有些中、小学生，不吃早饭或早饭吃得很少便去上学。从教学卫生的角度看，常此以往，不但影响青少年的身体健康发育，还会使学生的学习成绩下降。
记忆需要用脑，脑是记忆的物质基础，人的一切思维活动都是靠脑来完成的。人脑时刻需要有充足的氧分及营养物质（蛋白质）供应。一个人记忆力强弱，除与遗传、环境有一定关系外，还与脑细胞的营养状况有关系。人的记忆靠人脑中各种物质协作来实现，人的思维越集中，消耗的营养物质越多，如这时不及时给以补充，便会造成更多的神经细胞早衰或死亡，从而影响人的记忆力。
学生由于不吃早饭或早饭吃得少，到三、四节课时，就会因脑细胞营养供应不足，出现心跳加快、精力分散、饥饿感等现象，从而影响听课效果。因此每个家长应设法创造条件，让学生每日三餐吃饱、吃好，以保证学生身体正常发育和学生的学习质量。