在一般人的记忆中，好像所有蛀牙都需要补牙，其实对于不同程度的龋损，治疗上可以有所选择。早期釉质龋可以不补牙，采用保守治疗的方法可以终止龋病发展，或使龋损消失。已有牙体组织缺损的龋病，应采用手术治疗，即充填术治疗，这是龋病治疗使用最多的方法。深龋接近牙髓，应采取恰当的方式保护好牙髓后，再进行牙体修复术。
龋病的非手术治疗是指用药物或再矿化法进行的治疗，不采用牙钻或其他器械备涧。这种治疗适用于早期的牙釉质龋，还没有形成龋洞，适用于病变部位的表面不承受咀嚼压力，也不在两牙邻面接触区内的情况。此外还可以用于致龋的环境已经消失的静止龋，如咬合面磨损，已将点隙磨掉；邻接牙已被拔除的邻面龋，由于龋损面容易清洁，不再有牙菌斑堆积，病变不易继续发展。另外，对于虽然已经有龋病，但在口腔内保留的时间不长的牙，如将在一年内被恒牙替换的乳牙，也可以采用非手术治疗。
治疗时，先用器械将有病变牙面的牙菌斑去掉，再用细砂石尖将病损牙面磨光，然后用药物处理牙面。采用的药物有75%氟化钠甘油、8%氟比亚锡液或单氟磷酸钠液等氟化物，10%的硝酸银液或氨硝酸银液以及再矿化液。