飘逸秀发的营养处方
拥有一头飘逸的秀发是每个女人的梦想，若想实现梦想，除了要选用各种美发产品外，还要选择正确的美发、养发食品，从而对头发进行内在的调理、补充。
秀发的营养餐包括：
1.头皮屑可能缺乏的营养素
维生素B12
需要的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、动物内脏、蛋、牛奶、奶制品。
维生素F
需要的食物：植物油、花生、葵花子、胡桃。
维生素B6
需要的食物：营养干酵母、动物肝脏、豆类、未经过精制加工的谷类制品、谷物胚芽、绿菜花、洋葱、番茄。
2.干燥易断的头发（无光泽、白发）可能缺乏的营养素
复方维生素B
需要的食物：酵母、啤酒酵母、白花豆。
氨基苯甲酸
需要的食物：葡萄干、甜瓜。
维生素F
需要的食物：植物油、花生葵花子、胡桃、碘鱼贝类。
碘
需要的食物：盐、奶制品。
3.脱发可能缺乏的营养素
维生素H
需要的食物：啤酒酵母、坚果类、牛肝、动物肾脏、糙米。
肌醇
需要的食物：未精制加工的糖蜜、动物肝脏、卵磷脂、未精制加工的谷类制、柑橘类、啤酒酵母。
氯
需要的食物：一般食盐。
复方维生素B
需要的食物：酵母、啤酒酵母、干白花豆、葡萄干、甜瓜。
维生素C
需要的食物：柑橘类、青胡椒、番茄、甘蓝菜、马铃薯、新鲜绿色叶菜、水果、动物肝脏、营养干酵母。
小贴士
飘逸秀发的营养食谱
核桃仁拌芹菜
材料：芹菜300克，核桃仁50克，食盐、味精、香油适量。
做法：将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水分放入盘中，加食盐、味精、香油。注意，放入调味后。
不要搅拌，以免芹菜变色，这项工作放到食用时再做。再将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟后取出，放在芹菜上，拌匀便可食用。
功效：具有润肤、容颜、乌发、健美、降低血压、治疗便秘的作用。
淮杞鳖肉汤
材料：鳖一只，大约重800克。枸杞子30克，淮山药30克，料酒、食盐、葱段、姜片、猪油适量。
做法：将活鳖宰杀后去内脏，放入热水中浸泡1小时，去皮膜、背壳，斩成6块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。将淮山药、枸杞子备好。在锅内倒入适量清水，投入鳖块、枸杞、料酒、食盐、葱、姜、猪油，20分钟后投入淮山药，这样做的目的是为了让淮山药和鳖肉同时熟烂。煮至鳖肉熟烂时入味便可食用。
功效：具有健胃、固肾、补养精血的作用，尤其适合于女性润肌、乌发、延缓衰老之用。
海带炖鸡
材料：鸡1只，大约重1500克，水发海带400克，料酒、食盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油适量。
做法：将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块。将海带洗净，切成菱形块。在锅内倒入清水，投入鸡块，烧沸后撇去浮沫，倒入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时加入食盐、味精，烧至鸡肉入味便可食用。
功效：软坚散结、润肤乌发，对治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大有帮助，尤其适合于润皮、乌发之用。
揭开发质的神秘面纱
有些女性虽然对秀发百般呵护，万般宠爱，可头发仍发生各种各样的问题，原因在哪呢？许多美发用品只能短时间改善发质，而从营养方面入手，则能治标治本，令秀发更加乌黑靓丽。
头发脆裂
这与头发中蛋氨酸、味氨酸减少有关系，也与维生素A、蛋白质、碘等缺乏相关联。因此，应多吃豆类、乳类、海带、新鲜果蔬、尤其是核桃。
头发干枯
应常吃含碘高的藻类食物，如紫菜、海带等，可增加甲状腺素的合成与分泌，令头发倍感滋润。
头发营养性发黄
