第37章 多吃淀粉可防癌

含淀粉丰富的食物很多，多吃含淀粉丰富的食物能预防癌症。在防治肠癌方面，食物中的淀粉比纤维素更重要。科学家认为，淀粉防癌的作用在两个方面：一是淀粉能加速消化过程，迅速排出有害物质；二是淀粉在消化过程中能生成一种对癌症起遏制作用的脂肪酸。