含蛋白质19.29%,以及脂肪,灰分,钙,磷,铁,维素A、B,烟酸等。

“功用”补虚劳,益脾胃,治肠风下血。

鳗鲡

鳗鲡,俗称白鳝。李时珍说:“其状如蛇,背有肉鬣连尾,无,有舌,腹白背青,大者长数尺,脂膏最多。”

“性味”甘、干,无毒。

“成分”含蛋白质、脂肪及维生素A。鳗油成分大部为软脂酸,其他尚有肉豆蔻酸、硬脂酸、十六烯酸(或称鳕酸),蛆鱼酸及十四烯酸等。

“功用”主治肺痨,小儿疳痨,肺结核及神经衰弱。

注:鳗鱼治疗结核病,中国古代有丰富的经验记载,日华诸家本草称其主治传尸痨(肺结核)。唐·孟诜说:“主治五痔,疮瘘,诸疮瘰疬(包括淋巴结核,肛门结核)。”宋·苏颂说:“以五味食治久病劳瘵。”梁·陶弘景用之治诸瘘疮。宋·《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。明·李时珍用之治小儿疳痨。等等,不胜枚举。还有李时珍引《稽神录》的一个故事,生动地说明鳗鱼的抗肺痨作用,说有人病瘵(肺结核,古时称劳瘵。),相传互相传染,死者多人,因取病人弃于江边以绝害。渔人见之,乃一女子,犹活,取置渔舍,日以鳗鱼喂之,渐愈,遂为渔人之妻(沈括《梦溪笔谈》亦载此故事)。

黄鳝

黄鳝,原名鳝。《名医别录》列为上品。李时珍说:“身黄背黑,体多涎沫,大者长二尺,夏出冬蛰。”黄鳝可食,亦作药用。

“性味”甘、大温,无毒。

“成分”含蛋白质17.9%,以及脂肪,无机盐,维生素A、B,烟酸等。

“功用”补中益血,疗虚损。血治疮癣痔瘘及口眼斜。

鲇鱼

鲇鱼,古称鱼。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”蛋白质14.49%,脂肪2.1%,以及糖类,钙,磷,铁。

“功用”补中,益阴,利小便,疗水肿。

蛇的种类很多,总的区分为毒蛇与无毒蛇两类。毒蛇的毒素在头部毒牙下面的毒囊里,切除蛇头后,蛇肉没有毒。所以有毒蛇与无毒蛇都可吃,药用有蕲蛇、蝮蛇、金钱白花蛇、乌梢蛇,还有蛇蜕以及蛇胆等。

“性味”乌蛇:甘、平,无毒。白花蛇:甘、咸、温,有毒。蝮蛇:苦、微寒、有毒。蛇蜕:咸、甘、平,无毒。

“成分”一般蛇肉的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。干燥的蝮蛇含胆甾醇、脂肪、牛磺酸及一种含氮性的结晶体。

“功用”主治诸风顽痹,麻木不仁,风瘙,疥癞。蛇肉为强壮神经药。蛇蜕有镇静作用。蛇胆清肝明目、化痰。

泥鳅

泥鳅,一名蝤鱼,收载于《本草纲目》。李时珍说:“长三至四寸,沉于泥中,如鳝而小,头尖,身青黄色,无鳞,以涎自染,滑疾难。”

“性味”甘、平,无毒。

“成分”含蛋白质、脂肪等。

“药理”泥鳅滑涎具有强力的抗菌消炎作用。

“功用”肉:暖中益气,解毒收痔。泥鳅滑液为消炎良药,对丹毒、痈肿等各种急性炎肿有卓效。近来人们实验中发现它还能治急、慢性肝炎。

河蟹

河蟹,一名石蟹,或称小石蟹。蟹的种类很多,有大石蟹、毛脚蟹、湖蟹、江蟹、海蟹等,大蟹主要供食用,药用以河蟹(小石蟹)为多。

“性味”咸、寒。

“成分”含蛋白质,脂肪,糖类,以及无机盐,烟酸,维生素A、B1、B2.

“功用”散瘀血,续筋接骨,解漆毒。爪催产下胎。

虾,原名,见《名医别录》。李时珍说:“江湖出者大而色白,溪池出者小而色青,皆背有断节,尾有硬鳞,多足而好跃,其肠属脑,其卵在腹外,食以姜醋,馔品所珍。”

“性味”甘、温。

“成分”含蛋白质16.4%,脂肪以及糖类,无机盐,烟酸,维生素A、B1、B2.