主要是高度营养不良造成的。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃及芝麻中含有动、植物蛋白，可改善机体营养状态，而且这些食物中还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发的最佳食品。
体酸性头发黄
因血液中酸性毒素过多所致，与过度劳累及过食甜食、脂肪有关。应多食海带、鱼、鲜奶、豆类等。此外，常吃芹菜、油菜、蘑菇、柑橘、菠菜等含铁食品也能抑制体酸。
缺铜性头发黄
指在头发黑色素生成过程中缺乏一种重要的含铜的酪氨酸酶。留作内铜含量不足会影响这种酶的活性，使头发发黄。富含铜的食物有动物肝脏、番茄、土豆、芹菜、水果等。
辐射性头发黄
一些特殊职业者，如从事电脑操作或医院放射科的医生出现头发泛黄，应重视补充富含维生素A的食品，如猪肝、蛋黄、奶制品等，还应多食抗辐射食品（如紫菜、高蛋白食物），并多饮绿茶。
体能性白发
中、青年白发多与肾虚有关，应多吃动物肝、肾，以及黑芝麻、花生、果菜、杂粮。
营养性白发
由于人体内缺乏维生素、铁、酪氨酸所致，应多吃谷类、干果、奶类、肝、黑木耳、瘦肉、兔肉等。
精神性白发
由于精神过度紧张压抑和沮丧所致，可取胡桃仁1000克、桑葚子500克、黑芝麻250克，研磨后加蜂蜜2500克拌匀，每次服5克，日服2次。
脂溢性脱发
应首先忌食辛辣刺激食品，宜多食牛奶、豆类、香菇、黑木耳、芹菜等，可减轻油质分泌，促进毛发再生。
分娩后脱发
由于分娩后雌激素急剧减少使毛发的生长中止，造成急性弥漫性脱发，应多吃些促发生长的食物，如蜂蜜、蛤蜊、动物内脏、蛋黄等，一般6个月可恢复。
顶部脱发
多为精神刺激性脱发，常吃乳酪、芹菜、菠菜等调气养神且营养丰富的食品，可保持头顶部头发稠密。
前额脱发
少吃冰淇淋、巧克力等人工合成甜食，多吃新鲜水果。
枕部脱发
可适量饮烈酒、浓茶、浓咖啡，多吃深色蔬菜及野果。
秀发生长加速度
要想拥有健康靓丽的长发，只靠选择一瓶名牌洗发水，一盒名贵护发素是远远不够的，头发还需要各种营养素的滋润。因此，在日常生活中，不但要保持平衡的饮食规律，还要注意各种营养成分的摄取。
头发的主要成分就是含硫氨基酸的蛋白质，因此应当每日摄入适量富含蛋白质的食品。鱼类、家禽、瘦猪肉、牛奶及乳制品中均含有丰富的动物性蛋白质，而大豆及豆制品中含有大量的植物性蛋白质。
维生素A对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进生长发育起重要作用。在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、金针菜、苋菜、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中，含有较多的维生素A，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素A。
维生素B可以促进头皮新陈代谢。维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如小麦、红米、花生、菠菜、大豆、番茄、香菇、扁豆等等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有非常丰富的维生素B类。
维生素E可以促进血液循环，主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花籽等食品中。
铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会引起头发过早变白。黑色食品正是含有较多量的这些微量元素而收到人们的宠爱，常见的黑色食品有黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡以及由此加工而成的同类食品等。
