在这个时代的都市胜利，人们的物质需求基本上已经可以满足了，所以，精神需求和其他方面的需求也就增长了。过去人们只是日求三餐，夜求一宿，现在的人已经拥有这些了，所以，各式各样的精神活动或者享受活动就开始大行其道了。要享受，就需要有享受的本钱——健康长寿。所以，现在很多人越来越注重养生。
长寿，是人们梦寐以求的愿望。长期以来，科学家们一直在探索长寿的秘方。美国加州大学病理学教授渥荷博士提出的“限食长寿”理论，引起了各国医学界的关注。最近，瑞士的研究人员用减少热量摄入等特殊措施，使老鼠、苍蝇的寿命延长了1.2倍。据此，人们推论，从中年时期开始限量进食，可以使人的寿命延长。
益寿延年的内涵
所谓延年益寿的过程，也就是不断清除体内有害活性氧的过程，维持这种平衡，依赖于体内能清除活性氧的酶及有关的酶系统。其中超氧化酶和过氧化氢酶是最重要的抗氧化酶，因为这些酶能将活性氧转化为无害的氧。抗氧化酶的产生是由抗氧化酶基因主控的。限制热量的摄入，可以增强某种保护抗氧化酶的含量，维护体内活性氧的平衡。
有所限制，有所收获
中老年人在饮食上的限制主要指以下几点。
一是不能过饱，更不能暴食，每餐吃八成饱即可。
二是在食谱中，要减少动物脂肪和糖的摄入量。
有人说，鸡鸭鱼肉是补品，吃得越多，补得越多，营养自然随之补上。也有人说，保健补品有营养，吃了自然就能补上。在这些不科学认识发挥作用的同时，受意识支配的人的活动自然会产生“误差”：有些人或者会无节制地大吃大喝，或者会盲目地大量服用某些营养品，如此等等，我们不得不慎重告诫这些“营养一族”，这实在是一种伤身的错误做法！
限食的真谛
话说到如此，为什么限食可以更易人的身体呢。
1.限食可以减轻胃肠负担
经常饱食会加重胃肠的负担，导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患胃肠道疾病，还会损害中枢神经系统，使人衰老。
2.限食可以防止和延缓大脑功能退化
科学研究表明，人的大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质。人饱食后这种物质的数量会比限食时增加数万倍。而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使动脉硬化，引起脑皮质血氧供应不足，最终导致脑萎缩和脑功能退化，从而影响人的寿命。
3.限食可以防止早衰
人们呼吸时吸进的氧，约有2%被氧化酶催化形成活性氧（自由基）。活性氧是对人体极其有害的物质，它能导致细胞损伤、动脉血管硬化，从而引发疾病，促进衰老。而科学实验证明，人体摄人的能量越多，产生的活性氧就越多，老化的进程也就越快。由此，可见，限食可以延缓衰老，延长寿命。
4.限食可以降低“富贵病”的发病率
近些年来，由于生活水平的大大提高，越来越多的人罹患“富贵病”，如高血压、高脂血症、冠心病、脑血栓、糖尿病、痛风等，给人们的健康和生命带来了严重的危害。这些疾病的发生与体内营养过剩有着很大的关系。而限食可以控制能量的摄人，避免营养过剩，减少“富贵病”的发生几率。
奉孝箴言：
也许有的中老年人虽然年龄大了可是胃口依旧很好，如果吃得少就经常会饿，遇到这样的父母，我们该怎么办呢？总不成每顿就是限制父母的饭量，坚决不给多吃吧？这听起来似乎也不是孝顺之道。面对这种情况，我们可以对父母实行少食多餐的方法，每顿少吃一点，每天多吃几顿，这样就可以一举两得了，很容易吧。