“功用”托痘疮,下乳汁,壮阳道,是一种强壮补精药,内服有托里解毒之功。

蛤蚧

蛤蚧,原名角蟾。其肉可食,亦入药,药力在尾。

“性味”咸、平,有小毒。

“功用”补肺气,益精血,助阳道,平喘嗽。

蛙,一名田鸡,李时珍说:“南方人食之,肉味如鸡,故名田鸡。”蛙的种类甚多,有青蛙、泥蛙、金钱蛙、树蛙、林蛙等,总的名称为蛤蟆。吉林、黑龙江所产的林蛙又名蛤士蟆,蛤士蟆母蛙的输卵管名蛤士蟆油,俗称田鸡油,作药用,是一种良好的滋补强壮剂。

“性味”蛙:甘、寒。田鸡油:甘、平。

“成分”蛤士蟆油的成分,大部分为蛋白质,脂肪仅占4%左右,糖类约10%,其他尚有少量磷、硫等,并含维生素A、D。

“药理”据报道:蛤士蟆油对小白鼠的发育有良好影响,且能延长雌性小白鼠的兴奋期。并谓蛤士蟆油置于水中则显著鼓大,不但可作美味食品,且为强壮药,适用于消耗性病人,体弱患者及神经衰弱等病,并有显著的强精功效。

“功用”蛙:利水消肿,解劳补虚,治疳瘦。田鸡油:强壮补虚,增精髓。

蟾蜍

蟾蜍,一名癞虾蟆。其眉间有白汁名蟾酥,蟾酥及干蟾皮等均供药用。

“性味”蟾酥:甘、辛、温,有毒。

“成分”中国产蟾酥中含有肾上腺素、胆甾醇、辛二酸、华蟾蜍特宁(或称蟾蜍色胺)、蟾蜍毒、华蟾蜍精及华蟾蜍他灵。

“药理”据报道,华蟾蜍精及华蟾蜍毒的强心作用皆与洋地黄类配糖体相似,由兴奋心肌及兴奋迷走神经两种作用组成。亦能升高血压,且能引起呕吐,但无蓄积作用。

“功用”治恶疮、杀虫、消疳。

乌龟

龟的种类不一,有水龟、秦龟、山龟、摄龟、绿毛龟等。乌龟即水龟,摄龟即克蛇龟,两种均作药用。水龟之腹板即水龟板。

“性味”龟板甲:甘、平,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,糖类,维生素B1、B2,烟酸。

“功用”主治癥瘕,痃疟,风痹,脚弱。

鳖,一名团鱼或甲鱼。鳖甲、鳖头都作药用。

“性味”咸、平,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,糖,烟酸,无机盐,维生素A、B。

“功用”主治心腹癥瘕坚积、骨蒸劳热、疟母。鳖血为滋阴退热药,适用于肺结核有低热的患者。鳖甲用于肝脾肿大。鳖头治脱肛。

鲍鱼

鲍鱼,为海产软体动物。贝壳名九孔石决明。产海滨浅水中,以足吸附岩礁上,渔民捕得后,其肉作副食品,贝壳供药用。

“性味”咸、平,无毒。

“成分”肉含蛋白质、脂肪、无机盐类。

“功用”壳(石决明):明目去障,治骨蒸,通五淋。

河蚌(附珍珠)

蚌,有河蚌、海蚌等,种类甚多。淡水河蚌常产珍珠。海蚌亦产珠,珍珠是一种珍贵的药物。

“性味”蚌肉:甘、成、冷,无毒。

“成分”蚌肉含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2.珍珠含有碳酸钙,亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸等。

“药理”珍珠氨基酸,能增大离体动物心脏搏动幅度,离体肠管紧张性降低。对家兔作利尿实验有一时性尿量增加。珍珠的硫酸水解物,有抗组织胺的作用,可防止组织胺引起的动物休克死亡,以及马血清引起的动物过敏反应。

“功用”蚌肉:止渴,除热;解毒,去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩):平肝,镇静,治眩晕。珍珠粉:去翳,明目,定惊痫,化痰、解毒。