除了以上这些，女性在平时还应该注意忌食辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等，忌油腻、燥热食物如肥肉、油炸食品。忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。做到均衡膳食，这样才有利于头发生长以及身体的健康。
小贴士
加速头发生长的营养食谱
花生大枣炖猪蹄
材料：猪蹄1000克，花生米（带红衣）100克，大枣40枚，料酒、酱油、白糖、葱段、姜、味精、花椒、八角茴香、盐各适量。
做法：将猪蹄去毛洗净，用清水煮至四成熟后捞出，用酱油涂拭均匀，放入植物油内炸成金黄色，放入沙锅内，注入清水，放入其它原料及调料，在大火上烧开后，改为微火炖至烂熟。佐餐食，食花生米、大枣、猪蹄，喝汤。
功效：补益气血，养发生发。
生发黑豆
材料：黑豆500克，水1000毫升。
做法：将黑豆洗净，放入沙锅中，加入水文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次饮后食用，温开水送下。
功效：补益气血，养发生发。
豆干炒青蒜
材料：青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油各适量。
做法：将豆腐干用水洗净，切成菱形片。将青蒜苗去根，去老叶，洗净沥水，切段。锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续煸炒，用味精调味，即可出锅装盘成菜。注意，青蒜苗不可炒过火，以免失去绿色和嫩感。
功效：具有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持经常吃青蒜苗，可使头发乌黑、旺盛。
芝麻核桃糖
材料：黑芝麻500克，核桃500克，红糖适量。
做法：先将核桃去壳，取仁，与洗净的黑芝麻入锅同炒，至熟，去皮，捣碎；然后取一锅，放入红糖，加入适量水，熬至粘稠状时，放入捣碎的芝麻，核桃，搅拌均匀，起锅后倒入涂上熟素油的盘中，摊平，放凉，切成小块，即可。随意食用。
功效：健脑补肾，乌发生发。
芝麻兔
材料：黑芝麻30克，兔1只，约1000克。生姜、葱各20克，花椒5克，芝麻油、味精各3克，卤汁适量。
做法：将黑芝麻淘去泥沙，放入锅内炒香备用。兔子宰杀后，去尽皮、爪和内脏，洗净，放入沸水锅中，去血水，打去浮沫后，投入姜片、葱节、花椒、食盐等，将兔肉煮熟后捞出，稍晾凉后，再入卤水锅中，置文火卤1小时左右，捞出晾凉，切成2厘米见方的块，置入盘中。将味精用香油调匀，淋在兔肉面上，边淋边用手拌和，同时撒入黑芝麻即成。如需要整只卤兔，可将味精、香油调匀涂于兔子表面上，再撒上黑芝麻即成。食兔肉，每日1—2次。
功效：补血润燥，补中益气，乌发生发。
“雪花”飘落，护发正当时
头皮的角质化过程发生变异时，就会产生肉眼可以看得到的头皮屑。头皮屑有两种，一种是酸性体质所产生的黄色带油性的大头皮屑，另一种是干燥、小型白色头皮屑，由皮肤干燥缺乏水分引起。血液混浊或用脑过多的人也会产生头皮屑。
一般情况下，黄色大片或白色小片的头皮屑明显地浮于发上或自行掉落，即被认为是头皮屑过多。
通常治疗用酸性洗发液洗发以保护头皮，常吃碱性蔬果少吃盐，适当减少脑力劳动。
治疗方法
1.多吃点含有植物性蛋白质的食物，或富含维他命的食物，少吃甜食、脂肪等食物。
2.选用硫矿质治疗性的药质或洗发精（含ZP成份），或吃维他命B2、B6等营养素。
3.做头部按摩，并用红外线照射以促进血液循环。
4.油性发质者，勤洗头并保持头皮干净，并使用鬃毛刷。
5.严重者需经医生治疗或指示服药。
另外，想要防治头皮屑，在平时的日常生活中还应该注意保持良好的生活习惯，保证充足的睡眠、愉快的心情，多参加体育运动，这些都有利于皮肤的健康。而合理的安排工作、休息，让压力减到最低也是非常必要的。
小贴士
正确洗头发
有的女性以为天天洗头就可以将头皮屑洗干净，其实不然，过多的洗头会减少头皮皮脂的厚度，令皮脂加速分泌，自然就会出现头皮干燥、头皮屑过多的现象。最好四到五天才洗一次头，梳子、枕头、枕巾也要保持干净，避免家庭成员互相使用梳子。
