书城亲子婴幼儿同步营养方案
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第30章 04 妈妈学做辅食

虽然市场上有许多宝宝辅食的成品,不仅方便而且卫生,但还是提倡妈妈自己动手给宝宝制作食物,这利于保持食物的新鲜度,自己动手还能保持食材的安全。实际上,卫生安全是最重要的一点,妈妈在选材的时候也要注意这一点。首先要选用新鲜天然的原料,现做现吃,保证食品的新鲜;对于有皮的蔬菜水果要去皮后加工;制作时要确保食物煮熟,以免发生感染和过敏;在制作之前要保证双手和餐具的清洁卫生。进食的最初几天要注意观察宝宝的大便,如有异常情况,不要加量,也不要转换食物,等大便正常后再继续添加。

胡萝卜泥

材料

苹果50克,胡萝卜75克。

做法

将胡萝卜切碎,苹果去皮切碎。

将胡萝卜放入开水中煮1分钟后研碎,然后放入锅内用小火煮,并加入切碎的苹果,煮烂后即可。

苹果淀粉汤

材料

苹果50克,1/4杯水,水淀粉1大匙。

做法

将去了皮和核的苹果切碎,放入水中煮烂。

加入1大匙相同比例的水淀粉后煮成糊状,冷却后即可。

香蕉糊

材料

香蕉1/6根,水适量。

做法

香蕉剥皮后捣碎(把香蕉两端切掉,只使用中间部分)。

将香蕉泥放入锅中,加适量水用大火边煮边拌均匀。

沸腾后把火调小,熄火后用漏匙过滤一下。

10倍奶粥

材料

10倍粥50克,配方奶10克。

做法

将配方奶倒入锅内,用小火煮开,倒入10倍稀释的粥,用小火再煮3~5分钟,并用匙不停搅拌,直至变稠。

将粥倒入碗内,加入调好浓度的配方奶,搅匀,晾凉后即可喂食。

胡萝卜甜粥

材料

大米2小匙,水120毫升,切碎过滤的胡萝卜汁1匙。

做法

把大米洗干净用水泡1~2小时,然后放入锅内用小火煮40~50分钟。

快熟时加入事先过滤的胡萝卜汁,再煮10分钟左右即可。

草莓番茄泥

材料

草莓20克,番茄30克,牛奶15克。

做法

将草莓搅碎,用过滤器过滤。

去除番茄的皮和籽,搅碎,用过滤器过滤。

将过滤过的草莓泥和番茄泥在微波炉中加热约30秒。

最后加入牛奶调匀即可喂食。

西瓜汁

材料

西瓜瓤20克,水1/2杯。

做法

将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤成西瓜汁。

倒入与西瓜汁等量的水加以稀释。

将其放入锅内,在用小火煮一会儿即可。

苹果胡萝卜汁

材料

胡萝卜1/2根,苹果1/2个,水1/2杯。

做法

将新鲜胡萝卜、苹果洗净后削皮并切成丁。

将其放入锅内加适量清水,约煮10分钟,煮烂即可。

用消过毒的滤网过滤取汁即可。

糯米粥

材料

已泡好的糯米20克,水1/2杯。

做法

将已泡好的糯米去除水分,用粉碎机打成末状。

把糯米末倒入锅里再加上适量的水,用大火煮。

当水开始沸腾时,改用小火边煮边搅拌均匀。

熄火后用漏勺过滤一下即可。

碎菜粥

材料

菠菜10克,已泡好的大米20克,水2/3杯。

做法

将已泡好的大米研磨成末。

菠菜洗净后,用开水焯一下,切碎。

把大米放入锅中,用大火煮,当水开始沸腾时把火调小,加入菠菜末继续煮一会儿。

甜瓜汁

材料

甜瓜1个(约40克),水1/2杯。

做法

甜瓜洗净后去皮,去除籽和瓤后切小块。

装到盘里,用小匙挤压成汁。

用等量的凉开水稀释。

将稀释后的果汁放入锅内,用小火煮一会儿即可。

香蕉泥

材料

熟透的香蕉1根。

做法

将香蕉洗净,剥皮,去白丝。

把香蕉切成小块,放入搅拌机中,搅成均匀的香蕉泥,倒入小碗内即可喂食。

蔬菜清汤

材料

胡萝卜10克,卷心菜1片,清水1杯。

做法

胡萝卜切成薄片,再从中间一刀切两半。

将卷心菜叶切成大小均匀的块。

清水烧开,放入胡萝卜片和卷心菜叶,煮至熟烂。

用细孔筛子滤去蔬菜渣,只留清汤即可。

小米糊

材料

大米10克,小米30克,清水3/4杯。

做法

大米和小米洗净,用清水浸泡至少1小时。

锅内加清水,放入泡好的大米和小米,小火煮熟。

煮至米粒开花后关火,用细孔筛子筛出米粒,碾碎,放入汤水中搅拌均匀即可。

菠菜蛋黄粥

材料

新鲜菠菜适量,鸡蛋黄1个,软米饭1/2碗。

做法

将新鲜菠菜洗净,用开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。

把鸡蛋黄和清水放在一起搅拌均匀后用滤匙过滤。

把搅拌好的蛋黄汤汁和软饭放入锅里用大火煮。

当水沸腾时把火调小,加入菠菜糊边搅边煮,一直到大米熟烂为止。

油菜粥

材料

新鲜油菜20克,已泡好的大米20克,水2/3杯。

做法

将已泡好的大米用搅拌机打成末状。

将油菜洗净后用水煮一会儿再研磨。

将大米末放入锅中,加水用大火煮。

当水开始沸腾后把火调小,再把油菜末一同放入锅里,煮到大米熟后熄火。

苹果梨粥

材料

已泡好的大米20克,苹果梨10克,水1/2杯。

做法

将已泡好的大米用搅拌机打成末状。

把苹果梨洗干净后削皮,去除果核,将果肉用礤菜板磨碎。

把大米末和苹果梨泥放入锅中,加水用大火边煮边搅拌均匀。

当水开始沸腾后把火调小,煮到大米熟为止,熄火后用漏匙过滤一下。