随着人们生活水平的不断提高，人们的食品日益丰富，可究竟什么是健康的最佳食品，2002年世界卫生组织公布了经过三年研究得出的最佳食品榜，为我们的饮食提供了科学的指导。本书针对中国国情，对健康食品给予了分析和诠释，本书在编写过程中得到了陈莉、姜国伟、刘春荣、马秀军、陈义力、彭小燕、王春生、申萌萌、陈莉、刘馨、马海江、李文峰、赵立群、赵静、王彩凤、谭宇深、石亚东、高峰等同志的大力支持和帮助，同时参考了一些专家的意见和资料，希望与我们联系，以便酬谢。中国时代经济出版社对本书的出版给予了大力支持，在此一并致谢。