阻击“柳絮儿”漫天飞
1.避免吃煎炸、油腻、辛辣、酒精及咖啡因等食物，这些食物会刺激增加头油及头皮的形成。
2.戒食过甜食品。因为头发属碱性，甜品属酸性，会影响体内的酸碱平衡，加速头皮的产生。
3.不能将洗发水直接倒在头上，未起泡的洗发水会对头皮造成刺激，形成头皮或加剧头皮出现。正确的使用方法是，先倒在手中搓起泡后再搽在头发上。
4.用温水洗头。水过热会刺激头皮油脂分泌，令头油更多。水温过冷会令毛孔收缩，发内的污垢不能清洗掉，洗头时最好用约20℃的温水。
5.切勿用指甲梳头。应用指腹轻轻按摩头皮，不但可增加血液循环，还可减少头皮的形成。
6.七日换一次洗发水。洗发水的清洁对头发只是短暂性的，七日后头皮会适应，从而失去清洁效果。可同时购买两支洗发水，交替使用。
7.喷发胶等化学性用品会伤害发质，刺激皮肤，同样会加剧头皮屑的生成。
8.早晚梳头一百下，有助增进血液循环，减少脱发又可减少头皮屑。
9.多食用一些含锌量较多的食物，如糙米、蚝、羊、牛、猪、红米、鸡、奶、蛋等。
小贴士
简单易做的防头屑汁
芹菜番茄汁
材料：芹菜50克，番茄1个，柠檬2只，凤梨半只。
做法：将番茄、凤梨洗净后，去皮切块，与洗净的芹菜倒入果汁机搅拌，最后加入柠檬汁调匀即可。
功效：可以预防头皮屑，适宜于皮肤干燥、易于疲劳的女性。
胡萝卜苹果汁
材料：胡萝卜1根，苹果1个，西芹30克，开水500毫升。
做法：将胡萝卜、苹果洗净去皮后，与开水一起放进果汁机搅拌，搅拌均匀后即可。
功效：补充水分，保持头发的光泽。且疲劳或睡眠不足时，可补充体力。
黄豆香蕉汁
材料：黄豆粉100克，牛奶300毫升，香蕉1根，柠檬半个，蜂蜜10毫升。
做法：将香蕉去皮后与牛奶、黄豆粉倒入果汁机搅拌，最后加入蜂蜜、柠檬汁即可。
功效：滋润头发，防止产生头皮屑与头发分叉。
麦芽牛奶汁
材料：麦芽100克，牛奶500毫升，紫菜汁50毫升，蜂蜜10毫升。
做法：将牛奶与紫菜汁充分混合后，再将全部原料放入果汁机，搅拌均匀即可。
功效：滋养秀发，可防止干燥脱发。
吃香喝辣秀发很受伤
健康的头发会以一定的速度新陈代谢、掉落、再生，普通人每天大约掉100根左右的头发是正常的生理现象，但是当生活和饮食处于不正常的状态时，头发就会忠实地将健康状态反映出来。
烟、酒、油腻的食物都会对头发的生长产生不良的影响。饮食中大量摄取含油脂的食物，会让头皮的皮脂腺分泌过剩而造成阻塞，辣椒摄取过量会造成发质干枯，烟酒则会让流经头皮微血管的血液循环不良。
如果是偶尔放纵一下，享受享受美食倒也无妨，但若是天长日久总是如此，就会出现大量掉发的现象。除了要避免吃太多上述会对头发健康造成伤害的食物外，还要注意下列问题：
1.人体内若是缺乏维生素B族、维生素C时，会导致头发脱落或变白，但若是过度地摄取维生素A，同样地会产生头发脱落的现象。此外，食物中矿物质的摄取也是必不可少的。
2.多食用包心菜、蛋、豆类等具有“含硫氨基酸”养分的天然食物，这些天然、无污染的食物可以增加人类体内的碱性，降低酸性体质成分，促进头发生长。
3.吃太多肉类食物容易造成酸性体质，增加脱发的概率。此外，也要少吃甜食，因为过量的糖分摄取，会造成额头秃的现象。
如果忽视了饮食健康对头发的重要性，当你大饱口福之际，所付出的代价就是头发在一根根地减少！
“枝枝杈杈”的美丽“发则”
头发刚长出来的时候，还是相当有光泽的，可长到一定的长度，发梢就出现了分叉，头发枯焦，散乱而失去了光泽。
头发分叉主要是头发缺油脂及护理调养不当所致。因此，要预防头发分叉，应从日常生活起居和营养饮食两方面入手。
一、生活起居
1.不要过多地对头发进行化学处理，如烫发、漂发、染发及过量使用吹风机等。
2.避免受夏季太阳的强烈曝晒。
3.避免使用不当的洗发水。
4.保证足够的睡眠时间，防止疲劳过度。
5.喜欢留长头发的女性，为避免头发分叉，最好40天左右剪一次发梢，并改用含油类洗发水，适当定期焗油。
6.经常用鬓毛刷按摩头皮，增进血液循环，刺激油脂分泌。
