一个健康的成人体内所含的水分占到人体体重的60%，也就是说，一个体重为60公斤的健康成年人，他身体里的水分大约有36公斤。水在人体里起着非常重要的作用，它是人体能量转化的一座桥梁。如果没有水分的参与，人体一些最基本的生理功能都无法完成，进入人体的食物也无法转换成能量。下面我们就简单地看一下水到底在人体中起着一个什么样的作用。
“调节体温”
一个正常人，每天大约要排出0.6立升的汗液。我们人体正是通过排汗来使体温保持在一个恒定的水平。
“促进新陈代谢”
水可以促进血液与淋巴的循环速度，顺利将营养物质输送到全身部位。血液中的90%都是水分，正是这90%的水分充分保证了营养物质的顺利循环。
除了上面所说的调节体温、促进新陈代谢两点之外，水在人体的其他生理活动中也发挥着重要的作用，比如水还具有解热、镇痛、利尿、解毒等作用。
人们每天必须摄入足够的水分，一个健康的成年人，按体重计算，平均每公斤体重大约需要0.04立升的水。一个体重50公斤的人，每天大约需要2立升的水。小孩处于生长发育的关键时期，每天需要的水分更多，平均没公斤的体重需要0.15立升的水。人体每日所需的这些水分，不只是饮用水，还包括每天从食物中摄取的水分。
一个人不吃任何东西，仅靠喝水，生命就能够维持2～3周，但如果不喝水，4～10日之内就会死亡。水是生命不可缺少的必需物质。
以前日本人是饮用井水或山谷里的水，随着自来水管的普及，现在人们饮用的是水管里的水。昭和中期以来，日本的经济取得了飞速的发展。人们的物质生活水平大大提高，许多人不再饮用自然水，而是将目光投向果汁、碳酸饮料、乳酸饮料等经过加工的非自然饮用水。这不只是一种生活方式变化的问题，其中隐藏着其他种种问题。
水对人体健康起着非常重要的作用。如果饮用方法得当，水可以成为一种包治百病的灵丹妙药。相反，如果饮用方法不当，它也会为疾病的发生埋下祸根。
饮用自然的水合乎人体的自然规律，如果一味地饮用非自然的水，与人体自然规律相背道而驰，会给人体健康带来一定的损害。
据说现代人不喜欢饮用自然水的一个非常重要的原因是因为自然水了含的氯素太多，另外一个原因是各种媒体对非自然水的大肆宣传，给人们造成一个错误的印象，使人错误地认为自然水不好喝，以致从心理上排斥自然水。我们应该从心理上正确看待自然水，不应该对它存有偏见。