脚气是一种接触传染的皮肤病，多发于足趾间和足底部，故名“脚气”。中医名曰“脚湿气”。也有因脚气传染而致手掌皮肤感染的，中医名曰“鹅掌风”。其病因为脾胃两经湿热下注而成。多因久居湿地，水中工作、水浆浸渍，感染湿毒所致。此病四季均发生，但以夏、秋季症状加重，多发于成年人，儿童少见。在中医学上，脚气一般可分为“水泡型”“糜烂型”“脱屑型”4 种类型。此病一般不用药内治，临床只有外治法。如果能辅以药膳从体内调理，则疗效更佳，标本兼治。下面推荐治疗脚气的一些常用的补益食疗药膳方，供大家依症参考选用。及第粥“原料”粳米250 克，碎瑶柱20 克，鲜猪肝80 克，鲜粉肠250 克，猪腰1 个，猪心1个，半肥瘦猪肉180 克。
“功效”本品具有强心、滋肝、补肾之功效，适于心气虚弱、自汗盗汗、目赤浮肿、脚气、夜盲症等患者食用。
“做法”先将粳米淘洗干净，用少许盐拌腌，然后在锅中加入适量清水用旺火烧沸，将粳米与碎瑶柱一起倒入锅内煮粥。把鲜粉肠洗净后放入粥锅内煮至熟烂取出切成段，再把猪肝、猪腰、猪心洗净切成片，把半肥瘦猪肉切碎剁烂，并加入少许盐、生粉，做成小肉丸。待粥熬煮好后放入各味配料煮熟，最后调味即可。
“用法”温热食用，每日早、晚各1 次。
米糠粥
“原料”粳米50 克，米糠适量。
“功效”本品具有通肠开胃、下气之功效，适于治脚气。
“做法”将粳米淘洗干净放入锅内，加入适量清水煮为稀粥，待粥将成时，将米糠调入粥中，煮成稠粥即可。
“用法”温食，作早、晚餐食用。
吴茱萸粥
“原料”吴茱萸末1 克，粳米50 克，葱白适量。
“功效”本品具有温中逐寒之功效，适于脚气肿痛患者食用。
“做法”将粳米淘洗干净后放入锅内，加入适量清水熬粥，待粥将成时，将吴茱萸末及葱白加入粥内搅匀，略煮片刻即可。
“用法”作早餐食用，不拘时食用。
花生粥
“原料”花生仁50 克，糯米100 克，红枣50 克，冰糖150 克，清水适量。
“功效”本品具有润肺、止血之功效，适于燥咳、脚气患者食用。
“做法”将花生仁用水浸泡一夜，将红枣洗净去核。然后将花生仁、红枣与淘洗干净的糯米一起放入锅内，加入适量清水熬粥，待粥将成时，将冰糖略煮片刻，待粥稠糖化即可。
“用法”作早餐食用。
§§第四章 常见肿瘤病症
食疗方法