书城养生健康健美长寿学(四)
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第61章 杏

我国是杏树的故乡,多产于华北、西北和东北,素有“南梅北杏”之说。品种约有1500多种。历史悠久,公元前三千多年,就有种植。

别名:甜梅,杏实。

(一)成分与性味

杏含糖类,蛋白质,钙,磷,铁,枸椽酸,苹果酸,胡萝卜素,维生素B1、B2、B12、C、P,并含有少量的氰苷有毒物质。性味酸,甘温,有小毒。

(二)功能

润肺定喘,生津止渴。主治肺燥咳嗽,风寒咳嗽,口干烦渴,肠炎,痢疾等。还具有抗癌的作用。开胃,生津。

(三)保健作用

1.生津止渴的作用

因杏含有柠檬酸、苹果酸,所以具有生津止渴的作用。

2.润肺止渴

因杏含有苦杏仁甙,所以具有镇咳化痰的作用。可治疗急、慢性咳嗽。

3.抗癌作用

杏含有维生素C,儿茶酚,黄酮类,苦杏仁甙经消化分解后产生的氢氰酸、苯甲酸,可杀伤癌细胞。杏还含有维生素B17,对癌细胞也有抑制作用,经常吃杏及制品对防治癌症大有益处。太平洋上的斐济,从未发生过癌症,专家们认为与杏有关,因这个岛盛产杏,该国的人们吃杏,吃杏仁,以杏干为通食。近代研究证明杏干是防癌抗癌的佳品。

4.可保护视力

杏富含维生素A原,能保护视力;杏叶煎汤洗眼,可治眼病,也可起到预防眼病的作用。

5.杏花可美容

杏花与桃花配伍使用,可去皮肤瘢痕。杏花,可补中益气,祛风通络,不仅可营养肌肤,而且善于祛除面上的瘢痕粉刺。桃花,禀受春天升发之性,能除旧布新,使血脉通达,浊去清生。两药配伍,加水,浸泡洗面,可使旧貌换新颜。

(四)食杏注意事项

1.杏酸易腐蚀牙齿的珐琅质,不能多吃,尤其是儿童。食后要口。胃酸过多和胃溃疡的人不宜多食。

2.苦杏仁有毒,食前需用凉水浸泡,成人食20—40粒,儿童食10—20粒就有中毒的危险。如发生中毒应及时医治,重者需抢救。氢氰酸加热煮沸后易挥发,制成杏仁茶,就安全了。

杏树皮可解杏仁中毒;梅子汁也可解苦杏仁毒。

3.甘甜性温,易致热生疮,有内热者慎用。

(五)食疗方

1.清肺止咳

配方:杏2个,梨1个。

制用:梨洗净削皮,中间挖一大孔;杏洗净去皮并捣烂装入梨孔内,隔水煮20分钟至烂食用。

2.治高血压

配方:酸枣仁20克,杏仁15克,柏子仁15克。

制用:将三味水煎饮汤,每日2—3次。

3.治气管炎,咳嗽,气喘

配方:杏仁100克,炒芝麻50克。

制用:将上述二味混合捣烂。开水冲服,日服2次。