上海曾有一项针对白领设计的测试健康指数的网络问卷，而问卷结果却令人吃惊，有将近一半的白领得分不足60分。这就意味着，有将近一半的白领处于亚健康状况，而这之中，营养不良占了很大比重。所谓营养不良，不单是指缺乏营养，也包括营养过剩，即营养不均衡就是营养不良（这里只讨论营养缺乏）。营养过剩会导致肥胖，引发心脑血管疾病；而营养不足则会引发维生素以及矿物质的缺乏，进而对身体造成伤害。营养的不平衡是导致白领一族身体处于亚健康状况主要原因。
至于如何来解决白领的营养不良问题，还是应该从饮食入手。白领的职业病多是慢性病，为防治慢性病，首先要做到的就是食品多样化。很多白领女性盲目节食减肥，不吃牛奶、猪肝、豆制品等食物，而爱吃消闲的零食。有些人甚至以吃素为主，不吃肉食和主食，而导致营养不良，身体虚弱多病。
营养不良可以从身体各个方面体现出来：
A 口部：口角发红、长期干裂、且口唇和舌头疼痛，多为缺乏铁质和维生素B 2、维生素B 6
B 唇部：唇部开裂、唇线模糊，说明缺维生素B 2及维生素C
C 舌部：舌头过于平滑、味蕾突起发红或舌尖两侧发黄、发白，说明缺乏叶酸及铁质
D 鼻部：鼻子两边发红、油腻并且脱皮，说明缺锌
E 指甲：指甲上有白点，表示缺锌，指甲容易断裂，说明缺铁。缺锌、缺铁有时可能会同时出现
头发：脱发、发丝易缠卷，说明缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，则说明缺乏维生素B 12 F