301、十全补身汤
用料
白条鸡50克、白条鸭50克、白条鹅25克、墨鱼肉15克、猪肚25克、猪排骨100克、猪肘子50克、花生米10克、大枣2枚、冬笋1片、白术1克、云苓1克、口芪1克、白芍1克、熟地黄1克、川蒿0．6克、肉桂0．6克、当归0．3克，葱、姜、蒜、花椒、料酒、香油、味精、大料，纱布3块。
制作方法：
1、将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、猪肘切成核桃大小的块放入锅内，再将冬笋、墨鱼肉放入。
2、将黄金用料分包成三个纱布包，全部投放锅中，再加水和其它调料，用武火煮沸后，撇去浮沫，改用文火继续煮90分钟。
3、将包有红枣的纱包拆开，三样用料取出，放加砂锅内搅拌均匀，其余两个纱包扔掉，葱、姜、蒜，亦取出扔掉，加味精，淋香油即成。
效用：
此汤浓香适口，可滋补强身，降血压、血糖、润肤色。
302、红枣益脾养血汤
[用料]大红枣80克，新鲜百合85克，银耳（干品）20克，家常用料可酌量。
[制作方法]
1、将鲜百合逐个掰开后，再清洗，红枣洗好，备用。
2、用温水将干银耳泡软，捞出去蒂，入冷水盆中再清洗，然后过滚水一焯，取出，控去水分，费用。
3、将以上三味用料齐放入清水锅中，煮熟（以百合破烂为度），调入味精、精盐葱花等，出锅。
[效用]安身健脑，益脾养阴。
303、青豆降温汤
[用料]粉丝（干品）120克、青豌豆55克、素油56克、葱花5克、姜末6克、鸡精1克、清汤60克、精盐2克。
[制作方法]
1、冲洗豌豆，浸发粉丝、煎成段。
2、将油放入热锅中，炸至断生，爆葱花、姜末投豌豆略炒，下清汤调料，煮开，放入粉丝，试味淡可加盐搅匀起锅。
[效用]此汤最宜在夏开饮用，可消暑降温、和胃益脾、强健身体。
304、半夏陈皮甘草汤
[用料]土茯苓12克、生甘草6克、半夏8克、桔皮3克、山楂3个、冬瓜1/4，蜂蜜35克。
[制作方法]
1、清洗以上用料（除蜂蜜），并将桔皮刮瓤。
2、将备好的用料放入清水锅中，煮成汤，滤云浮渣滓，取汁，冲蜂蜜，冷却后可供用。
[效用]此汤可消炎开胃。
305、糯米酒酿汤
[用料]山药粗粉80克、莲子粗粉40克、糯米800克、薏花120克、芡实米45克、茯苓粗粉40克、酒酿可酌量。
[制作方法]
1、将以上各用料清洗干净。
2、将洗好的每味用味投放入一大碗中，加水搅拌均匀，上屉隔水蒸50-70分钟，取出自然凉后，调入酒酿放在温室里，发两开两夜，制成酒酿。
3、取归酒酿熬汤，便可饮服。
[效用]此汤可养身体、益容颜，消脂肪、祛湿热。
306、茉莉甜酸酒花汤
[用料]茉 莉 花28克，酸角300克，啤酒花35克，麦门冬70克，精盐3克，冰糖粉100克。
[制作方法]
1、将所有须洗的用料，清洗干净。
2、锅内放入适量冷水，加热放入酸角，煮沸放入所有用料（除糖、盐外），煮约1小时取出汁，加入糖和盐，调匀即可食用。
[功效]此汤可安神、消食、镇静等功效。
307、猪肉煲扁豆汤
[用料]瘦猪肉120克、白扁豆60克。
[制作方法]
1、将洗过的瘦肉切条块，过滚水除腥味。
2、将扁豆和瘦肉同煮，煎煮90分钟后即成。
[效用]白扁豆、性微温味甘，富含维生素A、B、C，蛋白质等，有养脾、润燥、止泻、消暑之效。
308、鲜菇猪骨汤
[用料]猪排骨250克、香菇22克、绍酒24克、胡椒面、味精少量，葱丝、姜丝各4克、食盐4克。
[制作方法]
1、将猪排骨洗好后，均匀切为4厘米的小块。
