书城教材教辅旅游市场营销管理
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第38章 观念应用

案例分析形象工程——以QSCV走向世界“麦当劳”企业在美国现代社会中具有强烈的存在意识,其企业历年是Q。S。C V。Q代表质量,S代表服务,C代表清洁,V代表价值。

Q:英文“品质”的词头,代表“麦当劳”严格的高品质管理。“麦当劳”的品质管理很严格。麦氏食品的制作过程有一定期限,即舍弃不卖(汉堡包出炉是10分钟,炸薯条出锅是7分钟)。这并不是因为食品腐烂或原料有缺陷,而是“麦当劳”的经营方针是坚持不卖有损品质要求的东西,所以时限一过,马上就“扔”。

S:“服务”的问题,包括店铺建筑的快适感、营业时间的设定、销售人员的服务态度等。在美国,“麦当劳”跨餐点和住宅小区邻接的地区,都设置有小型的公园,让家人和孩子们在此休息。“微笑”是“麦当劳”的特色,所有店员都面露微笑,活泼开朗地和顾客交谈、做事,让顾客觉得亲切,忘记一天的辛苦。

“麦当劳”对员工的行动规范中,有一项条文是:“与其背着墙休息,不如起身打扫。”所有员工都必须遵守这项条文。任何人都知道,饮食最重要的是清洁问题。“麦当劳”企业能使全世界6500家连锁都确实遵循清洁条文,实在不容易。

为了彻底实施维持清洁的企业理念,“麦当劳”企业派出巡视员巡视完毕后,再把审查结果向公司或该地区的总部报告。如果审查结果不良,则该店的主管人考绩就会受到影响。

“麦当劳”的企业理念有一段时间采用Q。S。C三字,后来再加上V。V代表价值,Q代表品质。乍一看,似乎强调了Q即可提升V,但是加上V的理由,是为了传达“麦当劳”的“提供更有价值的高品质给顾客”的道理。

问题:

1)结合上述案例说明“麦当劳”公司如何利用CIS系统进行企业形象设计。

2)“麦当劳”公司的形象制胜战略对现代饭店企业有何启示?

单元实训对附近的某一家旅游企业进行现状与SWOT分析,并以分析结果为依据,为其市场营销战略管理提出建议。