抗佝偻病的阳光营养素
维生素D的生理功能
维生素D是一种脂溶性维生素，在阳光中能够自行产生，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。缺乏维生素D，人体将不能形成或维持坚固的骨骼。钙是促进骨骼发育以及血液凝固的重要物质，维生素D能促进小肠对钙的吸收，缺少维生素D，钙会大量地从粪便中排出。维生素D为固醇类衍生物，具有抗佝偻病作用。维生素D可促进肠道对磷的吸收和骨骼中钙的沉积，还可促进肾小管对磷的再吸收，减少尿中磷的损失，并与甲状腺激素等共同调节机体内钙、磷的代谢。
维生素D的摄入量
维生素D的每日摄入量不应超过10～15微克。摄入过高会出现食欲减退、口渴、恶心、呕吐、烦躁、体弱、婴儿和儿童生长缓慢，成人体重下降等症状。因为照射阳光可促进维生素D的吸收，孕妈妈最好每日有1～2小时的户外活动。
孕妈妈缺乏维生素D的危害
维生素D能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化，妊娠期如果缺乏维生素D，可导致孕妈妈骨质软化，初期表现为腰背部、下肢不定期疼痛，严重时可引起骨软化、骨折等现象。可造成胎儿及新生儿的骨骼钙化障碍以及牙齿发育出现缺陷。孕妈妈如果严重缺乏维生素D，还可使婴儿发生先天性佝偻病。对于孕妈妈来说，单纯靠晒太阳获取维生素D是不够的，尤其是孕期在冬季的孕妈妈，需要注意饮食的补充。但是，过量服用维生素D，可引起婴儿高钙血症和维生素D中毒，甚至造成死亡。
含有维生素D的食物来源
天然食物中维生素D含量均较低，含量高的有海鱼、动物肝脏、豆类、蛋黄、奶油等：瘦肉和奶中含量较少。妊娠3个月以后，如果维生素D缺乏严重，应在医生的指导下加服钙剂和鱼肝油。
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黄豆蓉粥
原材料 软饭2碗，煲粘的黄豆50克，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。
露一手 （1）黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉，放入小煲内，倒入适量黄豆汤，将豆蓉冲落煲内。
（2）将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用小火煲成稀糊，加入极少的精盐调味即可。
桑葚果粥
原材料 桑葚罐头50克，糯米100克，白糖1小匙。
露一手 （1）先将桑葚罐头中的桑葚捣烂，然后糯米洗干净后加适量的清水，倒入沙锅中煮粥，先用大火，后改用小火。
（2）粥熟后，加入捣烂的桑葚和白糖，稍微煮一会儿，白糖溶化后即可。
番茄土豆鸡末粥
原材料 番茄1个，土豆泥适量，鸡蛋黄1个，熟鸡肉末100克，软米饭1碗，香油1小匙。
露一手 （1）将番茄洗净，用开水汆烫后去皮榨成汁。
（2）将蛋黄、软米饭、土豆泥、适量清水放入锅内煮烂成粥。
（3）再将番茄汁、熟鸡肉末拌入蛋黄粥中，加少许香油即可食用。