田螺

田螺与螺蛳仅大小不同,性能相似。李时珍说:“螺、蚌属也,外刚内柔,水煮食之。”

“性味”甘、大寒,无毒。

“成分”含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、烟酸及维生素A、B1、B2,还富含维生素D。

“功用”利大小便,清暑解渴,治黄疸。

蛤蜊

蛤蜊,一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人都,统称蛤蜊。白壳紫唇,或壳上有花纹,故称文蛤或花蛤。大小不等,形圆,其肉可食,味鲜美而营养丰富,其肉及壳均入药。蛤的种类虽多,但性能大致相近。

“性味”咸、平,无毒。

“成分”蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,烟酸,无机盐,维生素A、B1、B2.蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

“功用”蛤蜊肉:润五脏,止消渴,软坚散肿,为营养品,又为利尿药。壳粉(海蛤粉):治咳逆上气,项下瘿瘤,搐搦抽风,心气疼痛等。因其是有机钙质,能治胃酸过多,并适用于小儿佝偻病或因缺钙引起的痉挛抽搐病。

蚶子

蚶子,原名魁蛤,亦名瓦楞子。收载于《名医别录》。肉味极鲜美。壳有沟楞,故名瓦椤子。其壳供药用。

“成分”蚶肉含蛋白质,脂肪,糖原,维生素A、B。壳含碳酸钙。

“功用”壳火煅后治血气,症癖,消血块,化痰积,抑制胃酸。

牡蛎

牡蛎一名蛎蛤,名见《本草经》。宋·苏颂说:“南海闽中尤多,皆附石而生,磊相连如房,呼为蛎房,初生只如拳石,四面渐长至一二丈者,崭岩如山,俗呼蚝山。”其肉称蛎黄,味极美,可制蚝油。蛎房即药用之牡蛎。

“性味”咸、平、微寒,无毒。

“成分”牡蛎的软组织中含有一种含糖类脂物,其中主要成分是右旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及维生素A、B、C、D、E。牡蛎壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸等。

“功用”蚝肉为极好的营养品,蛎壳能镇静、制酸。

淡菜

淡菜为蚌类,蚌肉俗称水菜,因曝干时不加食盐,故名淡菜。淡菜壳三角形,长二~三寸,足根有丝状茸毛附着于岩石。肉红紫色,味美,为营养食品,亦作药用。

“性味”甘、温,无毒。

“成分”肉含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸及维生素A、B。

“功用”补虚,去胸中烦热,降丹石毒(古称丹石毒是指误服丹石中毒,相当于高血压、血管硬化等疾患)。

海参

海参,沿海一带群众视为普通食品,内地视为珍品。

“性味”甘、微咸,无毒。

“成分”含蛋白质,并含糖类,脂肪,钙,磷,铁。此外,还含有少量的碘。海参蛋白质中所含的氨基酸为精氨酸、脱氨酸、组氨酸、赖氨酸。

“功用”补虚损,理腰脚,利大小便。饮其汁止消渴,去黄疸,退水肿。

海蜇

海蜇,一名水母。名见陈藏器《本草拾遗》,原称海蛇。渔民捞捕加工后,称其帽状伞体为白皮子。呼其口腕及触手为海蜇头。

“性味”咸、混,无毒。

“成分”含蛋白质,脂肪,糖,灰分,钙,磷,铁。此外还含有碘,烟酸,维生素A、B。

“药理”静脉注射海蜇制剂能降低兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。

“功用”主治妇人劳损,积血,带下,小儿风热,丹毒,本品有降血压,软坚化痰之功。

海马

海马,一名龙落子。可食,亦作药用。

“性味”甘、温、平,无毒。

“成分”蛋白质、脂肪、维生素、醣。

“功用”主治妇女难产,老人虚弱,止血、止痛。

蝗虫

蝗虫,又名蝗蝻。未生翅膀的幼虫叫做“蝻”,成虫叫做“蝗”,为庄稼害虫。农民常在捕捉后,先用开水将它烫死,再以油酱煎炒作菜,或作副食品,味如虾仁。或焙燥研末,其粉末可制酱油,味颇鲜美。此物富营养,亦作药用。

“性味”咸、平,无毒。

“成分”富含蛋白质及脂肪、钙、铁、磷,及维生素A、B等。

“功用”补养强壮,主治肺结核、小儿疳积等。