2、将香菇洗去泥沙，撒小片。
3、用沸水烫一下排内块，沥干水，备用。
3、将排骨块、调料与清水同煮，持续加热75分钟后，可下香菇片，煮熟出锅，放葱丝、胡椒面即可。
[特点]骨酥、菜鲜、味美。
309、黑木耳豆腐汤
[用料]豆皮120克、冬笋60克、嫩豆腐55克、水发黑木耳58克、榨菜30克、酱油4克、醋18克、豆粉12克、业盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末少许。
[制作方法]
1、将冬笋、黑木耳清洗切细丝。
2、将豆腐、豆皮也切成丝，榨菜清洗干净后，切丝再过冷若冰霜水去咸味。
3、将笋丝、调料入清水锅中煮沸，去浮沫，放入豆腐皮、豆腐、木耳、榨菜、四丝，二次煮开，放葱、姜末、豆粉，边用慢火加热边搅拌，使其透明液体，即将火熄灭，自然晾凉，饮服。
[特点]汤清澄、味芬芳。
310、四味蜜糖羊肉汤
[用料]鲜羊肉1200克、蜜糖240克、归身240克、干地黄220克、川断210克、怀牛膝120克。
[制作方法]将羊肉清洗干净后切片，与归身、川断、怀牛膝、干地黄一同下锅熬汁，7-8小时后，滤去药渣，加蜜糖，熬成浓汤，即服。
[特点]汤浓、肉香、强筋骨。
311、菟丝龙眼鸡肝汤
[用料]鸡肝100克、菟丝子18克、人参12克、莲子16克、元肉18克、精盐2克。
[制作方法]
1、将可清洗的用料均洗干净，并将菟丝子用纱布包好。待用。
2、将鸡肝用滚水略焯，除去血垢。
3、将纱布及鸡肝、莲子、元肉加适量清水煲烂，即食。
[效用]此汤可安神补脑、除倦增食。
312、冬笋片荸荠羊肉汤
[用料]笋片80克、羊肉200克、荸荠30克、姜、盐各适量。
[制作方法]
1、将笋片、羊肉、荸荠分别洗净切成薄片，待用。
2、锅内放入适量冷水，在放入羊肉，旺火煮开后，在放入所有用料，（除盐外）用文火煮约65分钟左右，放入盐调匀即可。
[特点]汤浓、笋鲜、肉嫩。
313、猪心红大枣养血汤
[用料]红枣8枚、猪心1个、盐2克、料酒5克。
[制作方法]
1、将净红枣去核，猪心去红筋及多余油脂。
2、将两用料放入清水锅中，中火炖至猪心软熟。
[特点]此汤有补血强身之效。
314、双汇猪腰汤
[用料]猪腰1对、双汇火腿（熟）280克、料酒、姜片、食盐酌量。
[制作方法]
1、将火腿切5毫米的厚片。
2、将猪腰除腰臊，再清洗干净，过滚水略焯，随即放入凉水冲蘸一下即捞出。
3、将锅置于旺火上，放入火腿片，猪腰及调料沸后，用小火继续加热分钟后即成。
[特点]汤清却溢浓香。
315、猪肚汤
[用料]猪肚1个、扁豆（炒干）29克、淮山药28克、桔1块、红枣2个、尖槟片16克。
[制作方法]
1、将猪肚、淮山药等全部用料。
2、将净煲内放入适量的清水，下入洗净的各用料，武火煲滚，文火煲熟，撒盐少许，调匀即食。
[效用]此汤有除倦降逆，健胃脾，行气健神利湿之效。
316、荷叶蕉汤
[用料]新鲜荷叶1张、香蕉2条、山楂35克、冰糖少量。
[制作方法]
1、将香蕉皮剥去，并切成1厘米的小丁。
2、荷叶清洗后切为粗条片，冰糖研成粉。
3、将两者同加水下锅熬汤，汤好后，将冰糖粉撒于其中，即饮汤。
[效用]此汤可去热，活血化瘀、除痤疮。
317、筒篙豆腐滋养汤
筒篙150克、豆腐300克、植物油15克、清汤、盐、味精适量。
[制作方法]
1、将豆腐洗择，切成2厘米见方的小块。
2、将炒锅置于火上，放入植物油，烧热，下嫩筒篙叶（洗净）炒至金黄，注入清汤投放豆腐块，加热一刻钟后，下盐、味精搅匀，即成汤。