7.每次吹风时，必须先把头发润湿，切忌在头发干燥时吹风。
二、饮食营养
1.水果：芒果、柠檬、桃子、杏子、黑枣等。
2.干果：葡萄干、柿饼、蜜枣、芝麻、枸杞子、花生仁、葵花子、芒果干等。
3.蔬菜：苋菜、菠菜、香菜、芹菜、红萝卜等。
4.肉类：猪肝、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肝等。
5.乳蛋类：奶、奶制品、牛油、鸡蛋等。
6.谷豆类：大麦、玉米、黄豆、黑豆、扁豆、赤小豆等。
酸牛奶的美发养发工程
众所周知，用酸牛奶来护肤美容颇具功效，但是拿酸牛奶来“护发”，可能感觉很新鲜。其实，酸牛奶可以让秀发变得更柔软，更有光泽。不妨每个星期试1—2次，会令头发收到意想不到的效果。
酸牛奶润发
用洗发精洗头发，冲净之后，用酸牛奶充当润发乳使用，秀发不但不会有洗发精残留的问题，摸起来还非常柔顺。但必须要用温水冲干净，不然酸牛奶那股怪怪的味道不会悄悄飘散。
特制优质护发乳
用原味酸牛奶、一个蛋黄、少许橄榄油混合调成糊状，当作护发乳轻柔地按摩头皮，约30分钟后用低于体温的温凉水仔细洗净，受损的秀发会有新生的感觉。
但切忌不可用热水来冲洗，否则会在瞬间就“煮”出一头很难收拾的“酸牛奶拌发菜”。
春天秀发的营养特餐
春季气候温暖，头皮毛孔张开，血液循环加快，有利于头发的生长。从春天到夏天这一段时间，是一年中头发生长最快的时期。但春天又多风干燥，甚至阴雨连绵，头发在较湿或较干燥的环境中格外容易受到损害。那么，在春天应该如何护理秀发呢？
一、天天洗头，护发还需“养发”
每天用具有丰富营养物质的洗发水洗头，保持头发的清洁，及时清除汗渍、油垢等不利于头发生长的东西，并滋润头发，让秀发健康成长。同时，洗发水中的营养成分更深入发丝，在发丝表面形成紧致的保护层，锁住水分，任再频繁多变的天气也不怕。
二、生活作息要健康
无论是想要肌肤水润白皙，还是头发飘逸润泽，最基本的必需条件，就是保证作息正常和睡眠品质。秀发保养也不例外，生活作息的稳定均衡，体内的代谢运作才会正常，毒素才会随之排去。
三、健康饮食不可少
新鲜果蔬、动物肝脏、乳类制品等，含有丰富的维生素B6（牛肉、肝脏）、维生素A（红萝卜、菠菜）、维生素C（橘子、番茄）、蛋白质（豆类为植物蛋白、优酪乳）等营养要素，可促进头发生长，因此，平日要多摄取这些营养素。
小贴士
春季完美秀发的鲜果大餐
奇异果
奇异果可谓水果的营养之王，富含胡萝卜素、维他命C、精氨酸，不但能抵抗衰老，抗辐射、抗氧化和自由基，还含有大量的ALA酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥，可全面改善头发状态。
金橘
金橘中富含大量的维他命C，可具有刺激头皮新陈代谢的作用，并能使染发后的发色保持鲜亮，同时其清新香味能让人精神放松，起到提神醒脑的作用。
杨桃
杨桃水嫩多汁，是所有水果中含糖量最高的一种，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命B、C，微量脂肪、蛋白质等多种营养成分，可以帮助体内消化、滋养和保健，对头发具有保湿及增强弹性的作用，让头发恢复天然美态。
柑橘
柑橘中含有大量的维他命C，而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力，镇定神经，消除焦虑和心理压力，并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中，则可以起到清凉提神，去除头屑的作用。
蜜桃
蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维他命B及C等，具有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性而且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能给予头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。
