生活在现
生活中，有些孩子原本活泼好动，胃口很好，但逐渐变为没食欲，父母往往以为食物不适合孩子的口味或食物营养过少，并因此为孩子准备大量高营养食物，但最终孩子还是不愿进食。专家指出，应考虑孩子缺乏维生素B 1。
现象分析
维生素B 1的重要功能是调节体内糖代谢，保证每天摄入主食（淀粉）及糖类在人体内转化为能量而被利用。从而出现神经、循环等一系列临床症状。此外，维生素B 1可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解作用，当其缺乏时，胆碱酯酶活性增高，乙酰胆碱的水解加速，而乙酰胆碱又是传递神经冲动的重要物质，它缺乏时可造成神经传导障碍，尤其影响支配胃肠道、腺体等处的神经传导，造成胃肠蠕动缓慢、消化腺分泌减少，从而降低食欲。
专家支招
谷类的胚芽和外皮（糠、麦麸）含有丰富的维生素B 1，其次是豆类、动物肝、瘦肉，小儿只要每天摄入一定量的粗粮、豆类和瘦肉等食品，就能保证体内维生素B 1的需要量。
相关链接
蜜橘鸡粒
材料：鸡脯肉100克，橘子4个。
配料：西芹叶子、白萝卜丝、精盐、味精、淀粉、蛋清、水淀粉、料酒等适量。
制作工艺：
1.把3个橘子洗净，切成两半，将剩下的1个橘子剥皮，把橘肉切成小粒；
2.鸡脯肉洗干净，切成小粒状，放在碗里，加入少量精盐、味精、蛋清、料酒和淀粉，抓匀后腌渍入味；
3.将部分精盐、料酒与水淀粉放入一只空碗中，兑成稀芡汁；
4.炒锅中入植物油，油温四成热时，入鸡肉粒，待其成熟时捞出沥油；
5.锅中留少量油，放入鸡肉粒、橘粒和芡汁，推匀后浇在盘中橘子的剖面上，用白萝卜丝和西芹叶点缀即可。
适用人群：富含维生素C、维生素B 1、维生素B 2、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、锌等，对小儿有健脑作用。