[效用]此汤有补肺、脾，滋补身体之效。
318、淮山鹌鹑汤
[用料]鹌鹑1只、淮山片80克、热高汤540克、黄酒、盐各适量。
[制作方法]
1、将洗净制好的鹌鹑置于放入黄酒、盐及清水的锅中炖至烂熟，取出去头、脚、壳置于碗中心位置。
2、将淮片煮熟放入汤碗的周围，烧热高汤就可以食用了。
[特点]造型美观、独特、汤清香、适口，且营养价值颇高。
319、香蕉甜汤
[用料]冰糖50克、香蕉5根、桔皮1角。
[制作方法]
1、将桔皮入温水中浸软，刮瓤备用。
2、将香蕉去“黄外衣”切为4厘米的段。
3、将两者下锅煮汤，投入冰糖块，待化后，可盛出服用。
[效用]祛风散寒、和中养胃、治大便不畅。
320、莙荙菜粉丝汤
[用料]莙荙菜60克、水发粉丝55克、葱、姜、料酒、陈醋、盐、胡椒粉、香油各适量。
[制作方法]
1、将莙荙菜择洗掐根、切段，过滚水略焯，置于大汤中。
2、将粉丝清洗剪估，葱、姜洗好后切丝。
3、将净锅加入适量清水，下调料与粉丝，烧开后，调胡椒粉、香油、搅匀，可注入汤碗中即成。
[特点]汤请味美，营养丰富
321、西洋猪肝汤
[用料]鲜西洋菜480克、猪肝450克、百合55克、无花果5粒。
[制作方法]
1、将百合、无花果、西洋菜、猪肝。
2、将猪肝放于滚水锅烫一下，3分钟后捞出，入凉水，漂洗。
3、用旺火给炒锅加热，投入全部用料烧开，慢火将猪肝炖烂，熄火稍凉，撒盐起锅。
[效用]此汤可养肺。
322、雪梨瘦肉汤
[用料]
荸荠120克、雪梨180克、瘦肉110克、香油10克、盐面3克。
[制作方法]
1、雪梨剥皮，洗净切小方块，荸荠、瘦肉清洗后切薄片。
2、将锅置于旺火上，注入清水适量，放入备好的三用料，中火炖烂，调入盐、香油即可出锅。
[效用]荸荠，其性寒滑，含有维生素，适用于大便干燥症状，加雪梨熬汤，可消热降血、止咳去痰、生津、猪瘦肉，是磷和铁的丰富来源，能滋养健身，促进发育，所以此汤宜常服用。
323、益寿鸡浓汤
[用料]
冬瓜300克、西红柿280克、丸子（猪肉）36克、洁净鱼肉180克、泡发海米18克、鸡浓汤600克、盐、香油、料酒、味精酌量。
[制作方法]
1、将冬瓜剥皮去籽洗净，西红柿洗好、削去蒂、冬瓜切片，西红柿均匀切块。
2、锅内倒入鸡浓汤烧至沸腾，下入海米，鱼、丸子，直至丸子浮起熟透，放入冬瓜片，西红柿块、盐、料酒烧开，加味精，滴上香油，即可起锅。
[效用]此汤有益气强志，补心通脉、延年之效。
324、素八仙汤
[用料]栗子肉240克，水发雪耳35克，水发香菇80克，蜜枣9枚，无花果85克，莲子60克，芡实58克，银杏55克，桔皮一角，盐4克。
[制作方法]
1、将雪耳、香菇、莲子、芡实、无花果、蜜枣、桔皮均用冷清水洗干净，并将雪耳、香菇去蒂，桔皮刮瓤。
2、将银杏、栗子去衣。
3、先将桔皮放入清水锅中，煮至滚开，下入其他用料文火持续加热125分钟即可加盐才盛出。
[特点]此汤，味清新、淡雅。
325、姜汁黄瓜虾干汤
[用料]虾干60克、黄瓜120克、酱油12克、姜汁10克、味精、盐、鲜汤可酌量。
[制作方法]
1、将黄瓜清洗干净，切厚片，虾干浸于开水中泡一下，再清洗，置于一碗中，加姜片清水，隔水煮一刻钟，取出，倒入3/4的水分，备用。
2、将备好的全部用料同时下锅煮汤，烧开后，去表层泡沫，即可出锅。
[效作]滋养身体，适用于中老年人服用。
326、强身健体汤