苹果
苹果中含有对肌肤和头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，维他命C对肌肤具有美白作用，果胶则能够保持肌肤与秀发的水分。另外，苹果中的营养成分还能够抑制头皮屑的生长、镇定头皮和止痒。
无花果
无花果具有很高的药用价值，能吸附肠道内的有害物质，开胃助消化，清热消炎，还是抗癌高手。无花果中含有的钾、钙、铁等丰富矿物质能强健头发的发干，保持头发中的水分。
木瓜
木瓜被世人誉为万寿瓜，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春，而其中所含有的丰富维他命C、铁、钾、钙、胡萝卜素、叶黄素等可为头发提供多种营养，去除蛋白质堆积，为头发提供深层洁净和滋养。
针对夏日护发的饮食技巧
夏季烈日炎炎，秀发会因为水分和油分的挥发而干枯或脱落。在夏季保养秀发首先要提高头发的保湿度，使用含有氨基酸保温剂的洗发精，即中性洗发精，然后再使用护发素，并注意洗发的时间要短。
夏日防晒是养护秀发最重要的一个环节，日晒后要及时地使用含有润发和补充油脂的专用柔性洗发香波，以降低头发受损的程度。或用凉的绿茶水冲洗已经被阳光晒伤的头皮和头发。
毛发的主要成分为角蛋白，在夏季要多吃含胶原的食物，如莲藕、山芋、纳豆等胶原食品，能带给发丝光泽和张力。还要多吃抗氧化食品，如黄豆、豆制品、鸡蛋、瘦肉、芝麻、核桃等富含蛋氨酸的食品，这些食品都具有抗氧化功能，经常使用可增加头发的抗氧化功能。
另外，也可利用食物自制护养秀发的洗发水、润发剂。
柠檬洗发水
取柠檬一个，榨汁后滤净残渣，加在平常使用的洗发水中，搅拌均匀后即可直接使用。微酸性的柠檬汁具有很好的清洁功效，能使油性头发洗后更干净，更清爽。
蛋黄润发剂
将两个蛋黄，半个柠檬的汁和几滴白兰地酒或朗姆酒一起搅匀，抹在头发上，做轻轻的按摩，再用毛巾包裹30分钟，最后清洗时在水中滴入几滴柠檬或果醋，洗出的头发又柔软又滋润。
秋冬不容秀发变枯草
入秋后，女性都会发生脱发、断发和毛发变细的现象，这除了夏季紫外线的照射、汗水的浸泡等原因以外，还与饮食有关。
人在夏季食欲不振，减少了饮食量，因而使头发的正常生长受到影响，头发的光泽、弹力、粗细、发尖发生变化，如发尖分叉。这种由于缺乏营养造成头发无光泽、枯槁，只有改善和调节营养来改观。
头发中90%以上是蛋白质，碘和维生素B1可保持头发的正常颜色和光泽。所以，有人把含有头发生长的必需营养素食物，称为“头发食物”，如水果、豆芽、鱼肝油等。
黄豆发芽后，其中的胡萝卜素可增加2—3倍，核黄素增加2—4倍，烟酸增加2倍多，叶酸和吡哆醇也有所增加，维生素B12大约增加10倍。在豆芽的子叶部分，维生素C的含量也大有增加，甚至可每百克含30毫克以上，一般也在10毫克左右。
鸡油也有生发乌发的功效，将鸡油脂放碗内，加盖入锅蒸到液体油大部分析出，滤去渣，如同食用香油一样，拌在菜或淋于汤中。
桑麻丸，用桑葚或桑叶加黑芝麻配制而成，早晚各取一枚嚼食，温开水送下，有润发乌发作用。
同时，多吃青菜、水果，少吃油腻及含糖高的食品。
药膳让你聪明不“绝顶”
何首乌黑芝麻红枣生发汤
材料：何首乌5钱、菟丝子5钱、红枣5枚（剥开）、黑芝麻粉2茶匙、黑豆粉1茶匙。
做法：将上述材料加水500—1000毫升熬煮成汤。待汤水滚后，可加少许蜂蜜，约10分钟后，即可饮用。早晚各服一次，12天一疗程，连服三疗程。
功效：对压力过大性脱发和更年期脱发有日常保发、生发之功，并可使头发乌黑亮丽。
何首乌黄芪鸡蛋煲
材料：何首乌60克，黄芪、茯苓各20—30克，鸡蛋2个，六味地黄丸少许。
做法：加水500毫升同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮约5分钟。吃蛋饮汤，早晚各服一次。
功效：补肝滋肾，适用于气血虚体引起的须发早白、脱发过多、未老先衰，对“虚不受补”者疗效更佳。
甲鱼粥
