人体摄入过量维生素A，可引起一系列全身中毒症状称为维生素A中毒。维生素A中毒可因医务人员误用大剂量维生素A防治慢性疾病；或因家长误以为维生素A为营养品，多服有利于小儿发育与健康；或将浓维生素A误为较淡的制剂而长时间超剂量摄入；或因多种食品都强化了维生素A，以致每日摄入总量超过最高安全量。除摄入过量维生素A制剂（包括鱼肝油，鲨鱼肝中维生素A与D的比例为10：1）外，有家族性倾向，可能有遗传因素。孕早期每日服维生素A 7500国际单位可致流产及胎儿畸形。