[用料]鸡胸肉（熟）55克、冬菇（发制）50克、冬笋520克、火腿肉60克、鸡清汤220克、味精、姜片、葱花、料酒、胡椒粉各适量。
[制作方法]
1、火腿、鸡胸肉均切为薄片。
2、冬菇（去蒂）葱、姜均洗切好。
3、将冬笋剥皮，去根，下入开水锅内煮熟，切为1毫米的片。
4、将锅置于火上，放入猪油，片刻后放姜、葱略炒，注入鸡汤煮沸，捞拣出葱段、姜片、入四片和调料，继续加热5分钟后，汤色微变、调入味精，即可起锅。
[效用]补充人体所需的各种养分。
327、莲子猪心元肉汤
[用料]莲子60克、猪心1个、龙眼肉15克、大枣6个、色拉油12克、香油10克、姜、葱、盐面、味精、酱油各适量。
[制作方法]
1、将莲子去心清洗干净，红枣、龙眼肉同样洗干净。
2、将猪心除去筋膜，洗干净，切片。
3、用色拉油、葱炝锅至有葱香味溢出时，下入除味精、香油外的所有用料，熬煮至莲子酥熟时，撒味精、淋香油即成。
[效用]此汤安神补脑、滋补身体，养益心脾。
328、猪骨菜心汤
[用料]白菜心200克、平菇120、猪骨汤800克、虾米8个、胡椒粉、味精少许、猪油16克、葱、姜适量。
[制作方法]
1、将白菜心洗好，在顶部划几条小口。
2、将平菇去蒂、泥去，清洗干净，撒成小块，过鲜汤略焯，取出备用。
3、把葱、姜放入油锅中，炒至有香味溢出，下海米略炒，倒入猪骨汤煮沸，投放平菇，高温烧开15分钟后，即可放入青菜心、胡椒、味精、盐搅匀盛出。
[效用]
去风散寒、抗衰老、舒筋活络、可减少人体内胆固醇的含量，预防各种疾病的产生。
329、瑶柱糯米滚鸡汤
[用料]鲜人参（新）150克、老鸡1只、糯米130克、瑶柱30克、姜适量。
[制作方法]
1、将去内脏的老鸡清洗干净，制好的糯米沥水，瑶柱用水浸泡捞出待用。
2、将锅内放入少量清水，煮沸开后放入老鸡煮约10分钟，取出待用。
3、将瑶柱和泡制好的糯米搅拌均匀，放进鸡堂中，将鸡堂封好。
4、将老鸡、鲜人参、姜片放进锅内，加水适量煮至约2小时40分钟左右，放盐调匀即可盛出。
[特点]此汤有补气、补血提高身体的抵抗力。
330、椰腩牛肉笋尖汤
[用料]牛腩（瘦）1600克、椰子肉1个、甘笋300在、葱头1个、植物油一汤匙。
[制作方法]
1、将椰肉、甘笋（剥皮）清洗干净均切为小块，葱头去黄、老皮，清好切细丝。
2、将牛腩投入开水锅中略焯片刻，捞出，放入冷水中洗干净，葱丝放入油锅略炒，即铲出，备用。
3、净全部用料放入清水锅中，武火煮开，文火煲熟（需3小时）调味取出椰肉，即成。
[效用]椰汁可治疗肠胃炎、脱水等，常饮能强心，利尿，治吐泻，水肿和心力衰竭，与甘笋牛腩等同煮，更有养胃健身，养心利尿之效。
331、山楂蜜枣甜润汤
[用料]冰糖30克、蜜枣120克、清水1200克。
[制作方法]将红枣阳市浸于温水中，软涨后，去核清洗干净，挖去水分，捣成泥，下入热水锅中，高温加热至煮沸，下冰糖二次煮沸，调匀，晾凉即可服用。
[特点]口感甜润、滋补身体，最适用于中老年人。
332、益母红花汤
[用料]
大红枣5枚、益母草40克、红花4克、绍酒40克、红糖适量。
[制作方法]将红糖、益母草和红花均清洗干净，沥去水，用纱布包好投入锅中，注入冷水（适量），武火烧开，改用文火，调入红糖，绍酒煎熬50-70分钟后，取出纱布包，饮汤。
[效用]此汤有活血止血之效。
333、何首乌寄生汤
[用料]何首乌50克、鸽蛋6个、桑寄生24克、大枣6颗、盐5克、味精1克。
[制作方法]