材料：甲鱼1只，糯米100克，葱末、姜末、胡椒粉、鸡汤等调料各适量。
做法：先将甲鱼宰杀，去头、去硬盖、去尾、去爪尖、去肠杂、洗净、切小块，在开水中煮一下，刮去黑皮。在锅中放入食油烧热后，加入甲鱼块，炒3分钟后，加入酒、葱末、姜末略炒，再加入鸡汤和淘洗干净的糯米、水、同煮成粥，加入精盐、胡椒粉调味即可。早、晚餐服食。
功效：滋肝肾，治脱发。
龙眼芝麻
材料：黑芝麻或白芝麻适量，龙眼肉适量。
做法：将黑芝麻或白芝麻炒熟碾末，装入去核的龙眼肉内，每日食5—6颗。
功效：具有养发生发之功效。
玻璃核桃仁
材料：核桃仁250克，白糖、花生油适量。
做法：将核桃仁放在开水中浸泡，薄皮发软时去皮，接着放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分。在锅内倒入花生油，烧至四成热时投入核桃仁，炸至漂起时捞出，控油。锅内留少许底油，烧至五成热时放入白糖搅拌一下，待糖溶化起小泡时投入核桃仁，搅拌至糖均匀分布在核桃仁上时迅速装入盘中，立即用筷子把它们逐个分开，稍后便可食用。注意，不可炸煳。
功效：具有肥健、润肌、黑发、生发的作用。
首乌鹌鹑蛋
材料：何首乌30克，冬青子15克，生、熟地各20克，鹌鹑蛋5个。
做法：将上药加水浸透，加入鹌鹑蛋，水600毫升，共煮至蛋熟，去壳，再放入原汤中煮沸20分钟，去药渣备用。吃蛋饮汤，每日1次。
功效：滋补肝肾，养发生发。
葱油鲢鱼
材料：鲜鲢鱼1尾，约重750克，香油100克，葱段、葱丝、姜丝、干辣椒丝、精盐、味精、料酒、酱油、香菜段各适量。
做法：鲢鱼去鳞及内脏，在鱼身上切宽柳叶花刀。锅内注入清水烧沸，放入鲢鱼，加精盐、酱油、味精、料酒，用小火煮约15分钟熟时，捞出摆在盘内，再撒上精盐、味精、料酒、葱姜丝、辣椒丝。锅内去汤，放入香油，烧至四、五成热时，投入葱段煸炸，待油温达到十成热时，捞出葱段不用，将锅内葱油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜段即成。
功效：具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。
首乌归杞饮
材料：何首乌200克，茯苓200克，当归仁50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝、补骨脂50克，黑芝麻50克，蜂蜜适量。
做法：把以上除蜂蜜外诸品同加水浸泡透发后，再放入锅内加热煎煮。每20分钟取煎液一次，共取3次，合其煎液，加热煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，调匀，加热至沸，离火，待冷后装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化顿饮，每日两次。注意：感冒初期及脘腹胀满者不宜食用。
功效：具有补血、养阴、乌发生发的功效。
白发救星，乌发验方
阿胶粥
材料：阿胶30克，糯米60克，红糖适量。
做法：先将糯米加水煮粥，待粥将成时，加入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮片刻，加入红糖调味，即可。早、晚各服1碗。
功效：养血补虚，驻容颜乌须发。
菊花鸡片
材料：鸡脯肉600克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋（用蛋清）3个，鸡汤150克，盐、白糖、麻油各3克，黄酒、葱、姜、玉米粉各20克，水生粉50克，胡椒粉2克。
做法：鸡脯肉去皮、筋后，切成薄片，菊花瓣先用清水轻洗，再用冷开水漂净，葱、姜切片。鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆。另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水生粉、麻油调成芡汁。炒锅烧热，放猪油烧至五成热时，投鸡片，划散，鸡片盛起，留余油50克，烧至油五成热时，下葱、姜稍煸，即放鸡片，烹黄酒，再将调好的芡汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着把菊花倒入锅内翻炒均匀即成。随意内服，或佐酒下饭均可。
