“午吃饱，晚吃好，早餐不可少”，这是营养学专家对我们的忠告。而由于时间匆忙来不及做早餐的人相当多，开一家大众早餐店把这部分消费群体紧紧地抓在手中，何愁没钱赚。
“小店淘金成功案例”
杜老板是惠城区横沥镇人，原来在某农机厂当工人，下岗后每月就仅有几百元的生活费。他父母均年逾7旬，体弱多病；妻子是农民，几年前才迁入市区居住，没有工作；还有一上初中的女儿，家里生活十分拮据。偶然的机会他回家乡横沥探亲，发现家乡的亲友都到惠城区或淡水、平山开设专卖横沥汤粉的早餐店，收入颇为可观。他想自己就是横沥人，对横沥汤粉的制作工序和配料都十分熟悉，于是他向亲戚借了15000元，在市区水门租了一间40平方米的房子，在2002年10月开了一间横沥汤粉早餐店，上午卖汤粉，下午在南门市场卖梅菜，仅三年就净赚了8万多元。
“小店前景分析”
由于现代生活节奏的加快，许多人来不及做早饭就得急匆匆地赶去上班、上学，所以这些来不及做早餐吃的人，就是你这一行业的潜在顾客。
大众早餐店要求店面一定要干净整齐，注意保证菜单的营养搭配，咖啡销售要控制，早上可以用牛奶、豆浆来代替；有西式速食的早餐，建议不要上套餐。
大众早餐店是个本小利大、容易经营的生意。除去房租，购置一些必要的设施，然后雇几名熟练工，你的早餐店就可以开业了。当然，经营此业也是极为辛苦的，因为你必须比他人少睡许多觉。
开一家早餐店，选择有利的地点开店很重要。理想的经营地点是汽车站、城市中繁华的路口、学校、工厂等附近。