本章要求
□了解企业生产运作的分类
□了解企业生产类型的划分方式及各自的特征
□正确理解企业生产过程的概念及组织生产过程的要求
□掌握生产过程空间组织和时间组织设计的原理和方法
□掌握流水生产组织设计的方法
□了解生产线、自动线的基本内容
□了解生产过程组织的几种新方式
生产运作系统是指使输入→转换→输出过程得以实现的手段，包括各种设施、机械、运输工具、仓库、信息传递媒介等。生产运作设计包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计。它一般是在设施建造阶段进行，但在其生命周期内，不可避免地要对生产运作系统进行更新、扩充或由于产品和服务的变化，需要对其进行调整和重新布置。生产运作系统的设计对其运行有先天性影响，企业应十分重视。
6.1.1 制造性生产类型
制造性生产是通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程，即将有形的原材料转化为有形产品的过程。
1.连续性生产与离散性生产
按工艺过程的特点，制造性生产分为连续性生产和离散性生产。
（1）连续性生产。它是指在生产过程中物料均匀连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变其形态和性能，最后形成产品的生产过程。它又叫流程式生产，如化工、炼油、冶金、造纸等的生产过程。
（2）离散性生产。它是指在生产过程中，物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变其形态和性能，最后形成产品的生产过程。它又叫加工装配式生产，如机床、汽车、家具、电子设备、服装等的生产过程。
以上两种生产类型，由于其生产过程的特点不同，导致生产管理的特点也不同。对流程式生产来说，生产设备设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，只要设备体系运行正常，工艺参数得到控制，就能正常生产合格产品。但由于高温、高压、易燃、易爆的特点，对生产系统的可靠性、安全性要求很高。而加工装配式生产由于设备设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在不同的地区进行，而且零件种类繁多，加工工艺多样化，又涉及多种多样的加工单位、设备和工人，导致生产过程协作关系十分复杂，生产管理大大复杂化。
2.存货生产与订货生产
按企业组织生产的特点，可把制造性生产分为存货生产和订货生产。
（1）存货生产，又叫备货生产。这种生产方式是根据企业的长期计划目标和市场需求预测来确定生产计划，通过产品库存来调节生产，不是按用户订单来安排生产，是通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。它适用于产品市场比较稳定、需要量较大的情况。生产过程管理的重点是提高预测的准确性和确定合理的成品库存，必须按“量”组织生产过程各环节的衔接与平衡。
（2）订货生产。这种生产方式是在接受用户订货之后，按照用户对产品的规格、性能、质量、数量和交货期的要求，双方协商或签订合同后才组织生产，一般是多品种、小批量生产，不设产品库存。在保证产品质量的前提下，准时交货是其生产过程管理的重点，必须按“期”组织生产过程各个环节的衔接和平衡。
6.1.2 服务性生产
服务性生产又称非制造性生产，它的基本特征是提供劳务，而不是制造有形产品，但不制造产品不等于不提供有形产品。
1.服务性生产的分类
（1）按照是否提供有形产品，可将服务性生产分为纯劳务生产和一般劳务生产两种。纯劳务生产不提供任何有形产品，如咨询服务、指导授课、法庭辩护等；一般劳务生产则提供有形产品，如批发、零售、运输、图书馆书刊借阅等。
（2）按照顾客是否参与，可将服务性生产分为两种：顾客参与的服务性生产，如理发、保健、旅游、娱乐中心服务等；顾客不参与的服务性生产，如修理、洗衣、邮政等。
（3）按劳动密集程度以及与顾客接触程度，可将服务性生产分为四种：大量资本密集服务，如航空公司、大酒店、游乐场等；大量劳动密集服务，如学校、批发、零售等；专业资本密集服务，如医院、车辆修理等；专业劳动密集服务，如律师事务所、会计事务所等。
2.服务性生产的特点
服务性生产以提供劳务为特征，但有些服务业也从事一些制造性生产，只不过处于从属地位。如饭馆，它要制作各种菜肴。服务业在国民经济中越来越显现出其重要性，提高服务业运作的效率日益引起人们的重视。然而服务性生产的管理与制造性生产的管理有很大的不同，不能把制造性生产的管理方法简单地照搬到服务业中。其与制造性生产相比较，有以下几个特点。
（1）服务性生产的生产率比较难测定。如一个生产有形产品的工厂可以计算出它所生产的合格产品数量，而一个律师的辩护则难以计量。
（2）服务性生产的质量标准比较难建立。
（3）与顾客接触是服务性生产的一个重要内容，但这种接触往往会导致效率降低。