功效：补养五脏，益血润容，疏风乌发。
仙人粥
材料：何首乌50克，粳米60克，红枣5枚，红糖适量。
做法：先将何首乌洗净，加水煎煮约30分钟取汁；再将何首乌汁、粳米、红枣加适量的水，用文火共煮粥，至粥熟后加入适量的红糖，即成。早、晚各1次。
功效：补肝肾，乌须发。
黑芝麻鸡
材料：黑芝麻9克，净子鸡1只，淀粉、姜各25克，净芹菜叶4片，盐、酱油各20克，味精、花椒、桂皮各5克，葱50克，豆油100克。
做法：葱、姜、桂皮、花椒用纱布包好，与鸡同放汤锅内，加水适量，开锅去浮沫，下盐、酱油、味精，改小火焖1小时，至熟透，将鸡捞出，抹淀粉放油锅内，炸至火红色捞起，剁块装盘，撒上碾碎的芝麻盐，点缀芹菜叶。佐餐用。
功效：补肝肾，润五脏，乌须发。
地骨皮粥
材料：地骨皮30克，桑白皮15克，麦冬15克，糯米100克。
做法：先将地骨皮、桑白皮、麦冬加水，共煎煮，取汁；再将此药汁加糯米和适量的水同煮粥，至粥熟即可。早、晚各服1次。
功效：生津、乌发，治毛发早白。
首乌煨鸡
材料：制首乌30克，母鸡1只，姜、料酒、食盐各适量。
做法：将制首乌研成细末备用。母鸡宰杀去毛和内脏，洗净，用布包制首乌粉，纳入鸡腹内，放砂锅里，加水适量，煨熟。从鸡腹内取出制首乌袋，加盐、姜、料酒适量即成。食用时宜少量多次，在数天内吃完。
功效：补肝养血，滋肾益精，养容乌发。
核桃炖蚕蛹
材料：核桃150克，蚕蛹200克，调味料适量。
做法：将蚕蛹放入锅中炒至略显黄色，与核桃仁一起炖熟，调味后服食。
功效：通经络、润血脉、养肌肤、乌秀发，还可治疗白发症。
淮山芝麻鸡
材料：肥猪肉300克，黑芝麻、淮山药各50克，植物油、豆粉各100克，白糖200克，鸡蛋3个。
做法：芝麻中小火炒熟，山药阴干，磨成粉，将山药粉、豆粉用蛋清调匀放入蛋黄搅成稠糊。肥肉煮熟，切成1厘米方丁与蛋糊拌匀。锅放植物油，烧至九成热时下猪肉炸至外焦里嫩即捞上。锅中加水少许，炒白糖粘满猪肉丁后，撒芝麻，散开凉后即可。每日佐餐食100克。
功效：补肾益精，润肤养发。
连理饭
材料：莲子50克，荔枝50克，粳米200克。
做法：将莲子、荔枝去壳、核。粳米洗净，入锅。加水适量，同煮饭，即可。可当主食。
功效：乌发。
何首乌猪肝片
材料：新鲜猪肝250克，何首乌20克，葱、姜、蒜、淀粉、酱油、料酒、醋适量。
做法：将何首乌洗净，切片，放入砂锅内，加水200毫升，用小火煎取汁，反复煎煮两次，将两次药汁混合，用小火煎熬成浓汁备用。猪肝切成薄片，放入锅内，加入一半药汁、淀粉、酱油、料酒、醋调成黄汁。锅置火上，注入植物油，油烧至七成热时，下入拦好的肝片，略炸片刻捞出，沥尽油。另起锅，放入少许植物油，下入葱、姜、蒜，再放入肝片，倒入黄汁炒匀，淋上少许香油即成。佐餐食，食猪肝。
功效：补益肝肾，乌发明目。
猪肾核桃仁
材料：猪肾1对，杜仲、核桃仁各30克，葱、姜、胡椒、料酒各适量。
做法：猪肾沿纵向剖开，剔除筋膜、臊腺，洗净。葱切成段，姜切成片。炒锅置火上，注入适量水，放入猪肾、杜仲、核桃仁，加入葱段、姜片、料酒、盐，先用大火烧开后，改用小火炖至猪肾熟烂，拣出杜仲、葱段、姜片，调入味精即成。佐餐食，食猪肾、核桃，喝汤。
功效：滋阴补肾乌发美发。
栗子饭
材料：栗子200克，黑芝麻25克，粳米100克，盐适量。
做法：先将栗子去壳，取肉，与粳米、盐，加适量的水，用大火煮开后，改用文火焖熟，撒上炒熟的黑芝麻粉即可。可当主食。
功效：补肝肾，乌发，治须发早白。
桑仁粥
材料：桑葚子20—30克，或鲜品30—60克，糯米100克，冰糖少许。
做法：先将桑葚子浸泡片刻，洗净，与糯米同入砂锅内煮粥，粥熟时加入冰糖，调匀即可。
功效：补肝滋肾，养血明目，适用于因肝肾血虚引起的须发早白、眼目昏糊。