1、将大红枣去核清洗干净，首乌放于水中稍浸即捞出，洗净。
2、将桑寄生、鸽蛋洗好后，下锅与首乌、大枣同煮，约20分钟后，将鸽蛋取出去皮后，放回锅内，继续加热50-70分钟后成汤。
[效用]此汤宜用于产妇体虚、未老先衰、老人腰酸背病等症状。
334、鳕鱼豆苗汤
[用料]净鳕鱼180克、豆苗60克、盐面10克、陈醋5克、清汤、料酒、香油适量；姜片、葱花、味精少许。
[制作方法]
1、将豆苗择洗干净，切为2厘米的小段，鳕鱼切为4厘米长的段。
2、锅内放适量清汤，烧热，投入鳕鱼段、葱花、姜片、盐面、料酒、陈醋、持续加热至鱼烂熟，撒入豆苗，味精调匀煮开后成汤。
[特点]鳕鱼鲜嫩、豆苗飘香。
335、西瓜蜜汤
[用料]西瓜1个、蜂蜜90克。
[制作方法]将西瓜冲洗干净，从顶端切去一盖，将西瓜瓤搅成汁调入蜂蜜，将盖子盖好，冷藏即成。
[效用]西瓜是快带补充人体内糖和液体的水果，与蜂蜜混合，更有降血压、消暑降温、消炎止渴的作用。
336、河蚌滚瓜汤
[用料]丝瓜240克、蚌肉36克、金针菜18克、盐少量。
[制作方法]
1、将丝瓜剥皮、洗好切为长4厘米、宽2厘米的长方块。
2、蚌肉洗干净后，切成方块。
3、将用料齐放入锅内加水煲汤，直至蚌肉烂熟，即可加盐搅匀食用了。
[效用]此汤有抗皱清炎、清热活血、疏风解毒等效用。
337、火腿莼菜汤
[用料]新鲜莼菜120克、火腿丝30克、竹笋（干品）12克、鸡清汤600克、黄酒、盐可酌量、味精、胡椒粉少许。
[制作方法]
1、将新鲜莼菜略焯（过滚火），干竹荪浸干碱水中，5分钟后，取出用冷水洗净。
2、将莼菜、竹荪、火腿丝，与调料同时投放于滚沸的鸡汤锅中，烧一个开锅即成。
[特点]菜嫩滑、汤味美。
338、羊肉香菜滚肚汤
[用料]香菜节18克、干净羊肚1个、羊肉汤600克、盐、胡椒粉、香油、味精适量，碱面60克。
[制作方法]
1、将干净羊肚过滚水煮10分钟后，取出，切开，除脏物，再清洗切为平行四边行状。
2、置于某器皿中，拌上碱面加少许清水，搅匀，盖盖，在热锅内发30分钟，倒入清水锅中，煮软（约5成熟）捞出连续冲洗多次（直至去碱味）控去水。
3、将肉汤锅内，加入少许盐面煮沸去浮沫，下肚片，调料，撒香菜节，淋香油起锅，食肚饮汤。
[特点]色泽亮白、味香不腻。
339、无花果马蹄瘦肉汤
[原料]猪肉（瘦）260克、无花果40克、荸荠55克。
[制作方法]
1、无花果、荸荠、猪肉洗净后，切成均匀的薄片。
2、将锅内放入适量清水加热，再将三种用料一同放入锅内，用旺火烧开后，改用小火再煮沸约2小时，依个人口味放入调料调味，即可食用。
[效用]此汤有滋阴、清热之效。
340、芝麻苓菊瘦肉汤
[用料]茯苓50克、黑芝麻50克、菊花8朵、猪肉（瘦）200克。
[制作方法]
1、猪肉清洗干净后，切成2毫米的片，搅入家常调料，浸泡一刻钟。
2、茯苓、黑芝麻清洗干净，黑芝麻浸于清水中片刻一捣碎，菊花摘瓣，清洗待用。
3、先将备好的茯苓、黑芝麻，加清水煲一刻钟，下猪肉片，菊花瓣，继续加热，直至猪肉烂熟，即可适量下调料起锅。
[效用]汤浓稠、味芳香。
341、麦芽神曲汤
[用料]谷芽16克、大麦芽24克、神曲12克（面粉、白术、青蒿、苍耳等发酵制成的药）
[制作方法]三用料加水同煮煎，煎好后滤渣取汁饮用。
[效用]可治疗消化不良、脾胃不好。
342、黄豆芽干菜汤
[用料]黄豆芽300克、紫菜（干品）250克、蒜末、盐面、适量，味精、豆油少量。
