众所周知水果中含有多种人体所需的维生素及水分，经常食用它的好处想必不用多说大家都非常清楚了，然而我们食用的水果真的对身体起到了健康作用吗？不是的，尽管水果的营养价值很高，然而一些食用细节却让这些“好东西”没有带来好的效果，相反，不正确的食用方法却往往损害我们的健康。
首先，有一些人喜欢生吃水果不削皮，殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，这部分即便使用专门的水果洗涤剂也是很难清洗干净的，而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。因此，吃水果时最好削皮后再吃。
削皮也不能用菜板上的菜刀。家用的菜刀往往直接接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。因此削水果要用单一的水果刀才行。
可以说，食用水果的学问很多，仅仅注意食用前的卫生是不够的，还要懂得正确食用水果，也就是不要因为某些水果自己喜欢吃，就刻意多吃。那么哪些水果不宜多吃呢，或者应该谨慎食用呢？
在日常生活中，很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常吃香蕉。然而，香蕉对于有的人不但不能解决便秘，反而造成大便秘结。
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。
生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。因此患有便秘的人应该谨慎食用香蕉。
其次就是甘甜的桔子。桔子富含维生素C，是我们经常食用的水果之一。但一天之内吃桔子忌超过3个，因每人每天所需的维生素C吃3个桔子就已足够了。
桔子吃多了，产生的热能不能全部转化为脂肪储存，也不能及时地被消耗掉，于是积聚而上火，出现口干舌燥，咽喉肿痛，大便干结等症状。另外，吃桔子前后14小时内不要喝牛奶，因牛奶蛋白质遇到桔子即会凝固，影响消化吸收。同样在饭前或空腹时也不应该吃桔子，因桔子汁的有机酸会刺激胃壁粘膜。
再次就是酸甜可口的菠萝。菠萝营养丰富，为岭南佳果之一，很多人都喜欢吃。但是过敏体质的人吃了菠萝会发生过敏反应。因为菠萝汁中含有一种生物甙及菠萝蛋白酶。生物甙会刺激口腔及食管粘膜，使口腔发痒。菠萝蛋白酶是一种异性蛋白，进入机体，使机体释放过敏物质而引起过敏。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛及口舌、皮肤麻痒等症状，严重的有呼吸困难，甚至昏迷死亡。此外，菠萝汁中含有5-羟色胺，其有强烈收缩血管和升高血压的作用。多吃后会引起头痛、头晕等症状，所以应当引起注意。
其实，水果尽管美味可口，在食用的过程中大都不可贪食，贪食水果，或一次吃得过多，会引发一系列的“水果病”。
1、过敏：较多见的是芒果、菠萝。有人吃了嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹。
2、结石：柿子吃多了会有结石，与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻。
★病人吃水果要注意
溃疡和胃酸过多的人不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、李子等含酸较高的水果，以防有损溃疡愈合。哮喘的病人不宜吃枣等易生痰助热、有碍脾胃功能的水果。便秘和有痔疮的患者不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子，因为这些水果含鞣酸较多，会涩肠止泻，加重病情。患有贫血的病人也不宜吃含鞣酸较多的橙子和柿子等水果，因为鞣质易与铁质结合，从而会阻碍肌体对铁的吸收。肾炎、浮肿和肾功能不好的病人不宜吃香蕉，因为香蕉中含有较多的钠盐，吃了会加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担。
3、便秘：中医认为，苹果、番石榴具有“收敛”作用，可用来对付腹泻，因此便秘的人要少吃。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留时间，容易形成便秘。
4、低血糖：荔枝吃得太多，容易出现低血糖。患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、容易过敏和糖尿病病人都不宜多吃鲜荔枝。
5、难消化：榴莲含有丰富的植物蛋白，吃多了难消化。
当然除了量方面的限制之外，在食用实践上也是有说法的，那就是在饭后不能立即食用水果。要知道饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，食用水果的最佳时间是在饭后两小时或饭前一小时。
水果本来是促进我们健康的食物，切不可因为忽略了食用方面的细节而导致一系列的健康隐患。