书城养生健康健美长寿学(四)
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第73章 苦瓜

苦瓜又名凉瓜,癞瓜。苦瓜原产于印度尼西亚,宋朝时期传入我国,广东福建普遍栽培。南方多暑湿,苦瓜有清热解暑作用,南方人多喜食,现北方也有。苦瓜性寒,味苦,有清热解暑,明目解毒,降糖止渴等功效。

暑热天气,人们往往食欲减退,此时若给与凉拌苦瓜或凉拌苦瓜和芹菜,令食者清爽可口,胃口大开。因苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素,能促进食欲,有健脾开胃之功效。苦瓜还含有一种生物碱类物质,具有消炎退热,利尿活血,清心明目作用,这道菜还有治疗高血压效用。

苦瓜茶具有清热解暑、利尿除烦作用,可用于中暑发热,口渴烦躁等病症。苦瓜茶制法:取鲜苦瓜上端切开去瓤,纳入茶叶(绿茶)再接合,悬挂于通风处阴干,每次取6—9克水煎或泡茶代饮。

苦瓜能降糖止渴,可用于治疗消渴症。苦瓜的鲜汁中含有类似胰岛素物质,具有降低血糖作用,临床有用其干粉压片治疗糖尿病者。

近来研究,苦瓜中蛋白质成分及大量维生素C能提高免疫功能;其类似奎宁的蛋白成分能加强巨噬细胞的吞噬能力;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制肿瘤细胞生长。

此外,苦瓜尚有驱虫作用,还可外敷治疗痈疡肿毒等症。

苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。