汤剂是将药蜘放在水中煎煮，然后取汁服用。汤剂既可由单味中药煎煮而成，也可由几味、十几昧。甚至几十味中药配伍组合的复方煎煮而成。
水是汤剂的主要溶媒，煎药用水以洁净为原则，可以是井水。泉水或自来水。煎汤时的加水量也是一个重要的问题，因为加水量的多少直接影响汤剂的质量。一般认为，水要加到超出药物3～5厘米为宜，煎第二次时应加水到超出药物1～2厘米。药物加水后，还必须浸泡一殷时间，使中药湿润软化，细胞膨胀，以便有效成分的浸出，避免加热煎煮时，药材组织中蛋白质凝固，淀粉糊化，阻碍有效成分的利用。一般浸泡时间约为30～60分钟，第二次煎煮时浸泡时间应缩短。煎药以陶罐为好，也可用玻璃或搪瓷制品，忌用铁器、铜器和锡器。——般煎药时先用武火将药品煮开，然后改用文火使药液保持微沸状态约30分钟即可，滋补保健类药品煎煮时间应略长，可煮一小时左右。一剂药一般应煎二次，然后把两次煎取的药液合起来分次服下。中药汤剂——一般每天一剂，分早晚两次服用。滋补类药物最好在饭后服用，使之同食物混合，延长在消化迢的停留时间，并与饮食中的营养成分一并吸收，以利身体保键，服药后，应少饮茶。少食萝卜，因茶叶、萝卜会降低补益药吻特别是参类药物的疗效。