书城亲子婴幼儿安全营养全书
10519600000079

第79章 儿童需要补铁吗

生活在现

大多数家长都知道给孩子补钙,往往忽视孩子也会缺铁,事实上,我国儿童缺铁性贫血发病率约为40%,这说明小儿是急需要补铁的。

现象分析

3个月以下的婴儿主要依靠来自母体的贮存铁,基本不会发生缺铁性贫血。而一周岁左右的小儿,正处于生长发育的旺盛阶段,体重约为新生儿的3倍以上,血容量也相应增加,可血红蛋白的增长却往往达不到出生时的3倍,如果此时进食的食物中缺少铁质,就容易引起缺铁性贫血。

专家支招

铁是人类重要的必需微量元素,发育期儿童每天需摄入约15毫克,但食物中的铁多为三价铁,需要胃液消化还原为二价铁才能被小肠吸收。而且,食物中多含有鞣酸、磷酸盐等影响铁吸收的物质,使得食物中的铁很难被肠道吸收。因此,发育期儿童除了保证很好的膳食外,还应适量服用铁剂,否则将影响生长发育、智力发育、免疫功能等。

相关链接

猪肝瘦肉粥

材料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克。

配料:植物油、精盐各适量。

制作工艺:

1.猪肝、瘦肉分别洗净,剁碎,加入适量油和精盐拌匀;

2.大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,煮至粥将熟时,加入腌渍好的猪肝和瘦肉,拌匀后继续煮至肉熟即可。

适用人群:每日1剂或隔日1剂,分2次吃完,适合1岁以上小儿食用。