十字花科蔬菜和一些品种的卷心菜被发现能诱导化合物氧化，能明显增强机体对安替比林、非那西汀的氧化作用和对对乙酰氨基酚的加成反应。十字花科蔬菜除刺激这些药物的氧化代谢外，还能增强其结合代谢。甘蓝可增加醋氨酚与葡萄糖醛酸的结合反应，促进药物的代谢。
研究表明，食物中的维生素K成分能对抗药物的抗凝血作用；富含芽甘蓝的饮食能增强机体对华法林的清除速率；一些含有香豆素成分的茶叶能增强香豆素的抗凝作用。当长期使用抗凝药物时，保证合理的摄入维生素K和一些含有能影响抗凝药物代谢和药效的食物，有助于保持凝血时间在合理的治疗范围内。