绿豆味甘性凉，入心、胃经，富含的绿豆蛋白、鞣质以及黄酮类化合物可与汞、砷、铅等重金属结合生成沉淀物排出人体，从而起到排毒、解毒的作用，此外绿豆对葡萄球菌等病毒具有很强的抑制作用，是排毒养颜的佳品。脾胃虚寒、泄泻者不宜食用。
大米能够有效地调节人体的新陈代谢，分解农药等放射性物质，防止人体吸收有害物质，达到了排毒、防癌的作用。一般人群皆可食用。
推荐食谱：
绿豆糙米粥
原料：
绿豆50克，大米150克。
制作方法：
将大米和绿豆分别洗净，倒入清水中浸泡2小时，捞出，控干水分备用；锅中加适量清水，倒入泡好的绿豆和糙米，开武火煮沸后改文火，熬煮之豆烂米熟即可出锅。
功效：
清热解毒，消暑补肾。