饮料是一种以补充人体水分为主要目的的液体食品。按其成分大体可分为3类。
1.解渴型饮料
这类饮料主要是补充水分，达到解渴的目的。它们大都以糖、香精、色素等加水制成，或添加浓度在2.5%以下的天然果味（属果味饮料）有的充入二氧化碳制成汽水，如柠檬汽水（雪碧等）可乐汽水（可口可乐、百事可乐、幸福可乐等）
2.营养型饮料
这类饮料中添加了一定量的蛋白质、无机盐、维生素等营养素，其主要有以下3种：①添加浓度在2.5%以上的天然果汁，如椰子汁、粒粒橙、桔子水等。②以牛乳或豆乳为原料，如草莓牛奶、可可牛奶等。③在经乳酸菌发酵的酸乳中添加一定量的香精和色素配制而成的乳酸奶饮料。
3.具有特殊作用的饮料
这类饮料中添加了一定量的特殊成分，如微量元素或中草药等。
4.其他
如矿泉水、自制的桔子汁、番茄汁、山楂汁、草莓汁、酸梅汤等。
肝炎、肝硬化患者可根据需要适量喝点饮料。主要宜选用乳酸饮料、果汁、蔬菜汁（如番茄汁等）和矿泉水。这类饮料不含或基本不含人工添加剂（包括防腐剂）不含铝等。