书城养生新编失眠抑郁病配餐宜忌
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第104章 食疗配伍的“五相”原则是什么

合理的食疗配伍,可加强治疗失眠的疗效,违反配伍原则和杂乱凑合的食疗方法,不但达不到预想的效果,有的反而引起不良反应,甚至加剧失眠诸病症的反应。因此,食疗配伍要遵循“五相”原则:

(1)相须:食物与药物的功效相似,配合后起到协同作用,加强疗效。如鲤鱼赤小豆炖汤,鲤鱼有健脾、利水消肿、补充优质蛋白质等营养的作用,赤小豆亦有健脾利湿的作用,并含有丰富的蛋白质,两者均可降低血胆固醇。二者相配可治肾病综合征,既能利水消肿治其标,又可改善肾病的低蛋白血症而降低高脂血症治其本,标本同治,相得益彰。

(2)相使:以一方为主(食物或药物),其他为辅来提高疗效。如茯苓、赤小豆炖乌骨鸡汤,乌骨鸡以补虚强壮为主,茯苓、赤小豆以健脾燥湿利小便为辅。此方补中有利、不伤正气,是治疗肾性、营养不良性水肿的食疗良方。

(3)相畏相杀:一种药物或食物有毒性,与另一种药物或食物相配,来减轻或消除其毒性,相配用于食疗则安全。如大蒜能解菌类之毒,生姜可去鱼蚌之腥,橄榄解河豚之毒、绿豆解乌头附子之毒。前者对后者是相杀,后者对前者是相畏,使食疗得到安全应用。

(4)相恶:两者相配,使原有一种疗效降低或失效。如人参配萝卜,萝卜破气削弱人参的补气作用;狗、羊肉配冬瓜或绿豆,后二者的寒凉则削弱前二者的温补。

(5)相反或相忌:两者配合可产生毒副作用。中医认为首乌忌葱、蒜和萝卜,茯苓忌醋,鳖甲忌苋菜、蜂蜜及生姜,鲫鱼反厚朴,海藻反甘草,白术反大蒜,荆芥反鱼螃等。如配伍不当可引起不良反应。

在食疗配伍时,应掌握以下三点:①几种配伍能加强疗效的应充分利用。②配伍可消除或减轻其毒副反应的,也可考虑应用。③配合反使食疗效果降低的,则不宜用;如相配会增加毒副反应的则忌用。总之,在考虑食疗配伍时,要掌握药物的性味、功效和副作用,并选用彼此相适应的食物来配伍,以收疗效。对杂乱无章的违反科学的食疗配伍则忌用。