[制作方法]将紫菜泡涨后，择洗干净撒成小块，黄豆芽洗好后下锅，同时加入紫菜和清水（适量），武火煮沸，文火焖煮沸一刻钟，下蒜末、盐面、味精、豆油，搅拌均匀就可以起锅饮用了。
[效用]紫菜，现代医学研究认为：紫菜可降低血浆胆固醇的含量，所以可阡血压，防止动脉硬化，对甲状腺肿大、淋巴结核、气管炎等症有效。近年研究发现紫菜还可增强记忆力，所以此汤适用于一家老小。
343、通郁降压汤
[用料]白萝卜300克，海带55克，海蜇皮55克。
[制作方法]1、白萝卜剥皮洗好切成2厘米见方的小块，海带清洗干净后切成5厘米长的丝，海蜇皮同样洗好切成丝。
2、将备好的三样材料防于开水锅中，文火煮至萝卜熟透，即可撒盐搅匀，服用。
[效用]此汤适宜于高血压、热感冒及胸中烦闷等症状。
344、降压补血汤
[用料]白萝卜240克，芹菜16克，盐适量。
[制作方法]1、将萝卜刮去皮洗干净，切为薄片；芹菜洗好后切成5厘米长的段。2、将洗切好的芹菜和萝卜放进沸水锅中煮75分钟后，芹菜软熟，即可加盐盛出服用。
[效用]芹菜，现代医学研究表明，食芹菜可降血压，可治疗贫血
民间方剂还用芹菜治疗糖尿病、风湿、神经痛等症状。
345、燕窝汤
[用料]燕窝（干）45克、白糖380克。
[制作方法]
1、将燕窝浸泡在波恩水盆中，10分钟后，捞出燕窝丝置于碗中，上屉隔水煮一刻钟后，盛入汤碗中，上桌。
2、将冰糖投入锅中，加适量冷水，高温加热，直至滚开糖化，撇去表层浮沫，倒入精致的小碗中，食用时可将糖水注入燕窝汤中。
[特点]高级补品、汤微甜、口感润滑。
346、姜麦汤
[用料]小麦80克、姜汁48克、蜂蜜40克。
[制作方法]将小麦用清水洗好，下锅，加水（稍多量）熬至所加水的3/5，滤去渣滓，注入姜汁，蜂蜜调匀即成。
[效用]消炎止痛，可治疗泌尿系统感染引起的各种症状。
347、竹丝鸡黄芪汤
[用料]净竹丝鸡1只、当归25克、黄芪50克、大枣4枚、姜10克。
[制作方法]
1、将干净的竹丝鸡投入沸水名锅内，高温加热3-6分钟后捞出置于冷水中，冲洗一下，取了沥干水。
2、用冷水清洗当归、黄芪，去核红枣、姜片。
3、将全部备好用料轩于锅中，加水烧开用温火炖至100%熟透后，可适当放入家常用料调匀服用。
[效用]此汤适宜于月经失调，小腹随涨，气血两虚，等病症。
348、仙桃甜汤
[用料]鲜桃300克、白沙糖180克。
[制作方法]把鲜桃皮、核除去，洗好后切为1厘米见方的小块。
2、给锅加热，倒入清水，加入白糖，煮开时去表层泡沫，撒入鲜桃，再次煮沸至小桃块浮于表层时，即可熄火起锅。
[特点]孙丝邈说：桃为肺之果，肺病口才应食桃，饮此汤可润肺，清热养阴，生津。
349、荷叶茯苓赤豆汤
[用料]荷叶3/2张、茯苓60克、红小豆75克、怀山药75克、龙眼肉75克、芡实75克、薏米75克、猪骨60克、盐适量。
[制作方法]
1、将猪骨打碎用清水冲洗，取出控干水分，将降盐外其它材料清洗干净，放入煲内加水，煲汤，用温火煲4小时后成汤。
[效用]本汤可清热消暑、强身利水。
350、血块豆腐汤
[用料]鸭血300克、豆腐2块、素高汤900克、香油、酱油、辣椒油、味精少量，盐、葱适量。
[制作方法]
1、将洗好的鸭血切成长2厘米宽2厘米的言方块，豆腐切成大小同样的块，分别过开水一焯，取出，控去水分。
2、素高汤倒于锅内，高功率加热烧沸后投入鸭血、豆腐块，继续加热，至豆腐块漂浮在汤表层，放入除香油外的其余调料，再次烧开，即可盛出，滴上香油饮汤。
[特点]色泽分明、微辣适口。